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蟹鉗燉蛋

材料：

蛋白100克，肉蟹蟹鉗2個。黃酒少許

制作方法：

1、在雞蛋蛋殼上敲出一個小洞，將蛋白緩緩倒出。

2、往蛋白中加入少許水和黃酒，攪拌均勻后，備用。

3、將攪拌好的蛋白放入容器中，隔水蒸約15分鐘，待蛋白完全凝固即可。

4、將肉蟹蟹鉗拆下，保留蟹殼，同樣隔水蒸約10分鐘。

5、將蟹鉗的殼小心拆下，保留蟹爪，擺放到蒸蛋上。澆上少量黃酒，裝飾上香菜葉即可食用。