喝豆漿的七項注意

豆漿作為人們喜歡的日常飲品，含有豐富的營養。豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等多種具有保健功能的特殊因子，經常飲用豆漿可以起到維持人體的營養平衡，調節人體的內分泌，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，增強免疫力和抗癌等作用。因此，豆漿被稱為“人類健康的保健液”。不過專家告訴我們，在飲用豆漿時要注意以下七點：

一、豆漿并非人人都宜喝：豆漿雖然營養豐富，但其性平偏寒，有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量極高，患有痛風的病人也不宜多飲。

二、不要空腹喝豆漿：空腹飲用豆漿時，豆漿中的蛋白質會轉化為熱量而被消耗掉，使其營養大打折扣。因此，那些喜歡用豆漿作為早餐的人在飲用豆漿的同時最好吃一些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，人們在喝完豆漿后還應吃一些水果，因為豆漿中鐵的含量極高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

三、飲用豆漿不宜過量：豆漿中含有大量的蛋白質，若一次飲用過多，極易引起過食性蛋白質消化不良癥，使患者出現腹脹、腹瀉等癥狀。

四、不要飲用未煮熟的豆漿：生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，若未煮熟就飲用，不但難以消化，還可能使飲用者出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

五、豆漿不要與藥物同服：一些藥物(如四環素、紅霉素等)不但會破壞豆漿里的營養成分，還會和豆漿中的皂甙、異黃酮等成分相結合形成毒素。因此，不要在服藥前后的一小時內飲用豆漿。

六、豆漿不要與雞蛋同吃：許多人在煮豆漿時，喜歡往豆漿里加個雞蛋，認為這樣吃法會更有營養。其實這種做法是錯誤的。因為當雞蛋清遇到豆漿里的胰蛋白時，會與其結合，產生不易被人體吸收的物質，使飲用者出現消化不良。

七、不宜用保溫瓶儲存豆漿：許多人喜歡將喝剩的豆漿用保溫瓶儲存起來，認為這樣可以使豆漿保鮮。其實這種做法是錯誤的。因為豆漿是細菌最好的養料，而保溫瓶內的溫度又特別適宜細菌的繁殖，若用保溫瓶儲存豆漿，會使豆漿迅速變質。因此，最好別用保溫瓶儲存豆漿，如果一定要用保溫瓶儲存豆漿，也不要超過3個小時。