清新爽口 飲果茶

所謂的果茶，是指將某些水果或瓜果與茶一起制成的飲料。果茶，一般具有良好的口惑并具有某些有益于身體的功效。水果清香鮮美，人人愛吃。如果將一些果品自制采茶，則更加清新爽口，齒唇留香，既能品嘗到天然的風味，又能增加營養，健身防病，還經濟實惠。因而果茶成了一種時尚飲品，越來越受到人們的喜愛。

下面Lingene帶領大家一起走進美味的各式果茶世界。

香蕉茶：將香蕉果肉研碎加入茶水中，再放入適量蜜糖即成。香蕉茶有清熱潤腸等功效，對治療高血壓、動脈硬化、消化性潰瘍、冠心病等癥有一定療效。

西瓜茶：將將翠衣(鮮西瓜皮)切成小塊，加入煮20分鐘，去渣放入白糖，與茶泡飲，有消暑解渴、利尿的作用。

蜜桃茶：將250克水蜜桃剝皮去核后切片，放入鍋中加適量水煮沸，后倒入檸檬汁和20克蜂蜜，再煮10分鐘放入茶葉即成。常飲蜜桃茶，可補氣生津、潤腸通便。

桂圓茶：將龍眼肉(桂圓肉)50克用適量開水煮開，把20克紅棗用開水一燙，撈出后放入鍋內煮一會，然后將5克白蘭地酒倒入桂圓紅棗湯，攪勻后放入茶葉即成。常飲桂圓茶，有養血安神、滋養保健功效。

梨茶：梨去皮切成小塊與茶葉同泡飲，有助消化、促食欲、保肝作用。如用茶葉、冰糖同燉梨，可祛痰、治哮喘、健胃潤肺，還對嗓子有良好的保護作用。

蘋果茶：將一個蘋果削皮后切片，另一個蘋果壓成汁，先把蘋果片放入鍋，加入蜂蜜煮10分鐘后倒入蘋果汁，再放茶葉泡飲。常飲蘋果茶有止瀉、防止膽固醇增高的作用。

紅棗茶：用紅棗與茶同泡，常飲有明顯防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用紅棗與茶葉、姜、紅糖煎湯飲用，是民間治療婦女痛經、閉經的常用單方。

羅漢果茶：辯將幾個羅漢果切碎，用沸水泡10分鐘后放入茶葉即成羅漢果茶，可防治咽痛咽癢、干燥不適、咳嗽痰火等癥。

桔茶：色、香、味兼優的桔子有促進人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡制后飲用，對防癌有一定效果，如果用新鮮干凈的桔皮與白糖一同沖開水喝，有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

杏茶：杏果性甘酸、微溫，用杏干和茶葉沖泡的杏果茶，有潤肺定喘、生津止渴、清熱祛毒的效果，對癌癥有一定的防治作用。常飲杏茶，還可止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便，但一次勿多飲。

核攤茶：常飲核桃茶對治療肺腎兩虛、久咳哮喘、陽痿遺精、小便頻數，或婦女痛經、血崩、乳汁不通、失眠多夢等均有一定療效。

柿霜茶：柿霜同茶葉用開水沖泡，制成柿霜茶，對肺熱、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯療效。柿蒂同茶葉制成柿蒂茶可治呃逆、百日咳及夜尿癥。柿樹葉也可制成柿葉茶或柿樹葉汁，能增進機體新陳代謝，利小便、通大便、凈化血液，促進機體組織細胞活躍，并能穩定血壓、軟化血管、消炎。

山楂茶：山楂性味酸甘微溫，有開胃消食、化滯消積、活血化淤的功效，制作時將鮮山楂洗凈后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶葉一起沖泡，制成山楂茶。常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶，有明顯的降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮靜等功效。另外，還可消積食、清淤血、止腹瀉、解毒化痰以及輔助治療小兒疝氣。

胡蘿卜山楂茶：將胡蘿卜洗凈，去頭尾，切成小塊狀：山楂洗凈，去蒂，去核：將胡蘿卜、山楂以及冷開水放入攪拌機中攪拌，取濾汁：往濾汁中加入蜂蜜調味，即成。功效：降脂、減肥、抗癌、美容。此飲料適合高血壓、高血脂患者及老人飲用。

荸薺茶：荸薺性寒滑，味甘涼，制作時將洗凈的荸薺浸泡數分鐘后，消去荸薺的主莖芽部及根須，再洗凈切片：海蜇皮洗凈后，切成細絲，攥干水分，將其與荸薺、茶葉一起放入杯中沖泡，制成荸薺茶，飲用荸薺茶可起到安中益氣、開胃消食、清熱止渴、醒酒解毒等作用，并對陰虛火旺、咽干喉痛有防治效果。用新鮮的荸薺榨汁加上茶葉沖泡飲用，可防治麻疹，并對肺熱患者有著清火解熱的作用。若以新鮮荸薺與適量石膏、茶葉煮湯飲用，可預防流感。

在這里應廣大讀者朋友的喜愛與要求，Lingerie特別重點介紹草莓果茶的制作流程。

一、原料選擇：選果個大、果粒勻整、無腐爛和疤痕的草莓。

二、清洗：先用清水沖洗一遍，摘去果蒂，削除果實的霉爛部分。然后制備濃度為10％的白糖溶液，加熱至沸。冷卻后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后將草霉放入糖液中，充分攪拌，徹底洗除草霉粘附的雜質。洗過草霉的糖液加適當的助濾劑過濾，再補充二氧化硫后可繼續使用。

三、打漿：洗后的草霉要直接進行冷打漿，以保持原果風味及色澤。采用雙道打漿及殘渣再打漿工藝，其出漿率可以達到90％以上。在打漿過程要加入糖或檸檬酸，將草霉漿的糖酸比調整為16:1。四，脫氣：在打漿過程中會產生大量氣泡，為避免氧化，需做脫氣處理。加入0.05％至0.08％的高活性酵母，進行脫氧消泡。

五、滅酶：草莓含有豐富的氧化酶和果膠酶，如不及時鈍化，將對原漿的顏色和穩定性產生嚴重影響。草霉漿在脫氣之后，應立即進行溫度為95℃、3至5秒鐘的瞬間高溫滅酶和殺菌。

六、均質：在滅酶后的草莓漿中加入適量的穩定劑，如黃原膠和結冷膠。在60℃至65℃、20至40兆帕的壓力下均質。

七、熱灌裝：均質后，使草霉漿溫度保持在60℃以上時趁熱灌裝。灌裝后沖一下蒸氣再加蓋，以使罐內保持真空狀態。

八、殺菌：封口后，進行二次殺菌。在95。C的溫度下殺菌10至15分鐘，然后冷卻至室溫。經過一段時間的貯存，證明無微生物繁殖(無膨脹現象)即為成品。

另外Lingerie特意請教了相關人士，教讀者朋友們如何選購果茶。

(1)看瓶罐蓋

果茶一般是罐裝或瓶裝，瓶罐蓋應平整或略有下陷：如查瓶蓋凸起，說明果茶已發酵變質，不能飲用。

(2)看瓶口空隙瓶口與果茶間的空隙應潔凈無霉：如發現有黑點霉斑，不可購買。

(3)看顏色

以胡蘿卜和山楂為原料配制成的果茶，應為橙色、橙黃色或稍帶褐色：如果茶色太紅，則是加入色素，質量不佳。

(4)看說明

果茶最好是純凈品不摻添加劑，如加有山梨酸、苯甲酸等防腐劑，則不宜選購。

(5)看稠度

果茶應稠衡度。過稠并非果肉含量多，而是加入淀粉等食品添加劑，飲后會有飽脹感，影響食欲。