關鍵詞來自深海

印象中三文魚總是以蘸芥末生吃，據說這樣最能保持魚肉的鮮美，同時能最大限度地保存三文魚的營養。于是日復一日，年復一年都遵從這一最普遍的吃法。直至有一天，韓國電影《怪癖神偷》里高太太說的一句話： “不會創造的人就不配吃”，讓我頓悟：不是缺少三文魚的“創造性”吃法，而是缺少發現的舌頭。既然如此，就讓我們跟著廚師暴明，一起學習美食的烹飪方法吧。

10月是加拿大迎來三文魚潮的時候，這時吃有著最新鮮的味道。自然三文魚是本月首選的主要原料。印象中，無論是烹調還是吃，三文魚都是能給人帶來無限的美好感覺。

三文魚是一種生長在高緯度地區的冷水魚類，有著艷麗的色彩，和極高的營養價值。在魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，而且低膽固醇，對在辦公室里辛苦工作的爸爸媽媽們來說，是理想的食物。三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，不僅味道好，還能讓媽媽的創造力得到充分發揮，盡量做出你喜歡的造型吧。在五星級酒店的工作，充分感受的是，做菜就要像寫詩做畫一樣，給品嘗的人帶來美感。爸爸和寶寶滿足的笑臉，一定能讓媽媽們感到自己的創意沒有白費。

這款菜品，以三文魚為主，以香草三文魚搭配薄荷汁，用的有檸檬汁和三文魚還有橙皮碎，味道微酸，在飯前吃十分開胃。要注意的是，三文魚一般和蒔蘿還有檸檬最為相配，檸檬可以解掉三文魚的油膩，香草可以增加魚的香味，并且還可以去腥味。另外一般在西餐中，香草也是常見的調味料。

除了推薦的菜式之外，還可以根據個人或家人的喜好，用不同的烹調方法，像三文魚湯等也都是不錯的選擇，而且，西餐的用料和做法其實也非常便捷，比起中餐其實還要簡單許多呢。

香煎三文魚配土豆泥

原料：三文魚，西葫蘆，紅椒，土豆，意大利甜醋汁，蠶豆，蒔蘿

佐料：牛奶，黃油，檸檬，黃油，橄欖油，鹽，胡椒粉

制作過程：

1、把三文魚用香草蒔蘿、檸檬、鹽、胡椒粉、橄欖油等調料腌制半個小時，讓魚肉能夠充分地入味，然后用煎秤把魚煎制熟。可以因個人口味，微嫩或老，備用。

2、把土豆蒸或煮熟、搗成碎泥，越細越好，然后加入牛奶、黃油、豆蔻粉、鹽、胡椒粉制成土豆泥，這樣做吃起來口感比較滑膩，柔滑，而且還有黃油的香味。

3、加入糖和兩個小洋蔥，煮制粘稠即可作成味道別致的意大利甜醋。

4、把西葫蘆，紅椒，加蒜和法香碎炒熟，作為配菜。