營(yíng)養(yǎng)學(xué)、眼科教授對(duì)話年輕父母

編者案：最近一段時(shí)間，葉黃素成為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的熱門話題，葉黃素的作用是什么？葉黃素和藍(lán)光到底有什么關(guān)系？ 媽媽們應(yīng)該給寶寶如何補(bǔ)充?想必都是媽媽們非常關(guān)心的話題。我們特別邀請(qǐng)了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗——何志謙教授和著名眼科專家龐琳教授來(lái)和我們年輕的爸爸媽媽們一起來(lái)聊聊葉黃素！

媽媽我的寶寶8個(gè)月大了，最近我聽(tīng)到身邊的朋友們談到藍(lán)光的問(wèn)題，我很想知道，藍(lán)光到底會(huì)對(duì)寶寶的眼睛造成什么危害?

龐教授首先，藍(lán)光并是藍(lán)色的光，和藍(lán)衣服、藍(lán)天不是一回事。藍(lán)光是波長(zhǎng)為400－ 500nm的高能量可見(jiàn)光。

我們知道，光對(duì)視網(wǎng)膜的損害程度取決于光的波長(zhǎng)和強(qiáng)度以及暴露時(shí)間長(zhǎng)短1。因紫外光和紅外光通常被角膜和晶狀體吸收，因此一般不會(huì)照射到視網(wǎng)膜2。但藍(lán)光可以穿適晶狀體到達(dá)視網(wǎng)膜2，對(duì)其造成光化學(xué)損害3，加速黃斑區(qū)細(xì)胞的氧化。因此，藍(lán)光被研究證實(shí)是最具有危害性的可見(jiàn)光。

關(guān)于藍(lán)光，還有點(diǎn)需要引起注意的是，藍(lán)光的最大危害性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生在嬰幼兒時(shí)期：嬰兒出生時(shí)的晶狀體相對(duì)比較清澈；在0～2歲這個(gè)年齡段，大約70～80％的藍(lán)光可以穿透晶狀體到達(dá)視網(wǎng)膜，在2～10歲這個(gè)年齡段，大約60～70％的藍(lán)光會(huì)照射到視網(wǎng)膜。新生兒黃疸臨床常用藍(lán)光照射的方法是眾所周知的，但醫(yī)生一定要用黑布遮光，遮住嬰兒的眼睛，目的就是要避免藍(lán)光損害。這是普通的常識(shí)了。

媽媽我可以帶寶寶出去曬太陽(yáng)嗎?會(huì)不會(huì)被藍(lán)光傷害到寶寶的眼睛?

龐教授父母當(dāng)然是可以帶寶寶出去曬太陽(yáng)的，曬太陽(yáng)可能增加維生素D的吸收，增強(qiáng)免疫力。但父母需注意給寶寶曬太陽(yáng)的時(shí)間和方式及對(duì)寶寶眼睛的保護(hù)。建議在太陽(yáng)光不是很強(qiáng)烈，如早上7－8點(diǎn)帶寶寶出去。長(zhǎng)度在半小時(shí)左右為宜。同時(shí)寶寶曬太陽(yáng)的時(shí)候，最好曬背部，頭和眼睛用太陽(yáng)帽遮起來(lái)，避免強(qiáng)烈的陽(yáng)光直曬到眼睛，這樣可避免強(qiáng)光對(duì)寶寶眼睛的損害。

媽媽葉黃素對(duì)寶寶的好處是什么？

何教授作為一種較前端的植物化學(xué)素，葉黃素的重要性在全球的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界都得到肯定；人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因?yàn)樗錆M了葉黃素。葉黃素作為幫助眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑，高度集中在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能有助保護(hù)其免受藍(lán)光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。有人把葉黃素比作“隱形的太陽(yáng)鏡”，我覺(jué)得這個(gè)比喻還是很確切的。我個(gè)人認(rèn)為葉黃素的另外一個(gè)重要性在于，作為重要的抗氧化劑能夠有效幫助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損害。

媽媽如何給寶寶補(bǔ)充葉黃素?

何教授對(duì)于嬰兒，母乳是寶寶最好的食物。研究顯示，葉黃素是母乳中的一種成分，且人體自身不能合成，必須從飲食中獲取葉黃素。全球9個(gè)城市的母乳研究發(fā)現(xiàn)，每公升母乳平均含25微克葉黃素4。在如果不能母乳喂哺或母乳不夠時(shí)，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉，確保寶寶獲得足夠的葉黃素。

深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃，部含有葉黃素，其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍(lán)等的葉黃素含量較豐富。研究發(fā)現(xiàn)，較大嬰兒和幼兒往往存在進(jìn)食蔬菜不足的情況。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，4－24個(gè)月的嬰幼兒中，只有10％每天會(huì)攝取1份(80克)深綠色蔬菜。英國(guó)一項(xiàng)研究表明，只有40％的學(xué)前兒每天會(huì)攝取建議量的蔬菜。面對(duì)這些寶寶，可選擇添加了葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營(yíng)養(yǎng)安全網(wǎng)，同時(shí)父母也應(yīng)鼓勵(lì)寶寶多攝取蔬果．從食物中補(bǔ)充足夠的葉黃素，幫助眼睛健康。

作為一種類胡蘿卜素，葉黃素在歐美已被廣泛的用在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域，特別是AMD(老年性黃斑變性)。在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面，目前亞洲、美洲很多國(guó)家部上市了添加葉黃素的嬰幼兒配方奶粉，今年，我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部審批允許在配方奶粉中添加葉黃素。

媽媽葉黃素是唯一重要的幫助眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)元素嗎?

何教授葉黃素是重要的，但不是唯一。葉黃素和DHA／AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分一起，能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發(fā)育。這幾種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛的發(fā)育所起的作用是不同的：如DHA／AA主要是幫助視力發(fā)育的，有助提高視敏度：維生素A是確保人類的視力所必需的，幫助把光轉(zhuǎn)換為視覺(jué)神經(jīng)信號(hào)，提高視網(wǎng)膜對(duì)暗光的適應(yīng)。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界從來(lái)都不提倡強(qiáng)調(diào)某營(yíng)養(yǎng)素的單一益處，而是考慮到有助于促進(jìn)健康并且達(dá)到最佳成長(zhǎng)和發(fā)育的綜合營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化系統(tǒng)的整體效果。所以，媽媽們一定要給寶寶提供均衡的飲食，這一點(diǎn)是非常重要的。