重慶下崗漢１個億的野花生意

一直以來，山里的野花就招城里人喜愛。它清香美麗，除了可供觀賞外，還能入藥、治病、泡茶、洗浴等，可是從來沒有人想過要靠賣野花賺錢。一個重慶下崗工人異想天開，打算把山里的野花端上餐桌，賣給城里人吃!野花怎么能吃呢?在人們的哄笑聲中，這個性格叛逆的下崗漢卻認定了這條生財之道，他使出一系列新奇另類的辦法，終于讓城里人愛上了吃他的野花，并神奇般把野花賣遍了中國。

“花癡”小伙子，戀上深山野花

1985年，張德榮從西南師范大學畢業后，原本可以當一名教師，可是愛花的他卻選擇了去園藝場上班。結果參加工作僅1年，園藝場裁員，他就成了下崗工人。為了糊口，他成了重慶街頭的棒棒，每天在街頭和人爭生意搶著幫人扛東西，日子過得苦不堪言。父母和熟人都搖頭嘆息，為他的前途擔憂。

1987年的5月，重慶市為了開拓鮮花市場，特舉辦了主題為《花卉與盆景》的征文大賽。張德榮充分發揮自己的想象，寫了一篇花卉餐飲開發前景的文章去應征。這篇前衛的文章不僅落選了，而且他還成了親戚朋友茶余飯后的笑料。在嘲笑聲中，張德榮萌生了要開一家花卉餐廳證明自己的念頭……

一次，張德榮聽說白沙英邦鄉嶺尾村附近有種叫“鬼針草”的野花可以吃，馬上趕到那里。在山坡上找到了傳聞的“鬼針草”后，他立即抓起一把放在嘴里咀嚼，不料又麻又澀的野花汁液流進了他的喉嚨，使他的頭部麻木起來。他感到呼吸困難，有種窒息感，非常難受，由此確認這種野花不能食用。

張德榮費盡周折，找來了很多種鮮花，可是，這些花怎么弄上餐桌?怎樣制咸菜呢?他找遍整個重慶，居然沒有一個會做野花的廚師。沒辦法，張德榮把自己關在家里，親自對每樣野花進行嘗試，做粥、糊、湯、餡等。做野花是非常講究火候和溫度的，花放早了，溫度高了，做出來不但味道不好，顏色也不好，并且黑乎乎的，只有倒掉。經過幾個月的搗鼓，沒有廚師基礎的他才勉強可做10多樣花菜。

越挫越勇，花癡狂賣神奇花卉大餐

賣野花是必須要有餐廳的，因手里沒有分文，張德榮不顧家里的反對，偷偷用自家的房子做抵押貸款2萬元。經過一段時間的考察，他看中了重慶市區的一個120平方米的門面，用月租1500元租下來后進行簡單裝修，并招聘了兩個員工，一個簡樸的餐廳就這樣成立了，他給餐廳起了一個頗有氣魄的名字“花卉大餐”。按張德榮的估計，開業頭幾天應該生意非常火爆，他特意提前作好了準備，在山里采了近百公斤野花以作備用。誰知開業3天了，前來觀看詢問的顧客倒是有幾個，可就是沒有人吃飯消費!看著自己辛苦采來的野花漸漸地枯萎了，張德榮的心里頗為焦急，要知道這個餐廳他可是用房子做抵押的啊!

一位非常關心他的朋友提醒他，像這樣時尚的餐館，消費群應該是個很前衛的人群，應該換一種更新奇的促銷方式。朋友一句話，使張德榮心里豁然開朗。接著，他用一些火鍋店慣用的促銷方法，精心制作了一批精美的花卉大餐，并用數碼相機全部拍照，印刷成宣傳單，承諾持宣傳單可享受5折優惠。他給這些菜起了個富有詩意的名字，并寫上這些菜的功能，列舉出吃野花的100條理由，但還是沒有什么效果。

為了徹底打消人們的顧慮，張德榮主動把自己的花卉大餐送到衛生防疫站檢查，并拿到檢驗合格的證書，掛在廳堂前。聽說野花不但可以吃，而且吃花還可以美容，可以生津解渴時，一些喜歡獵奇的年輕人便開始在他的店里嘗鮮。意想不到的是，那些吃慣了大魚大肉的年輕人還對吃花很感興趣，直夸味道不錯，并表示要介紹熟人都來吃。為了保證每天能采到最新鮮的野花，張德榮特意請了兩個有經驗的老農，他們每天負責采花。經過一系列努力，花卉大餐的名氣漸漸地叫響起來了。愛吃的重慶人在吃慣了火鍋以后，時不時過來他這里嘗鮮，一段時間，張德榮的生意門庭若市，出現一片欣欣向榮的景象。

張德榮認為，要想把生意做好，就必須不斷的開發新品種，研制更多的新菜系，還得拿出自己的招牌菜。為了更好的開發鮮花系列，他開始把目標放在全國范圍內尋找野花。

1996年的一天，張德榮偶爾看到一份雜志，說云南部分少數民族有吃花的傳統。他如獲至寶，第二天就直奔云南西雙版納。果然，這些人在各個季節都不種蔬菜，因為有300多種可吃的野花野菜。在一個傣族山寨里，張德榮一住就是半年，這段經歷使他的經營思路發生了重大改變，那就是開花卉餐廳不能只局限于鮮花，而應該擴展到更多可以食用的野花野菌，以及它們的根、徑、葉、果。在拓寬思路的同時，他還學到了烹制野花野菜的關鍵技巧。

除了云南，還有沒有其他地方的花可以吃呢?接下來，張德榮開始云游全國各地，進行考察。幾年中，他下過廣東、赴過海南、走過新疆、跨過西藏，足跡遍布全國。考察歸來，他終于研制出了一系列豐盛的花卉菜，帶回來了很多罕見的招牌菜!

我為花狂，下崗工人的花菜生意狂賺一個億

1999年6月，隨著生意的蒸蒸日上，原來的店子面積太小了，正好旁邊一個1000平方米的酒店要轉讓，張德榮便以每月3萬元的租金盤了下來。一位重慶設計院的領導聽說了他的大動作后，立即建議他把飯店營造與花卉花品相適應的綠色氛圍。張德榮他發現來這里消費的顧客特別小資，很講究情調的，他便借鑒武俠電視劇里的鏡頭，把餐廳布置成了舞臺，把整個飯店裝修得象個叢林式的殿堂，把里面的燈光布置的夢幻迷離，并放著一塵不染的自然音樂。此外，他還招聘了近百名活色生香的美女。經過培訓后，這些美女身著粉紅紗裙，就像云霧般飄逸在叢林中的花仙子，讓顧客仿佛置如金庸的武林世界。經過這番改進，煥然一新的花卉大餐生意逐漸火爆起來。

2000年，張德榮在重慶農村招聘了幾十名員工，并組織人員進行培訓，教他們采摘各類野花，隨時為飯店聯系訂購散落在村里的山花野花。為了滿族顧客的需要，以便自己的菜更夠得到即時的更新，他還專門成立了開發組，自己親自擔任組長，每年就光花來開發研制新品種上的費用就有近百萬元。為了提高菜系的知名度，他在做菜上也狠下功夫。2005年12月11日，張德榮的花卉大餐參展廣州國際美食節，并一舉贏得大獎。

為了營造更好更輕松的就餐環境，讓顧客來后能享受到最原始的味道，他還對花仙子的舞蹈進行不斷的更新。有一次，他在夜晚聽自然音樂，聯想起少女在生活中洗發、梳頭、照鏡的場景，于是為“花仙子”們創造出了“夢幻柔發”的舞蹈，受到了顧客的推崇。隨后，張德榮在街頭舉辦了多場花卉免費品嘗和展示活動，并開通了網站和免費定購熱線等配套服務。

2004年12月，張德榮在郊外承包了100畝土地，并請了幾個園藝師，專門種植野花，讓顧客可以自己采摘，并提供出售野花和承包野花的服務。由于花卉大餐平均每天要消耗600多公斤花卉植物，這一招有效彌補了原料不足的問題。

有了強大的原材料做后盾，2006年初，張德榮在鄉下投資建了一個“花卉大餐食品加工廠”，專門生產罐頭、餅干、麥片、飲料和花粉等系列食品。野花從他的工廠走到了各大商場、超市，以其環保美容的特點走進了千家萬戶，甚至出口到了歐美等國家。重慶市更是在各種旅游節上把他的花卉大餐當作重慶市的招牌一樣，和重慶火鍋共同“代言”著一座城市。謝霆鋒、容祖兒、周筆暢、謝雨欣和唐磊等明星到重慶義演時，還專程品嘗過他的花卉大餐。

2005年，張德榮的花卉大餐有幸進入重慶“亞太城市市長峰會”，成為新拍攝的重慶城市形象宣傳片的第一個鏡頭。乘著重慶“十大城市名片”的快車，他的花卉大餐經過中央電視臺和亞太地區一些媒體機構的傳播，迅速傳往世界各地，引起巨大反響。

2006年7月，張德榮投資3000萬、選址北京亞運村的3500平方米旗幟店正式動工裝修，已定址上海和香港的旗艦店也將相繼破土，張德榮由一個下崗工人擠身億萬富翁的行列，他成功了!

編輯 夏 偉