雪山迎旭日 清酒揚(yáng)美名

“九月九，釀新酒，好酒就是雪山清。”在一次歡迎“人民文學(xué)作家采風(fēng)團(tuán)”的晚宴上，漾濞縣的幾名歌手這樣唱道。

雪山清的確是好酒，酒液清澈透明、入口甘醇清香，回味悠長柔和，即便喝得酩酊大醉，亦不口渴，不頭疼，酒醒后覺得一身輕松，對健康并無大礙。相比之下，一些包裝精美、貌似名貴、價(jià)格不菲的酒，不僅入口辣燥、味道不純，而且喝多后口干舌燥，頭痛欲裂。相對那些以包裝提升附加值的酒品而言，雪山清真正做到了表里如一，只有喝過“雪山清”，才能感受到漾濞雪山清酒廠釀酒人那種注重品質(zhì)、用心釀一流美酒的執(zhí)著精神。他們深信一點(diǎn)，好酒不僅是用來“看”的，更是用來“品”的，只有喝過，才能感受到什么叫“品質(zhì)”！

漾濞縣雪山清酒廠成立于1958年，時(shí)為漾濞縣酒廠，是一家依山傍水的國營企業(yè)，主要生產(chǎn)包谷酒、醬油、醋等，由于“大鍋飯”體制的原因，加上底子薄、技術(shù)含量低，一直處于裹足不前的境地。至上個(gè)世紀(jì)八十年代，改革開放的春風(fēng)吹遍了大江南北，也吹綠了蒼山雪峰、漾江兩岸，用蒼山雪峰未經(jīng)污染的潺潺清泉和純生態(tài)的糧食生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、一流、保健的名酒，成為了漾濞縣酒廠管理層心中的一個(gè)結(jié)。

怎么辦？管理層和技術(shù)人員煞費(fèi)苦心。大家清醒地意識(shí)到，要在激烈的市場競爭中求發(fā)展，在夾縫中求生存，必須充分利用好本地純生態(tài)糧食和優(yōu)質(zhì)的雪山清泉，采用先進(jìn)的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)工藝，形成品牌、打造名牌，躋身于眾多名酒之列，方能大展宏圖。于是，從蒼山三陽峰后坡引來雪山清泉，取天然五谷之精華，增添先進(jìn)設(shè)備。經(jīng)過幾十年的努力，終于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的“雪山清”酒，并逐漸被廣大的消費(fèi)者所認(rèn)可。

好酒出天然。在“雪山清”得到市場廣泛認(rèn)可的基礎(chǔ)上，酒廠再接再勵(lì)，在酒品研制上下工夫，除了主打產(chǎn)品“雪山清”蕎酒和玉米酒之外，還推出了獨(dú)具特色的核花王酒，分為清酒和窖酒，適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求，并分杯裝和瓶裝兩種形式，方便了消費(fèi)者。

經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，來自蒼山三陽峰的雪水和清泉水質(zhì)無污染，清冽透明，雜質(zhì)少，是少有的優(yōu)質(zhì)天然水。而生長在深山峽谷中的苦蕎、玉米、小麥等純糧，無污染且營養(yǎng)價(jià)值極高，生產(chǎn)出的酒自然具有生態(tài)、健康的特點(diǎn)，這是發(fā)達(dá)地區(qū)的酒品無法相比的。

雪山清酒廠最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)“雪山清蕎酒”，選用生長于海拔1800米以上山地的苦蕎作為原料。苦蕎具有不可多得的保健作用，多食可預(yù)防心血管疾病、腸胃癌、腹瀉等。“雪山清蕎酒”保持了苦蕎的多種氨基酸和微量元素，常飲具有利膽健脾、降低膽固醇等保健作用。酒液清澈透明、味純回甘、香氣醇厚，以其純正的口感和保健作用贏得廣大消費(fèi)者的親睞。“雪山清”酒不僅在云南市場暢銷，而且還遠(yuǎn)銷緬甸、泰國和香港等國家和地區(qū)。

回顧走過的歷程，雪山清酒廠留下的是一串閃光的足跡：

1990年大理三月街，“雪山清”在市場上以其味純、清香、色透、健康、生態(tài)等特點(diǎn)，榮獲大理州三月街地方產(chǎn)品“金花獎(jiǎng)”。

1991年，雪山清酒廠被大理州人民政府評為“先進(jìn)企業(yè)”；1992年，榮獲州商業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)單位稱號；1993年，被州人民政府評為“重合同守信譽(yù)”先進(jìn)企業(yè)；1995年榮獲“中國昆明科技成果暨新技術(shù)新產(chǎn)品展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)”；1997年，榮獲“第四屆云南省消費(fèi)者喜愛商品”稱號。

2004至2005年度，漾濞縣雪山清酒廠榮獲“云南省放心食品企業(yè)”榮譽(yù)稱號；“雪山清”牌雪山清蕎酒和雪山清玉米酒分別被評為“云南省放心食品”。

2007年8月，雪山清酒廠被昆明酒業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、《中國酒業(yè)》雜志社評為第三屆云南八大小曲酒生產(chǎn)企業(yè)。10月，雪山清酒廠又獲“云南省安全誠信食品企業(yè)”的殊榮，位列全省53家企業(yè)之一，大理州僅有2家。

“酒釅情深騷人醉，詩風(fēng)詞韻暗香回”。漾濞雪山清酒廠以其安全、健康、生態(tài)、誠信的姿態(tài)立足于泱泱大國的酒業(yè)之林。愿“雪山清”酒香溢群芳、四海揚(yáng)名！

（企業(yè)文化主持 楊義龍）