“九月九,釀新酒,好酒就是雪山清。”在一次歡迎“人民文學(xué)作家采風(fēng)團(tuán)”的晚宴上,漾濞縣的幾名歌手這樣唱道。

雪山清的確是好酒,酒液清澈透明、入口甘醇清香,回味悠長柔和,即便喝得酩酊大醉,亦不口渴,不頭疼,酒醒后覺得一身輕松,對健康并無大礙。相比之下,一些包裝精美、貌似名貴、價(jià)格不菲的酒,不僅入口辣燥、味道不純,而且喝多后口干舌燥,頭痛欲裂。相對那些以包裝提升附加值的酒品而言,雪山清真正做到了表里如一,只有喝過“雪山清”,才能感受到漾濞雪山清酒廠釀酒人那種注重品質(zhì)、用心釀一流美酒的執(zhí)著精神。他們深信一點(diǎn),好酒不僅是用來“看”的,更是用來“品”的,只有喝過,才能感受到什么叫“品質(zhì)”!

漾濞縣雪山清酒廠成立于1958年,時(shí)為漾濞縣酒廠,是一家依山傍水的國營企業(yè),主要生產(chǎn)包谷酒、醬油、醋等,由于“大鍋飯”體制的原因,加上底子薄、技術(shù)含量低,一直處于裹足不前的境地。至上個(gè)世紀(jì)八十年代,改革開放的春風(fēng)吹遍了大江南北,也吹綠了蒼山雪峰、漾江兩岸,用蒼山雪峰未經(jīng)污染的潺潺清泉和純生態(tài)的糧食生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、一流、保健的名酒,成為了漾濞縣酒廠管理層心中的一個(gè)結(jié)。
怎么辦?管理層和技術(shù)人員煞費(fèi)苦心。大家清醒地意識(shí)到,要在激烈的市場競爭中求發(fā)展,在夾縫中求生存,必須充分利用好本地純生態(tài)糧食和優(yōu)質(zhì)的雪山清泉,采用先進(jìn)的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)工藝,形成品牌、打造名牌,躋身于眾多名酒之列,方能大展宏圖。于是,從蒼山三陽峰后坡引來雪山清泉,取天然五谷之精華,增添先進(jìn)設(shè)備。經(jīng)過幾十年的努力,終于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的“雪山清”酒,并逐漸被廣大的消費(fèi)者所認(rèn)可。
好酒出天然。在“雪山清”得到市場廣泛認(rèn)可的基礎(chǔ)上,酒廠再接再勵(lì),在酒品研制上下工夫,除了主打產(chǎn)品“雪山清”蕎酒和玉米酒之外,還推出了獨(dú)具特色的核花王酒,分為清酒和窖酒,適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求,并分杯裝和瓶裝兩種形式,方便了消費(fèi)者。
經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn),來自蒼山三陽峰的雪水和清泉水質(zhì)無污染,清冽透明,雜質(zhì)少,是少有的優(yōu)質(zhì)天然水。而生長在深山峽谷中的苦蕎、玉米、小麥等純糧,無污染且營養(yǎng)價(jià)值極高,生產(chǎn)出的酒自然具有生態(tài)、健康的特點(diǎn),這是發(fā)達(dá)地區(qū)的酒品無法相比的。
雪山清酒廠最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)“雪山清蕎酒”,選用生長于海拔1800米以上山地的苦蕎作為原料。苦蕎具有不可多得的保健作用,多食可預(yù)防心血管疾病、腸胃癌、腹瀉等。“雪山清蕎酒”保持了苦蕎的多種氨基酸和微量元素,常飲具有利膽健脾、降低膽固醇等保健作用。酒液清澈透明、味純回甘、香氣醇厚,以其純正的口感和保健作用贏得廣大消費(fèi)者的親睞。“雪山清”酒不僅在云南市場暢銷,而且還遠(yuǎn)銷緬甸、泰國和香港等國家和地區(qū)。
回顧走過的歷程,雪山清酒廠留下的是一串閃光的足跡:
1990年大理三月街,“雪山清”在市場上以其味純、清香、色透、健康、生態(tài)等特點(diǎn),榮獲大理州三月街地方產(chǎn)品“金花獎(jiǎng)”。
1991年,雪山清酒廠被大理州人民政府評為“先進(jìn)企業(yè)”;1992年,榮獲州商業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)單位稱號;1993年,被州人民政府評為“重合同守信譽(yù)”先進(jìn)企業(yè);1995年榮獲“中國昆明科技成果暨新技術(shù)新產(chǎn)品展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)”;1997年,榮獲“第四屆云南省消費(fèi)者喜愛商品”稱號。
2004至2005年度,漾濞縣雪山清酒廠榮獲“云南省放心食品企業(yè)”榮譽(yù)稱號;“雪山清”牌雪山清蕎酒和雪山清玉米酒分別被評為“云南省放心食品”。
2007年8月,雪山清酒廠被昆明酒業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、《中國酒業(yè)》雜志社評為第三屆云南八大小曲酒生產(chǎn)企業(yè)。10月,雪山清酒廠又獲“云南省安全誠信食品企業(yè)”的殊榮,位列全省53家企業(yè)之一,大理州僅有2家。
“酒釅情深騷人醉,詩風(fēng)詞韻暗香回”。漾濞雪山清酒廠以其安全、健康、生態(tài)、誠信的姿態(tài)立足于泱泱大國的酒業(yè)之林。愿“雪山清”酒香溢群芳、四海揚(yáng)名!
(企業(yè)文化主持 楊義龍)