新茶的貯存

每年春季新茶上市，茶葉生產、營銷部門會大批量的貯存茶葉，可采用下列方法保管存放：

1．生石灰貯存

生石灰貯存茶葉是最常用、最方便的茶葉保管方法。

方法是用無銹無味的小口鐵桶或干燥潔凈無異味的瓦壇、陶罐（用宜興出產的青砂壇較好），將生石灰裝進布袋后封口成石灰袋。茶葉放入前，先用文火焙炒一下，目的是使茶葉充分干燥，晾冷后用薄牛皮紙包裹，再用細繩扎緊，即將其分層排列于壇或罐四周，而將生石灰袋置壇或罐中央，石灰袋上需再覆蓋茶葉一包。茶葉裝滿后，以牛皮紙堵塞壇口，在壇口上加蓋草墊（用以吸潮）后封存于干燥的室內。

放置茶葉與生石灰的比例大致為5∶1，過一階段后，當塊石灰大部分風化時，應及時調換石灰，才能保持茶葉的干燥度。

2．保溫瓶貯存

保溫瓶貯存茶葉是最方便簡易的貯存法。

方法是直接將茶葉裝入熱水瓶或冰瓶、保暖杯內，注意茶葉要盡量裝滿，以排除瓶中的空氣。再在瓶口外裹以膠布即可。

也可用棕色的玻璃瓶或深色的塑料瓶保存茶葉。即在瓶中裝入約七、八成茶葉，在茶葉上塞上一團干凈無味的紙團后擰緊瓶蓋，再用蠟封住口，或用膠帶紙密封瓶口。

3．木炭貯存法

可用1公斤干燥的木炭（最好是白炭），裝于潔凈的布袋中，扎口后放進瓦壇或小口鐵桶中央，將用牛皮紙包裹好的茶葉，分層放置布袋的四周，至壇裝滿后用牛皮紙封住壇口，再蓋上草墊即可。木炭可隔二個月換一次，以保持干燥。

4．常溫貯存法

可利用防潮性能強、無味無毒的聚乙烯塑料食品袋，或用鋁鉑茶葉袋或茶聽、茶罐存放。一般存放三至六個月，茶葉不會變質。也可將茶葉裝入小型鐵罐頭內，加蓋并用膠帶紙封口，外面再套上塑料食品袋扎緊，置于溫度約5℃左右的冰箱內冷藏。要注意防止茶葉在冰箱內受潮或其它異味的侵襲，可保持茶葉一、兩年不變質。

在農村，有條件的也可將茶葉包裹后置于谷堆或礱糠堆、灰堆內貯存，也有較好的貯藏效果。因為這些都是吸收潮氣的物質，便于保持茶葉的干燥。

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