養(yǎng)生保健的新概念

湯，是家庭最容易制作而又最容易消化、最富于營養(yǎng)的食品之一。世界各國都有以湯療疾的做法，但不盡相同。例如我國民間廣泛流傳鯽魚湯能使產(chǎn)婦增加乳汁分泌；日本人相信海帶湯具有極高的補(bǔ)效；地中海和北非國家的人們常服用大蒜湯來防治疾病；朝鮮人認(rèn)為常喝蛇湯能提高性機(jī)能；蘇格蘭的老人喜歡喝洋蔥麻雀湯來御寒；美國人則認(rèn)為味道鮮美的雞湯可預(yù)防疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究表明，各種湯菜的確是一種健康食品，不僅能使人增進(jìn)食欲，而且能夠清火、祛暑、減肥和醫(yī)治感冒，甚至有可能減少胃癌的威脅!用湯作為治病食品，也是中醫(yī)方法之一。在許多中醫(yī)藥書籍中。記載了不少治病療疾的食療湯方。這里推薦幾則供讀者參考：

豬肝羹湯：取新鮮豬肝二兩洗凈、切片，加入適量的水，用溫火燉湯。待豬肝熟后，加入少許蔥花、豆豉，再放入荷包蛋兩個(gè)。此方經(jīng)常食用可治療營養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視、夜盲等癥。

豬皮紅棗湯：取新鮮豬皮一斤，洗凈去毛后切成塊，加水燉煮成稠黏的羹湯，再加入半斤紅棗繼續(xù)燉煮。待紅棗煮熟后，放入適量的冰糖，分頓佐餐食用。常吃可治療血小板減少、血友病、鼻出血、齒齦出血和紫癲等癥。

山藥奶肉湯：將羊肉一斤整塊洗凈，加生姜半兩，用小火清燉半日。每次取羊肉湯一碗，放入去皮洗凈的生山藥片二兩，在鍋內(nèi)煮爛后，再加牛奶半碗，放入食鹽調(diào)味，煮沸即可。這是清宮御膳的食療方劑。經(jīng)常食用，可補(bǔ)虛癆體弱，適用于病后、產(chǎn)后出現(xiàn)的肢冷、出冷汗、疲倦、煩熱、失眠、氣促口干等癥。

姜桔椒魚湯：取半斤重的鯽魚一條，去掉鱗鰓內(nèi)臟，洗凈。再取生姜半兩切成片，同桔皮6克，胡椒1.5克，包在紗布內(nèi)填入鯽魚肚里。加適量的水用小火煨熟，加入食鹽少許調(diào)味，空腹喝湯吃魚。此方可治療胃寒腹痛、食欲不振、消化不良和虛弱無力。

雪羹湯：取海蜇20克用溫水泡發(fā)，洗凈切碎，再取鮮荸薺5個(gè)洗凈去皮。同海蜇一起放入鍋內(nèi)，加水適量在小火上煎煮一小時(shí)。每天吃一次。此方可治療陰虛內(nèi)熱型慢性支氣管炎咳嗽、痰黃稠黏、口燥咽干等癥。對小兒消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦、腹瀉等疾病也頗有療效。

歸參鱔魚湯：將鱔魚一斤去頭、骨、內(nèi)臟，然后洗凈。再取當(dāng)歸、黨參各15克，用紗布包好，同鱔魚一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮一小時(shí)。再撈出藥包，加入少許食鹽和蔥、姜調(diào)料，分頓佐餐食用，喝湯吃魚。此方有補(bǔ)益氣血、增加氣力的功效，能治療久病體虛、疲倦乏力、氣血不足等癥。

〖編輯：遲昊〗