生活小顧問(wèn)

主持人：魏玲

征稿啟事 ：為豐富欄目?jī)?nèi)容，本刊現(xiàn)全面征集生活小竅門。您能將日常用品變廢為寶嗎？您有什么節(jié)約能源的訣竅嗎？您可以自己動(dòng)腦解決生活小麻煩，讓生活更便利嗎？快快來(lái)信告訴我們吧，讓讀者朋友與您一起分享！

最新播報(bào)

食品保質(zhì)期有新規(guī)定

日前，國(guó)家輕工業(yè)局對(duì)食品的保質(zhì)期作出了新的規(guī)定，其具體內(nèi)容如下：

奶粉：馬口鐵罐裝為12個(gè)月；玻璃瓶裝為9個(gè)月；500克塑料袋裝為4個(gè)月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個(gè)月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個(gè)月。

麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月；玻璃瓶裝為9個(gè)月；塑料袋裝為3個(gè)月。

糖果類：第一、第四季度生產(chǎn)的為3個(gè)月；第二、第三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月）。

罐頭類：魚類、禽類罐頭為24個(gè)月；水果、蔬菜罐頭為15個(gè)月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個(gè)月。

飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水玻璃瓶裝為3個(gè)月；罐裝為6個(gè)月。

酒類：11度～12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個(gè)月，普通為2個(gè)月；14度啤酒為3個(gè)月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個(gè)月；汽酒為3個(gè)月；瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月；露酒為6個(gè)月。

餅干：鍍錫鐵罐裝為3個(gè)月；塑料袋裝為2個(gè)月；散裝為1個(gè)月。

其它食品：塑料袋裝方便面為3個(gè)月；夾心巧克力為3個(gè)月；純巧克力為6個(gè)月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個(gè)月；醬油和食醋為6個(gè)月。

小廚房也能裝出大空間

戶型再小，廚房也不可少。小面積廚房一方面要注意功能完備，另一方面還要注意最大限度地提高空間利用率，充分讓視覺空間顯得寬闊。

櫥柜的設(shè)計(jì)最為重要

在廚房作業(yè)時(shí)，需要隨時(shí)取用一些物品。小廚房空間有限，只能將這些物品放入櫥柜內(nèi)。因此，在做櫥柜時(shí)，可留出一個(gè)簡(jiǎn)單空位放置一個(gè)帶滑輪的不銹鋼架。上面擺放一些常用物品，用完后推回原位，這樣不僅可以節(jié)省空間，而且當(dāng)臺(tái)面沒有空余地方時(shí)，還可以將砧板放在上面，做個(gè)臨時(shí)的操作臺(tái)。

總體把握，不浪費(fèi)角落

1. 盡量將電器容納進(jìn)櫥柜里，讓臺(tái)面顯得清爽。

2. 墻面上可利用鏡面延伸空間感，或采用局部藝術(shù)裝飾分散視覺注意。

3. 地柜與吊柜之間不妨設(shè)計(jì)一款墻面擱架，將盤、杯、調(diào)料瓶等全部收納。

4. 折疊或長(zhǎng)度可調(diào)節(jié)的連柜餐桌可以充分利用廚房的閑散小角落。

5. 如果是開放式廚房，將料理臺(tái)延伸出來(lái)做成小餐臺(tái)也是不錯(cuò)的構(gòu)思。（江北雪）

水果選購(gòu)有妙招

蘋果：盡量挑選大的。富士蘋果要選有豎條紋的。

橘子：要選扁的，手感要緊而有彈性，因?yàn)橛驳奶桑浀目赡苁莾隽说摹７直嫫贩N也很重要，南豐蜜橘、砂糖橘較小，但味甜；四川紅橘核小，略酸。

梨：表面的斑點(diǎn)，可能提示它內(nèi)在的粗糙程度。庫(kù)爾勒香梨比較細(xì)膩。

葡萄：總的原則是選掛白霜的。梗不干，葡萄的排列不能太密，越松散越好。大而圓、紫紅的是巨豐，酸甜有核；小而橢圓、紫紅色的是玫瑰香，甜而有香氣；小而綠的是新疆無(wú)籽葡萄，要選黃綠色、不透明的。

草莓：顏色酒紅鮮亮，表面不平、頭不尖、形狀不規(guī)則的是南方草莓；大而紫紅，表面光滑、頭尖的是北方草莓。通常南方草莓較甜。

山竹：挑選那種外殼按得動(dòng)的、有點(diǎn)兒彈性的。如果殼很硬，說(shuō)明是放久了。

芒果：選“胖”的，因?yàn)樘?xì)長(zhǎng)的肉少核大。品種以腰芒（金芒果）比較常見，比較可口。象牙芒大，紅黃相間，略帶S形，味道差一些。中等大小、紅綠相間的蘋果芒有些酸，大的和澳芒相似。澳芒大，紅黃相間，香味濃，一般在超市賣，價(jià)格比較貴。

（若 愚）

高手支招

四種食物不宜放進(jìn)冰箱

香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟、無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

巧克力：巧克力在冰箱中冷存后再取出時(shí)，在室溫條件下即會(huì)在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

清潔果蔬五法

儲(chǔ)藏法：很多農(nóng)藥在氧化劑或生物酶的催化作用下可被氧化。根莖類、葉類等一些便于儲(chǔ)藏的蔬菜如大白菜，買回后放置一段時(shí)間，可使農(nóng)藥氧化降解，減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。

去皮法：通常蔬菜表面的農(nóng)藥殘留量最高，對(duì)于瓜果類，如黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、蘿卜、茄子等，先削去皮再?zèng)_洗食用較好。

水洗法：有機(jī)磷農(nóng)藥大都是一些磷酸酯或酰胺，在水中能分解為無(wú)毒的物質(zhì)。不能去皮的蔬菜要充分沖洗表面，先沖洗，后浸泡（10分鐘左右），再?zèng)_洗5～6遍，可去除75％～85％的殘留農(nóng)藥。圓白菜、生菜等生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)的蔬菜，需將菜葉掰開，逐葉浸泡沖洗，以去除菜心和深層菜葉上的殘留農(nóng)藥。

堿洗法：大部分化學(xué)農(nóng)藥呈酸性，用堿水浸泡可發(fā)生中和反應(yīng)，清除蔬菜殘留的農(nóng)藥效果更好。方法是先在清水中加一小撮堿面，待其溶解后放入蔬菜，浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可。

加熱法：有些農(nóng)藥在高溫下容易揮發(fā)分解。因此，菜花、芹菜、豆角、萵筍等適宜加熱的蔬菜，可在沖洗后先用沸水燙一下，然后再烹炒食用。

（曉 剛）

讀者推薦

巧用檸檬皮

巧制冰塊

制作冰塊時(shí)，在冰格里撒點(diǎn)兒檸檬皮切成的絲或丁，會(huì)讓做好的冰塊格外清香。

消除異味

1. 洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點(diǎn)兒橘子皮或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時(shí)，它還能使硬水軟化，增加瓷器的光澤度。

2. 切過(guò)魚的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋里的腥味，放入檸檬皮用水煮一會(huì)兒就可完全消失。

3. 用檸檬皮搓手可去除腥味，如能在檸檬水里浸泡則效果更佳。而且，用檸檬皮擦手，還可使皮膚細(xì)膩、光滑。

4. 檸檬皮切碎后用紗布包好放在冰箱一角，可使冰箱內(nèi)清香怡人。不過(guò)，要經(jīng)常更換。

去除污跡

1. 用一小碗溫開水將榨干汁的檸檬皮泡漲，再倒進(jìn)有茶垢、油跡或水漬的廚房用具中，四五個(gè)小時(shí)后，這些污跡將會(huì)一抹而去。

2. 如果鍋底發(fā)黑，放入檸檬皮加水煮一下，鍋底也會(huì)變新，且能保持很長(zhǎng)一段時(shí)間不被氧化。

3. 用檸檬皮在有污漬的水龍頭或其他五金件上擦拭，頑漬也可輕松除去。

4. 洗臉池或浴缸的瓷磚上，如果有滴水留下的黃色斑痕，可用檸檬皮擦拭。廚房瓷磚墻、大理石櫥柜上的油煙，也可用檸檬皮蘸上少許精鹽擦拭。

（曉 剛）

巧用蛋殼

煮鈣質(zhì)米飯

蛋殼洗凈后放在鍋中用微火焙酥，然后碾成粉末，摻入米中煮成飯，便是“鈣質(zhì)米飯”，對(duì)缺鈣者和正常人都有好處。

除炸食物后油的黑色

炸食物的油使用幾次后會(huì)發(fā)黑，此時(shí)可在油罐里放一小塊雞蛋殼，蛋殼會(huì)把掉在油中的炭粒吸附掉，使油變清。

洗衣服

把蛋殼搗碎，裝在薄布袋里，放入盆中，加熱水浸泡5分鐘左右。然后用這種水洗衣服，就能把衣服洗得格外白凈。一般5只雞蛋殼泡的水可洗七八件衣服。

清潔陶瓷器皿

將蛋殼碾成碎末，然后用它代替去污粉清潔陶瓷器皿，效果比肥皂要好。

洗玻璃瓶

在有油垢的小頸玻璃瓶中放一些碎蛋殼，然后加滿水放置1～2天，其間可搖晃幾次，油垢即可自行脫落。如果油垢不嚴(yán)重的話，在瓶?jī)?nèi)放些碎蛋殼，加半瓶水，用手撤往瓶口，搖晃幾次，即可令瓶子干凈。

家居除塵法

床上浮灰清除法

床上常落有浮灰，若用刷子刷，會(huì)使其四處飛揚(yáng)，污染室內(nèi)空氣，對(duì)健康不利。您不妨試試將舊腈綸衣物洗凈晾干，待需要除塵時(shí)，拿它在床上向一個(gè)方向迅速抹擦，這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的靜電會(huì)將浮塵吸附其上，如同干洗，效果極佳，且省時(shí)省力。用過(guò)幾次后，將衣物洗凈晾干，可重復(fù)使用。

絨面沙發(fā)除塵法

如果在室內(nèi)進(jìn)行，可把毛巾浸濕后擰干，鋪在沙發(fā)上，再用木棍輕輕抽打，塵土就會(huì)被吸附在濕毛巾上。如果一次不能徹底除塵，可洗凈毛巾，重復(fù)抽打。另外，亦可將沙發(fā)搬到室外，用一根木棍輕輕敲打絨面，將落在沙發(fā)上的塵土打去。

醬油消費(fèi)的四大誤區(qū)

醬油是一種歷史悠久的調(diào)味品，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，它必須是以大豆、小麥等糧食為主要原料，并經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。在選購(gòu)醬油時(shí)，要注意避免四個(gè)誤區(qū)：

誤區(qū)一：調(diào)味汁、醬汁就是醬油

國(guó)家制定了醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定氨基酸態(tài)氮不得低于0.4g／100ml，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多不法廠家生產(chǎn)出各種“類醬油”產(chǎn)品，如調(diào)味汁、醬汁。這些產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不執(zhí)行醬油標(biāo)準(zhǔn)，而外包裝完全仿效醬油產(chǎn)品，還作了“引進(jìn)外國(guó)先進(jìn)工藝”之類的宣傳，因而具有極大的誤導(dǎo)性、欺騙性。

誤區(qū)二：價(jià)格越高，質(zhì)量等級(jí)越高

優(yōu)質(zhì)醬油比較黏稠，掛杯持久，色澤呈紅褐色，有醬香味和酯香味。現(xiàn)在的醬油標(biāo)準(zhǔn)中常常制定等級(jí)來(lái)表示其檔次，它有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)之分。國(guó)家有明確規(guī)定，在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)和氨基酸態(tài)氮的含量，目的就是要方便消費(fèi)者選購(gòu)。所以，消費(fèi)者只要稍加留意，在采購(gòu)醬油時(shí)將質(zhì)量等級(jí)、指標(biāo)作為首選目標(biāo)，就能買到價(jià)廉物美的好醬油。

誤區(qū)三：醬油越鮮越好

其實(shí)，醬油并不是越鮮越好，而應(yīng)該是鮮咸有度。近年來(lái)，為了提高醬油的鮮味，有廠家在醬油配兌時(shí)添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，尤以水解蛋白質(zhì)較多，它是以動(dòng)物的皮毛、內(nèi)臟，甚至人的毛發(fā)為主要原料經(jīng)水解后得到的；由于生產(chǎn)商使用的原料及工藝不同，質(zhì)量差異很大。雖然添加在醬油中可以增鮮，但會(huì)影響其風(fēng)味，尤其在烹調(diào)菜肴中會(huì)產(chǎn)生異味。所以，醬油不是越鮮越好，應(yīng)選購(gòu)有自然鮮味的醬油。

誤區(qū)四：不管種類，均可用來(lái)烹調(diào)或蘸食

醬油在用途選擇上也是有學(xué)問(wèn)的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，醬油分為佐餐和烹調(diào)兩類，并需在其標(biāo)識(shí)中標(biāo)明類型；在醬油產(chǎn)品中，老抽、生抽往往顏色深，適于烹調(diào)，另一類是佐餐（蘸食）型，它色淡味鮮，一般是在發(fā)酵中采用不同生產(chǎn)工藝得到的，有醬油風(fēng)味，且衛(wèi)生指標(biāo)要求較高。

不妨一試

巧防鞋帶變黑

若怕白色的鞋帶變色，可以將新鞋的鞋帶孔四周涂上透明的指甲油，這樣就可使鞋帶保持潔白。

妙法防針生銹

用一小塊絨布包上棉花和石灰粉做成一個(gè)袋子，或把一團(tuán)頭發(fā)縫入布袋內(nèi)，再將不用的針插在袋子上，可以防止其生銹。另外，將針?lè)旁诜酆欣铮部梢苑冷P。

自制開水報(bào)警器

將水壺上的旋鈕擰下來(lái)，按壺口大小削一塊耐熱的橡膠或木塞，再找個(gè)金屬哨子，照著哨嘴大小在橡膠上開條槽，把哨嘴插入槽里。燒水時(shí)把帶有哨子的膠塞塞在壺頂口，水一開，哨子便響了。

巧使鈍指甲刀變鋒利

指甲刀使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變鈍。可找一根廢鋸條將其折斷，露出新茬口，用鋸條新茬口對(duì)準(zhǔn)指甲刀的剪口處來(lái)回刮磨20～30下，這樣，鋒利而堅(jiān)硬的鋸條茬口就可將指甲刀刮磨得像新指甲刀一樣鋒利。

（王佐理）