黑芝麻——小不點的大能耐

黑色食品是近年來世界上普遍看好的營養食物。在我們的生活中，就有一個看上去很不起眼的小黑點，它的能耐卻不小，今天我就為大家介紹一下這個小不點——黑芝麻。

芝麻為一年生草本植物，分為黑芝麻和白芝麻兩種，藥用黑芝麻，食用白芝麻。黑芝麻為藥食兩用之品，炒熟后食用味香適口。

在《神農本草經》中記載，黑芝麻“補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓”。黑芝麻味甘性平，有補益精血，潤燥滑腸的功效。黑芝麻甘平油潤，善補肝腎，益精血，兼有潤腸通便之功，適用于中老年人肝腎不足，精血虧虛所致的頭暈眼花，腰膝酸軟，須發花白，腸燥便秘等癥。中醫營養學認為黑芝麻是良好的滋潤強壯劑，被譽為是芬芳的補藥。

現代醫學研究證實，黑芝麻主要含有不飽和脂肪酸組成的油脂和優質蛋白及氨基酸，并有多種維生素（特別是維生素E含量較高）及微量元素。目前，有關黑芝麻的研究材料較少，僅有降血糖的報道。但黑芝麻中含有較多的不飽和脂肪酸和維生素E，對減緩衰老有很好的作用。

黑芝麻治療用量為每日9～15克，養生保健用量為每日5～10克。日常的食療方法有：

1．老年人肝腎不足，腰膝酸軟，體倦乏力，須發花白，黑芝麻100克，炒熟，制首烏100克，共研細末，放入瓶中，每日早晚溫開水沖用10克。

2．老年人冠心病，黑芝麻100克，炒熟研細，加入少許食鹽，每餐食用3～5克。

3．病后體虛，腰膝酸軟，頭暈眼花，大便干燥或便秘，黑芝麻100克，核桃仁100克，共炒熟研細，早晚食用2湯匙。

4．老年人腸燥便秘或習慣性便秘，黑芝麻50克，核桃仁50克，柏子仁50克，共炒熟研細，每次10克，用蜂蜜水送服。

注意事項：1．大便溏泄者忌用。2．服用時應炒熟研碎，有利于消化吸收。

保存知識：放置通風干燥處，防蛀。