消除疲勞的食療調(diào)養(yǎng)

現(xiàn)代人工作至上，生活節(jié)奏急速，即使感到勞累，亦無暇休息。香港大學中醫(yī)藥學院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近六成受訪港人有疲勞，患上慢性疲勞綜合征的有六成四，以工程師、管理高層以及女性較易患病，相信與工作性質以及女性的生理結構有關。

慢性疲勞綜合征是一種常見都市病，患者會持續(xù)半年以上出現(xiàn)無力、疲累、頭痛、記憶力下降等體力及腦力疲勞征狀。

要消除疲勞，必須注意預防疲勞，在工作中掌握勞逸結合的自我調(diào)整轉換法，不使之過勞，就不易導致“勞則耗氣”的疲勞因素形成。一旦已有疲勞產(chǎn)生的征兆時，用食養(yǎng)的方法補充營養(yǎng)，恢復體力是一種有益的措施。

消除疲勞的食養(yǎng)，一是增強體質的食物，尤其是增加蛋白質的營養(yǎng)滋補品，如鴿肉、雞肉、鵪鶉、魚肉等；二是補氣養(yǎng)陰的藥餌，尤其是補氣的藥品，如人參、北芪、淮山、銀耳等；三是提神醒腦的食物，如茶葉、咖啡、啤酒等；四是芳香開竅的食物，如薄荷、桂皮、生姜、檸檬等。在食養(yǎng)處方中也常與上述幾方面的食物配伍使用，制成營養(yǎng)滋補、提神醒腦，芳香可口、增強體質的食餌。

黨參是一味具有補中益氣功效的中藥材，對氣虛不足，倦怠乏力，脾虛食少之慢性疲勞綜合征人士非常適合。《本草正義》說：黨參“力能補脾養(yǎng)胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠，其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動中氣，而無剛燥火弊。”而現(xiàn)代藥理研究，黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力。

黨參的味道甘香，藥性和潤，健脾力佳，可配合紅棗、粳米煲粥作食療，有健脾開胃，益氣提神的功效。用料是防黨參一兩，雞心紅棗去核十五枚，炒香粳米二兩。用六碗清水煎為一碗，棄渣飲茶。

黨參淮山鵪鶉湯、黨參淮山鴿肉湯 都是一些美味可口，又有滋補功效的湯水，對脾胃氣虛之神疲乏力人士特別有幫助。

如不喜歡用家禽，可以用豬肉代替，虛煩明顯者，可加水、魚一只同煲。

黨參淮山豬蹄湯 用料是防黨參50克，淮山50克，南棗4枚，豬蹄2只，金華火腿一小塊。

將黨參、淮山，南棗用清水浸洗；豬蹄切成小塊，與金華火腿同放入沸水中出水；將所有材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約3小時，調(diào)味即可連湯料同食。此湯有補中益氣，健脾養(yǎng)陰的功效，可作為保健湯水常服。