冬季：健康養生新“吃”法

吃法一：別把“冷食”拒之口外

進入冬季以后，人們大都以進食熱食來保暖，而把“冷食”拒之口外。其實，寒冬季節，對于腸胃健康的人來說，適當吃些涼菜，不但對身體無害，反而有益。

冬天氣候干燥，“上火”的現象很多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，活動減少，體內積熱不能適當散發，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾病。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等。

冬天適當吃點涼菜還有利于減肥。由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

此外，冬天經常飲用涼開水，有利于預防感冒和咽喉炎，尤其是早晨起床后喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗塞。

吃法二：多吃堅果養腎御寒

堅果含有豐富的、對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是健康專家推薦的最適合冬季食用的食物之一，下面介紹幾款適合冬天多吃的堅果美食，您不妨試著做一做。

核桃粥：開水浸泡核桃仁后切成碎粒。將粳米、生姜片、核桃仁，加水兩大碗，燒至米爛湯稠，放少許鹽即可。此粥可健腦益腎。

蝦仁炒腰果：蝦仁挑去腸泥，洗凈瀝干。蔥洗凈切末。油熱鍋，入腰果小火爆至微焦，盛盤中，入蝦仁大火快炒至蝦仁熟，再入腰果、加蔥花及鹽調味，炒勻即可盛盤。此菜滋補肝腎、增強體力，改善腰膝酸軟、遺精。

栗子燉母雞：板栗去外殼；蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥打結；雞去內臟，洗凈切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇凈浮沫，加紹酒、姜塊、蔥結、板栗，燉至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味。具有補益氣血、強壯身體、健腦益智作用。

百合杏仁粥: 鮮百合掰成瓣，撕去皮衣，洗凈；杏仁用溫熱水泡后去皮尖；粳米淘洗干凈。粳米入鍋，放水煮至半熟，加百合、杏仁，煮至成粥，酌加白糖。此粥潤肺止咳，和胃調中，抗癌。

吃法三：應多吃海帶少喝茶

研究發現，婦女對寒冷特別敏感，這是因婦女體內鐵質不足所引起。在婦女的一生中，因月經、妊娠、分娩原因造成的失血或子宮肌瘤、子宮功能性出血引起的失血，會使相當多的婦女損失大量的鐵質，它們會在更年期集中地表現出來，造成“冷感癥”。

海帶對兒童、婦女和老年人的冬季保健均有重要的作用。人體的甲狀腺分泌甲狀腺素，它能加速組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，血液循環加快，抗冷御寒。碘是合成甲狀腺素的重要原料，一般成年人需要碘為150微克左右，而100克海帶中含碘元素240毫克。怕冷的女性最好少喝茶，因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的，經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。由于茶中含有鞣酸，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。

吃法四：冬食紅薯好處多多

紅薯，又稱地瓜，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。由于紅薯中含有豐富的鉀，所以，冬天多吃一些紅薯能防止高血壓的發生，預防中風和心血管疾病。紅薯中含有的乳白色漿液，能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用；將鮮紅薯搗爛，擠汁涂搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。另外，紅薯還具有多種藥用價值，其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性欲，延緩衰老。

吃法五：多吃蜂蜜潤肺少咳

冬天是咳嗽多發季節，不妨試用簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應的調配，還可以“治愈”這個季節里高發的口腔潰瘍。健康專家認為，最簡單的潤肺吃法就是搭配梨：冷吃可以切片拌蜂蜜，連續吃達到效果；也可以煮梨水，但是切忌在沸水時加入蜂蜜，最好在常溫下再加入蜂蜜，這樣才不會破壞蜂蜜的養分。奧運冠軍張國政日前在國家舉重隊與汪氏蜜蜂園戰略合作儀式上說，國外的運動員早就將蜂產品加入日常飲食中作為日常保健品服用，這對于提高運動員的機能起到非常重要的作用。

健康專家表示，蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹皮或樹干上采集來的樹脂，并混入其上頜腺分泌物、蜂蠟和少量花粉加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀混合物。早在公元前3000年，人類就發現了蜂膠的抗菌、防腐作用并應用于生活中，一些考古發現及大量藥典中也有關于蜂膠可治療各種皮膚病、刀傷、割傷和一些細菌感染癥的記載。蜂膠中含有黃酮類化合物、萜類化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類、維生素、微量元素等200多種營養物質，被稱為“天然抗生素”、“血管清道夫”。需要指出的是，冬天，蜂蜜底部會產生結晶，許多人誤以為這種變化是蜂蜜變質，而將它們丟棄，這樣做是不妥的。因為蜂蜜中含有葡萄糖等多種營養成分，而葡萄糖具有容易結晶的特性，結晶是其物理現象，結晶后蜂蜜，其成分與營養價值沒有受到任何影響。健康專家認為，未來人們會到自然界中去尋找更多的讓人健康長壽的天然物質，而蜂膠作為一種天然的、多功效且營養均衡的保健食品，自然會受到越來越多人的青睞。