養(yǎng)生要吃家常飯

退休前我在單位是個(gè)中層干部，因?yàn)槭掷镉悬c(diǎn)兒小權(quán)力，幾乎天天有飯局，吃得大腹便便。朋友夸我有“將軍肚”，我心里還美滋滋的。沒(méi)想到高血脂、高膽固醇、高血壓、脂肪肝都找上門來(lái)，退休那年又患了糖尿病，我心里十分痛苦。

在治療的過(guò)程中，幾乎每個(gè)專家都指出：你的病是“吃”出來(lái)的，關(guān)鍵要管好你的嘴巴，節(jié)制飲食。痛定思痛，我拒絕了所有飯局，改吃家常飯，加之藥物治療，好幾項(xiàng)“高指標(biāo)”降了下來(lái)，健康狀況明顯改善，使我認(rèn)識(shí)到健康養(yǎng)生要吃家常飯。

我的家常飯以粗糧、雜糧為主，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？茖W(xué)研究表明：番薯、蕎麥、玉米、小米、高粱、豆類等粗糧所含蛋白質(zhì)、維生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。常吃小米、黑米、綠豆粥能消炎解毒、防治肝病，對(duì)身體有好處。高粱、黍子、燕麥、扁豆等谷類具有豐富營(yíng)養(yǎng)素，使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。我的家常飯還以蔬菜、水果居多。用豆角、山藥、菠菜、絲瓜、紅薯、南瓜等熬成各種玉米粥，也是很好的美食。涼拌小菜也是我的家常菜，如皮蛋豆腐、素什錦、涼拌海帶絲、涼拌芹菜等等，滿口清香，味美開(kāi)胃，能促進(jìn)食欲和消化吸收。家常飯并非只吃素，而是注意葷素搭配，如排骨冬瓜湯、清蒸魚、鹽水蝦等等，我的原則是不吃煎、炸、燒、烤的肉食，雞鴨魚肉均蒸著吃、煮著吃，這樣可以阻止過(guò)度脂肪的攝入。另外，我還選擇一些新鮮、無(wú)污染的野菜食用，野菜含有豐富的維生素和植物纖維，營(yíng)養(yǎng)成分的含量大大高于常見(jiàn)的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。

家常飯看似粗糙，也不符合所謂“色、香、味、形俱佳”的美食標(biāo)準(zhǔn)，但它卻是符合健康標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)飲食，有益于人的健康長(zhǎng)壽。

（責(zé)編：辛婭）