學(xué)會(huì)食物配色，才是生機(jī)美人

現(xiàn)在，色彩搭配已不僅僅是造型顧問的事了。我們平時(shí)吃進(jìn)肚子的食物也有各種色彩，而食物依色彩不同所含營養(yǎng)成分也各有偏重。烹調(diào)食物時(shí)若能按顏色進(jìn)行科學(xué)搭配，就能均衡攝取營養(yǎng)，讓你更纖瘦、更健康。

食物色彩調(diào)色盤

日本最近出版了一本新書叫做《吸收各色食物不可思議能量的烹飪方法》，這本書告訴大家食物顏色還具有慰藉心情、增加能量的作用。作者山里三津子擁有色彩治療師資格。她認(rèn)為吃下不同色彩的食物，能調(diào)動(dòng)人們的內(nèi)在情緒。她說：“要最大限度地?cái)z取顏色能量。最好的辦法是吃進(jìn)肚子里。我建議大家吃下不同色彩的食物。調(diào)動(dòng)起內(nèi)在情緒?！爆F(xiàn)在，快跟著《美顏志》去認(rèn)識(shí)一下食物們的色彩屬性吧。

白色食物：強(qiáng)壯骨骼+抗氧化

個(gè)子不高的HH常會(huì)被取笑牛奶喝得不夠多，白色的牛奶確實(shí)含有幫助骨骼成長(zhǎng)的鈣與蛋白質(zhì)。

白色食物給人一種潔凈、鮮嫩的感覺，其中富含纖維素及抗氧化物質(zhì)，具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍、保護(hù)心臟的作用。白色的洋蔥和大蒜中含有大量硫與硒能抗氧化、防癌、還能降低血脂。

最佳代表：洋蔥

瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，防治骨質(zhì)疏松癥：洋蔥中還含有植物殺菌素。嚼生洋蔥可預(yù)防感冒。

我們需要的“白色”營養(yǎng)素硫、硒、鈣、蛋白質(zhì)。

白色能量

身體：強(qiáng)壯骨骼、抗癌、提高免疫力。

心情：安定情緒，有助于激發(fā)創(chuàng)意。

白色食物還有哪些

大蒜、白蘿卜、冬瓜、竹筍、菜花、山藥、牛奶、酸奶、百合、豆腐、雞肉等。

黃色食物：美顏+助消化

黃色和橘色食物在食物色彩學(xué)里被歸為一類。主要營養(yǎng)素以維他命A、C和消化酵素為主。黃色食物橫跨主食和瓜果類。補(bǔ)充來源很多。除了能美顏外，黃色食物對(duì)消化系統(tǒng)不良引起的腹瀉或便秘也很有幫助，還能幫助預(yù)防各種眼科疾病。因此閱讀時(shí)別忘了喝杯甘菊茶、吃點(diǎn)玉米、橘子之類的黃色小食品。

最佳代表：橙子

橙子里富含維他命C。如果你還在為如何選擇抗氧化劑而猶豫不決的話，不妨聽聽最新的科學(xué)研究結(jié)果：吃橙子的好處大于吃維他命C片!

我們需要的“黃色”營養(yǎng)素維他命A、維他命C、木瓜酵素、類胡蘿卜素、姜黃素。

黃色能量

身體：保護(hù)肌膚、幫助消化、提高代謝功能。心情：培養(yǎng)正面、積極的情緒，增加幽默感。

黃色食物還有哪些

檸檬、葡萄柚、香蕉、木瓜、芒果、南瓜、黃豆、玉米、生姜等。

紅色食物：振奮精神+補(bǔ)血

這幾年世界上不少地方掀起了吃紅色食品的熱潮。紅色食物的主力營養(yǎng)素是鐵、茄紅素、維他命B及胡蘿卜素。除了有補(bǔ)血、提升免疫力、減輕疲勞、驅(qū)寒功效外，紅色食物還能幫我們?cè)鰪?qiáng)自信，使人充滿力量。

最佳代表：番茄

番茄中含大量茄紅素，是公認(rèn)的抗衰老蔬菜。另據(jù)資料表明，每天攝入16毫克茄紅素，曬傷危險(xiǎn)系數(shù)就能降低40％。

我們需要的“紅色”營養(yǎng)素

茄紅素、鐵、維他命B、類胡蘿卜素。

紅色能量

身體：促進(jìn)血液循環(huán)、抗自由基、提升免疫力、延緩衰老。

心情：減輕疲勞。令人精神抖擻。

紅色食物還有哪些

辣椒、草莓、山楂、西瓜、紅薯、櫻桃、枸杞、紅棗、紅豆、牛肉等。

綠色食物：凈化身體+排毒

綠色蔬菜可以維持人體酸堿平衡。并提供大量纖維素，有助于清理腸胃。當(dāng)我們吃了太多大魚大肉及精制食品時(shí)。血液就容易變酸，也容易便秘。此時(shí)，就需要綠色食物中所含的葉綠素和纖維素來幫我們凈化血液、清理腸胃。綠葉菜中含有的維他命A還有護(hù)眼功效呢!

最佳代表：西蘭花

營養(yǎng)含量高且十分全面，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。張曼玉也很愛它。

我們需要的“綠色”營養(yǎng)素

葉綠素、兒茶素、葉黃素、纖維素、維他命A、維他命C。

綠色能量

身體：凈化血液、清理腸胃、防止便秘，平衡身體酸堿值。

心情：舒緩壓力、緩解緊張情緒，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。

綠色食物還有哪些

綠茶、菠菜、青豆、韭菜、萵苣、卷心菜、青椒、奇異果等。

褐色食物：防癌+抗自由基

褐色食物主要由谷類和堅(jiān)果類構(gòu)成，其中谷類的最大價(jià)值在于富含木質(zhì)素。能抑制膽固醇增生，并可提高人體抵抗力。而堅(jiān)果類則富含綜合性微量元素、大量不飽和脂肪酸，能幫助肝臟分解膽固醇。很適合熟女當(dāng)零食養(yǎng)身。

最佳代表：核桃

中醫(yī)自古就把核桃稱為“長(zhǎng)壽果”。常吃核桃能增強(qiáng)腦力，同時(shí)還有烏發(fā)、潤膚的作用。

我們需要的“褐色”營養(yǎng)素

木質(zhì)素、維他命E、微量元素(鐵、鎂、鋅、錳、硒)。

褐色能量

身體：促進(jìn)新陳代謝、提高免疫力、降低膽固醇。

心情：激發(fā)能量，幫助集中精力、提高學(xué)習(xí)興趣。

褐色食物還有哪些

米糠、燕麥、小麥、花生、腰果、杏仁、榛果、土豆等。

紫色食物：優(yōu)化血管+抗老化

紫色食物中含有豐富的多酚和前花青素，除了有美顏功效外，還能中和自由基、預(yù)防心血管疾病。此外，紫色食物中富含的碘也有助于甲狀腺健康。知道了這些，下班后品嘗一塊藍(lán)莓派時(shí)，“罪惡感”似乎就輕多了吧?

最佳代表：葡萄

葡萄中含有豐富的前青素，中和自由基的能力是維他命E的50倍、維他命的18，4倍，抗氧化能力無可匹敵。

我們需要的“紫色”營養(yǎng)素葡萄多酚、碘、前花青素。

紫色能量

身體：抗氧化、中和自由基、預(yù)防心血管及甲狀腺疾病。

心情：有效增強(qiáng)記憶力。

紫色食物還有哪些

藍(lán)莓、茄子、芋頭、紫蘇、紫甘藍(lán)、桑椹等。

黑色食物：促進(jìn)代謝+養(yǎng)顏

黑米、烏雞等黑色食品走俏日本餐桌。掀起黑色養(yǎng)生風(fēng)，這在食物色彩學(xué)里是有根有據(jù)的。在色彩學(xué)中，黑色是所有顏色的總合。而營養(yǎng)學(xué)中的黑色食物也代表著營養(yǎng)素的總合。中醫(yī)里許多滋陰補(bǔ)陽的圣品都是黑色食物。

最佳代表：黑芝麻’

中醫(yī)里常以黑芝麻入藥，它有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤腸等功效，由于維生素E含量高，經(jīng)常食用能延緩衰老，并能防止頭發(fā)過早變白。

我們需要的“黑色”營養(yǎng)素

芝麻木質(zhì)素、維他命E、微量元素(鐵、鈣、鋅、錳、硒)。

黑色能量

身體：抗氧化、促進(jìn)新陳代謝、潤膚、防癌、補(bǔ)肝。

心情：保護(hù)身心，令人沉著、自信。

黑色食物還有哪些

紫菜、黑米、黑豆、香菇、黑木耳、烏雞、何首烏、海藻、黑麥、蕎麥面等。

七色食物這樣吃最有效

我們的身體系統(tǒng)需要通過食物的色彩力量來平衡，憑借正確的食物顏色，便能循序漸進(jìn)地改善我們的健康及精神狀態(tài)。

就讓我們從每一天的“食物色彩搭配”開始吧?，F(xiàn)在《美顏志就公開營養(yǎng)師大力推薦的3套食物配色方案，幫你輕松吃出健康、窈窕和青春。

首先。讓我們把每天攝取的食物分量分為10等份，以此為單位來搭配7種食物色彩。

營養(yǎng)派配色：黃+白占一半，每天都健康

3份(黃+褐)+2份白+2份紅+2份綠+1份黑or紫

由美國食物管理局(FDA)的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室提出的金字塔健康飲食指標(biāo)。就是以一半主食(黃、褐、白)，加上一半綠、紅、紫、黑色食物。搭配出每日人體所需的完整營養(yǎng)比例。按照這個(gè)公式來吃，就能滿足一天的營養(yǎng)需求。

纖瘦派配色：“紅配綠”好塑身

3份紅+3份綠+2份(黃+褐)+1份白+1份黑or紫

紅色食物中含有許多刺激新陳代謝的營養(yǎng)素，綠色食物能夠清理腸胃——記住“紅配綠”就是塑身口訣。如果你不喜歡紅色食物的重口味，也可以把其中1份紅色改為黑或紫色，瘦身兼顧養(yǎng)生。

樂活派配色：比例均衡就能健康樂活

2份黑or紫+2份綠+2份紅+2份(黃+褐)+2份白

這個(gè)抗老養(yǎng)生的方程式比例相當(dāng)均衡，和“健康派配色公式”的不同之處就是少了一點(diǎn)黃+褐(主食類)，而相應(yīng)增加了滋補(bǔ)效果較強(qiáng)的黑or紫。加大了養(yǎng)生力度。

早餐：食物色彩混搭小示范

混搭食物的小撇步，能讓你一口氣就吃到多種食物色彩的能量。

搭配方案：黑豆?jié){+全麥?zhǔn)卟说鞍兹髦谓巧榻B

黑豆?jié){：由黃豆加黑芝麻磨制而成，含黑、黃2種食物色彩。

全麥?zhǔn)卟说鞍兹髦危汉?、綠、白、紅4種食物色彩。

自己動(dòng)手用豆?jié){機(jī)磨一杯加料“黑豆?jié){”(也有地方賣現(xiàn)成的)，就能同時(shí)享受黑、黃兩種食物的營養(yǎng)：再搭配上用全麥面包(褐)夾上生菜(綠)、蛋白(白)、番茄(紅)制作的簡(jiǎn)易三明治，一份早餐就含有6種色彩能量。真是一個(gè)好的開始!