天涯何處不是客

題記——雖是初次謀面，然而我倆卻如久別重逢的老友一般，望著江面點點星光漁火，推杯換盞開懷暢飲，共話人生際遇和文學心得。從此之后，我和巴陵先生儼成故知。

初識黃鴨叫是緣于巴陵先生的《水煮黃鴨叫》一文，那年我還在長沙讀大學。窮困的學生生涯沒有任何經(jīng)濟來源可以去各個娛樂場所或者茶樓酒肆隨心所欲地消費，只好每天躲在圖書館里讀書看報。一個周末的上午，翻閱當天的《長沙晚報》副刊版，一下子就被這個標題給吸引了。對于黃鴨叫的介紹巴陵先生惜墨如金。而就吃法上他卻如美食家一般將個中滋味描述得細致入微，從魚頭吃到魚尾，似乎那一張口一閉嘴之間魚香已漫遍全身。特別是最后在文章的結尾還來一句“過后幾天，我都在回味這頓美食，朝思暮想再有一次機會”。當時雖然身坐在圖書館內，但心卻早已飛到了橘子洲頭，口水也是早已咽過幾回。

真正有機會親口嘗上那又鮮又嫩的黃鴨叫，是在收到那次《三湘都市報》的稿費后。由于那時是用信件郵寄稿子的年代，我想留著那點收入來打印稿子和寄信，所以就沒吱聲。可同宿舍的幾個兄弟叫嚷著“才子”再不請客就不夠意思了，當時只好硬著頭皮答應，而且自己還一直惦記著那巴陵先生推薦的黃鴨叫。于是徒步前行，6個愣頭青小伙直奔橘子洲的美食排檔。因為是排檔價格，魚價并不貴，這正是我們期盼的。而當那一大盆晃著膩膩油又泛著密密麻麻干紅椒的黃鴨叫端上桌時，我們就知道物超所值了。而且由于味道極好，大伙開懷暢飲，結果啤酒的的費用大大超出了我的預算，在稿費之外還倒貼幾十元。不過這次整個吃魚過程，是我惟獨見過他們獵人一般的眼睛，未抽空去掃描周圍漂亮美眉的一次。當時他們的理由還振振有辭，美女只是養(yǎng)眼，可這魚卻能養(yǎng)胃啊。對于那時成天在學校食堂里吃著少油淡鹽又長個兒的我們來說，這何嘗不是一次美妙絕倫的山珍海味呢！

就是從那時開始，我對黃鴨叫作了一些資料的查閱。得知其名的真正來歷是因被抓住時會發(fā)出咕咕叫聲，故又名黃鴨咕。傳統(tǒng)的湘菜做法也是很精致。一般是把從湘江河里捕撈上來的黃鴨叫先用清水養(yǎng)兩天，宰殺剖開，清洗干凈。用大火煎至金黃，瀝干。將姜片、蔥段、豆瓣炒香，放入泡椒、酸菜、紫蘇葉、辣椒面、料酒，再倒水攪煮，撈除湯渣，接著將黃臘丁倒入，并加鹽、味精、糖、醋，放入干紅椒、蒜，清水若干，小火煨，煨到湯成白色。然后用生菜鋪底，上盛黃臘丁，撒蒜末，熟油辣椒，蔥花，澆鍋中熱汁，最后撒花椒面。

待到我真正地有閑情逸致，約上幾個朋友去湘江河畔邊嘗著黃鴨叫，邊品酒論道的時候，一個偶然的機會我與久仰的巴陵先生相識了。那是一次小范圍內的文友聚會，見著溫和爾雅的他，一如在他文中描述的精致地品味著黃鴨叫的模樣。晚上正好主辦人邀約大家前去橘子洲夜市游玩。

當晚雖是初次謀面，然而我倆卻如久別重逢的老友一般，望著江面點點星光漁火，推杯換盞開懷暢飲，共話人生際遇和文學心得。從此之后，我和巴陵先生儼成故知。