吃席之累

在過(guò)去，農(nóng)村人一日三餐多是端著碗往門(mén)檻上一蹲，或坐在磨盤(pán)上，呼嚕呼嚕就吃開(kāi)了，可謂隨便至極。但一遇待客或赴席，個(gè)個(gè)都有板有眼，規(guī)矩大得很。這就是“窮講究”，越窮越要講禮數(shù)，以免被人瞧不起。

農(nóng)村人對(duì)食禮的遵循，猶以“吃席”為典型。舊時(shí)農(nóng)村常有紅白事情，我還穿開(kāi)襠褲時(shí)，常跟著去吃席，深覺(jué)有時(shí)吃也是很累人的一件事情。

農(nóng)村水席，桌是八仙桌，入座前須推讓半天方能安坐。席是流水席，上一道撤一道。每道菜上來(lái)，眾人安坐不動(dòng)，眼睛都望著首座，也就是“上席”。上席通常坐著身份最高、輩份最大或年紀(jì)最長(zhǎng)的人，他通常率先舉筷，和大家一起讓著“叨叨叨”，其實(shí)他心里也明白，自己不叨誰(shuí)敢叨？但讓一讓是必須的。這就是禮數(shù)。

現(xiàn)在的人在吃全魚(yú)時(shí)還保留著請(qǐng)上席客人先下箸的禮俗，并冠以“剪彩”之說(shuō)，頗有些與時(shí)俱進(jìn)的幽默。

舊時(shí)窮，席上并無(wú)全魚(yú)，菜無(wú)非是白菜豆腐粉條。即便如此，也要禮讓?zhuān)愣喑砸豢冢瑒e人就沒(méi)得吃了。我有個(gè)表親，吃席時(shí)，上來(lái)碗粉條，他一筷子叉下去，再一擰，一提，整碗粉條就都上來(lái)了，只剩下個(gè)空碗。他不舍得放手，又想要面子，便自我解嘲道：“都來(lái)我也不怕！”好像那粉條合謀想撐死他似的。這事傳為笑談，一直傳了很多年。可見(jiàn)席間一朝失禮，則終生為人笑柄。

總結(jié)民間通行的食禮，大致還有以下幾條：不馬食牛飲，不虎咽鯨吞；嚼食物不出響聲，唇邊不留污痕。但吃席之累，還不在此，而是在于筷子——每搛一次菜，筷子就要平放在桌上，不能連續(xù)去搛兩次，若連續(xù)使用筷子三次的，就有貪吃之嫌。我三爺是個(gè)莊稼人，不通文法，在食禮上卻最是講究，即使在自己家吃飯，筷子的使用頻率也不高，吃相很是斯文，讓人看著心里著急。他這輩子吃了無(wú)數(shù)回席，恐怕沒(méi)有哪頓席吃過(guò)三成飽。

如此環(huán)境之下成長(zhǎng)起來(lái)，我亦對(duì)擅使“雞啄米筷”的人深?lèi)和唇^。曾去一同學(xué)家吃飯，席間有盤(pán)炒蠶豆，同學(xué)的父親吃蠶豆的情景我今仍歷歷在目，揮之不去——我很耐心地默數(shù)過(guò)，他曾連續(xù)搛了18顆蠶豆，看得我心驚肉跳，心想如此之繁瑣，何不干脆使勺子呢？