本期話題：合理選擇飲料

烈日炎炎，驕陽(yáng)似火，很多人樂(lè)于挑選各式口味多樣的飲料來(lái)解渴，但是否能有效補(bǔ)充水分呢？新版《中國(guó)居民膳食指南》中頭一次把飲水及飲料膳食列入其中，可見(jiàn)合理選擇飲料已成為現(xiàn)代人健康生活的一部分。

下期話題：疰夏與減肥疰夏是夏天以食欲下降為典型癥狀的“季節(jié)病”，許多想方設(shè)法減肥的女性把疰夏當(dāng)成了減肥的契機(jī)，實(shí)際上危害很大。請(qǐng)將您如何防止疰夏、疰夏減肥的危害發(fā)送至郵箱：sfdlf05@hotmail.com或?qū)懶胖粒荷虾Ｊ袇侵袞|路513號(hào)《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收，郵編200235。

再下期話題：七月初七的吃食

每月我們都會(huì)選出獨(dú)具風(fēng)格的來(lái)信刊登在欄目中并送出一份禮品！

食話實(shí)說(shuō)

白開水和茶水是最好的飲料

現(xiàn)在的飲料品種很多，有汽水、純凈水、礦泉水、果汁、啤酒等。然而，最符合人體需要的卻是白開水。我每天早上起床時(shí)都要喝一杯白開水。我認(rèn)為，有的純凈水，還沒(méi)有自己燒的白開水來(lái)得純凈。

除白開水外，茶水也是很好的飲品。常飲茶水不僅有解渴、利尿及防暑降溫的功效，還能有效預(yù)防冠心病，解除煙酒的毒副作用，抗癌及減肥。不過(guò)晚上不宜飲用茶水，以免頻繁起夜影響睡眠。

上海許明遠(yuǎn)

選購(gòu)飲料講究四性

無(wú)論是家宴還是婚宴、壽宴都少不了飲料。如今，飲料世界，品種繁多，如何選購(gòu)也頗有講究。我在實(shí)踐中摸索出了四個(gè)基本條件：

適口性：根據(jù)個(gè)人口味選購(gòu)飲料。

安全性：要到大型或正規(guī)超市購(gòu)買，同時(shí)看清包裝上是否有QS標(biāo)志、生產(chǎn)廠家，以免買到三無(wú)產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)性：最好是選擇100%的原汁飲料，而且要挑選具有不同營(yíng)養(yǎng)素的飲料進(jìn)行科學(xué)搭配，以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。千萬(wàn)不要選擇有害健康的含色素及化學(xué)添加劑的飲料。

新鮮性：新鮮的飲料能保持較好的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，選購(gòu)時(shí)要看清飲料包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不要購(gòu)買過(guò)期或臨近保質(zhì)期限的飲料。

上海錢桂華

喝飲料，我當(dāng)然選擇大麥茶

在雪碧、可口可樂(lè)等飲料風(fēng)行的今天，許多年輕人還不知道有大麥茶這樣的飲料。大麥茶太土了，不容易引起人們注意，更談不上受青睞了。我小時(shí)候夏天上學(xué)帶的飲料就是母親自制的大麥茶。

大麥茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然、追求健康的需求。它還是我國(guó)民間廣泛流傳的一種清涼飲料，將大麥炒制后再經(jīng)沸煮而得，聞起來(lái)有一股濃濃的麥香。喝了它不但能開胃，還可以助消化?，F(xiàn)在許多超市都有袋裝的大麥茶出售，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。

江蘇大豐王國(guó)華

雪莉點(diǎn)評(píng)：果汁飲料中純天然果汁和濃縮果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加劑，而稀釋果汁中，水果原汁含量為30％，清淡果汁中只含10%～30%等。許多標(biāo)明果汁飲料的產(chǎn)品并未具體標(biāo)明其果汁純度或原汁含量，要謹(jǐn)慎選擇。

碳酸飲料主要成分是碳酸水、糖及香料，添加不同的香料，可調(diào)制出各種不同的口味，但除了補(bǔ)充水分外，幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

運(yùn)動(dòng)型飲料主要含鹽分與電解質(zhì)，適合運(yùn)動(dòng)后大量流汗飲用，但是心臟或腎功能衰弱者不宜飲用。

兒童和青少年每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)改正。

有問(wèn)必答

雪莉你好：如今市場(chǎng)上除了傳統(tǒng)的飲料外，還出現(xiàn)了各種口味的茶飲料，請(qǐng)問(wèn)這樣的飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？適合長(zhǎng)期飲用嗎？

北京范毅

范毅讀者：你好，首先感謝你的來(lái)信，茶飲料含有茶多酚、維生素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，比沏的茶易攜帶、易存放，受得了人們的青睞。

茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料是指以茶葉的提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料。它作為純天然的飲品，有低糖或無(wú)糖的特點(diǎn)。對(duì)于調(diào)味茶飲料，因其含糖量相對(duì)較高，那些需要低糖攝入的人群，要有選擇地適量飲用。

茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明“無(wú)糖”或“低糖”；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；淡茶型應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”；奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。

按茶飲料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各種類型的茶飲料其茶多酚的含量必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。有些生產(chǎn)廠家為了追求經(jīng)濟(jì)利益，根本不含茶多酚，僅僅是由香精、糖精和水勾兌而成，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要選擇知名度較高的生產(chǎn)廠家。

大城小事

英國(guó)流行

男士下午茶

自從19世紀(jì)下午茶在英國(guó)問(wèn)世以來(lái)，大部分英國(guó)人還保留著這個(gè)習(xí)慣。一般說(shuō)來(lái)，喝下午茶的多半是女士，不過(guò)現(xiàn)在倫敦西部的曼德維爾酒店特別推出了男士下午茶服務(wù)，讓男士也能享受到下午茶的悠閑時(shí)光。

和女士下午茶精細(xì)、高雅的特色相比，男士下午茶顯得更加實(shí)惠、大氣，簡(jiǎn)單的藍(lán)色茶具更加男性化，大分量的三明治和各色小點(diǎn)心滿足了男人們的大胃口。酒店負(fù)責(zé)人表示，他們希望這個(gè)新鮮的服務(wù)能夠吸引更多男士前來(lái)就餐，并且把男士下午茶逐漸變成生意場(chǎng)。

男士下午茶一經(jīng)推出就引起了人們關(guān)注，許多男士嘗試過(guò)下午茶后就深深愛(ài)上了這里。目前，一份普通男士下午茶的價(jià)錢是22.5英鎊，提供威士忌的下午茶則是30英鎊。