本期話題：合理選擇飲料

烈日炎炎，驕陽似火，很多人樂于挑選各式口味多樣的飲料來解渴，但是否能有效補充水分呢？新版《中國居民膳食指南》中頭一次把飲水及飲料膳食列入其中，可見合理選擇飲料已成為現代人健康生活的一部分。

下期話題：疰夏與減肥疰夏是夏天以食欲下降為典型癥狀的“季節病”，許多想方設法減肥的女性把疰夏當成了減肥的契機，實際上危害很大。請將您如何防止疰夏、疰夏減肥的危害發送至郵箱：sfdlf05@hotmail.com或寫信至：上海市吳中東路513號《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收，郵編200235。

再下期話題：七月初七的吃食

每月我們都會選出獨具風格的來信刊登在欄目中并送出一份禮品！

食話實說

白開水和茶水是最好的飲料

現在的飲料品種很多，有汽水、純凈水、礦泉水、果汁、啤酒等。然而，最符合人體需要的卻是白開水。我每天早上起床時都要喝一杯白開水。我認為，有的純凈水，還沒有自己燒的白開水來得純凈。

除白開水外，茶水也是很好的飲品。常飲茶水不僅有解渴、利尿及防暑降溫的功效，還能有效預防冠心病，解除煙酒的毒副作用，抗癌及減肥。不過晚上不宜飲用茶水，以免頻繁起夜影響睡眠。

上海許明遠

選購飲料講究四性

無論是家宴還是婚宴、壽宴都少不了飲料。如今，飲料世界，品種繁多，如何選購也頗有講究。我在實踐中摸索出了四個基本條件：

適口性：根據個人口味選購飲料。

安全性：要到大型或正規超市購買，同時看清包裝上是否有QS標志、生產廠家，以免買到三無產品。

營養性：最好是選擇100%的原汁飲料，而且要挑選具有不同營養素的飲料進行科學搭配，以滿足人體對營養的要求。千萬不要選擇有害健康的含色素及化學添加劑的飲料。

新鮮性：新鮮的飲料能保持較好的口味和豐富的營養，選購時要看清飲料包裝上的生產日期和保質期限，不要購買過期或臨近保質期限的飲料。

上海錢桂華

喝飲料，我當然選擇大麥茶

在雪碧、可口可樂等飲料風行的今天，許多年輕人還不知道有大麥茶這樣的飲料。大麥茶太土了，不容易引起人們注意，更談不上受青睞了。我小時候夏天上學帶的飲料就是母親自制的大麥茶。

大麥茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素和膳食纖維，適應了人們回歸自然、追求健康的需求。它還是我國民間廣泛流傳的一種清涼飲料，將大麥炒制后再經沸煮而得，聞起來有一股濃濃的麥香。喝了它不但能開胃，還可以助消化。現在許多超市都有袋裝的大麥茶出售，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。

江蘇大豐王國華

雪莉點評：果汁飲料中純天然果汁和濃縮果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加劑，而稀釋果汁中，水果原汁含量為30％，清淡果汁中只含10%～30%等。許多標明果汁飲料的產品并未具體標明其果汁純度或原汁含量，要謹慎選擇。

碳酸飲料主要成分是碳酸水、糖及香料，添加不同的香料，可調制出各種不同的口味，但除了補充水分外，幾乎沒有營養價值。

運動型飲料主要含鹽分與電解質，適合運動后大量流汗飲用，但是心臟或腎功能衰弱者不宜飲用。

兒童和青少年每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習慣，應當改正。

有問必答

雪莉你好：如今市場上除了傳統的飲料外，還出現了各種口味的茶飲料，請問這樣的飲料營養價值如何？適合長期飲用嗎？

北京范毅

范毅讀者：你好，首先感謝你的來信，茶飲料含有茶多酚、維生素和多種礦物質等營養成分，比沏的茶易攜帶、易存放，受得了人們的青睞。

茶飲料可分為茶湯飲料和調味茶飲料，茶湯飲料是指以茶葉的提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工制成的保持原茶類應有風味的茶飲料。它作為純天然的飲品，有低糖或無糖的特點。對于調味茶飲料，因其含糖量相對較高，那些需要低糖攝入的人群，要有選擇地適量飲用。

茶湯飲料應標明“無糖”或“低糖”；花茶應標明茶坯類型；淡茶型應標明“淡茶型”；奶味茶飲料應標明蛋白質含量。

按茶飲料標準的規定，各種類型的茶飲料其茶多酚的含量必須達到一定的標準。有些生產廠家為了追求經濟利益，根本不含茶多酚，僅僅是由香精、糖精和水勾兌而成，消費者購買時要選擇知名度較高的生產廠家。

大城小事

英國流行

男士下午茶

自從19世紀下午茶在英國問世以來，大部分英國人還保留著這個習慣。一般說來，喝下午茶的多半是女士，不過現在倫敦西部的曼德維爾酒店特別推出了男士下午茶服務，讓男士也能享受到下午茶的悠閑時光。

和女士下午茶精細、高雅的特色相比，男士下午茶顯得更加實惠、大氣，簡單的藍色茶具更加男性化，大分量的三明治和各色小點心滿足了男人們的大胃口。酒店負責人表示，他們希望這個新鮮的服務能夠吸引更多男士前來就餐，并且把男士下午茶逐漸變成生意場。

男士下午茶一經推出就引起了人們關注，許多男士嘗試過下午茶后就深深愛上了這里。目前，一份普通男士下午茶的價錢是22.5英鎊，提供威士忌的下午茶則是30英鎊。