烈日炎炎,驕陽似火,很多人樂于挑選各式口味多樣的飲料來解渴,但是否能有效補(bǔ)充水分呢?新版《中國居民膳食指南》中頭一次把飲水及飲料膳食列入其中,可見合理選擇飲料已成為現(xiàn)代人健康生活的一部分。
下期話題:疰夏與減肥疰夏是夏天以食欲下降為典型癥狀的“季節(jié)病”,許多想方設(shè)法減肥的女性把疰夏當(dāng)成了減肥的契機(jī),實際上危害很大。請將您如何防止疰夏、疰夏減肥的危害發(fā)送至郵箱:sfdlf05@hotmail.com或?qū)懶胖粒荷虾J袇侵袞|路513號《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收,郵編200235。
再下期話題:七月初七的吃食
每月我們都會選出獨(dú)具風(fēng)格的來信刊登在欄目中并送出一份禮品!
食話實說
白開水和茶水是最好的飲料
現(xiàn)在的飲料品種很多,有汽水、純凈水、礦泉水、果汁、啤酒等。然而,最符合人體需要的卻是白開水。我每天早上起床時都要喝一杯白開水。我認(rèn)為,有的純凈水,還沒有自己燒的白開水來得純凈。
除白開水外,茶水也是很好的飲品。常飲茶水不僅有解渴、利尿及防暑降溫的功效,還能有效預(yù)防冠心病,解除煙酒的毒副作用,抗癌及減肥。不過晚上不宜飲用茶水,以免頻繁起夜影響睡眠。
上海許明遠(yuǎn)
選購飲料講究四性
無論是家宴還是婚宴、壽宴都少不了飲料。如今,飲料世界,品種繁多,如何選購也頗有講究。我在實踐中摸索出了四個基本條件:
適口性:根據(jù)個人口味選購飲料。
安全性:要到大型或正規(guī)超市購買,同時看清包裝上是否有QS標(biāo)志、生產(chǎn)廠家,以免買到三無產(chǎn)品。
營養(yǎng)性:最好是選擇100%的原汁飲料,而且要挑選具有不同營養(yǎng)素的飲料進(jìn)行科學(xué)搭配,以滿足人體對營養(yǎng)的要求。千萬不要選擇有害健康的含色素及化學(xué)添加劑的飲料。
新鮮性:新鮮的飲料能保持較好的口味和豐富的營養(yǎng),選購時要看清飲料包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,不要購買過期或臨近保質(zhì)期限的飲料。
上海錢桂華
喝飲料,我當(dāng)然選擇大麥茶
在雪碧、可口可樂等飲料風(fēng)行的今天,許多年輕人還不知道有大麥茶這樣的飲料。大麥茶太土了,不容易引起人們注意,更談不上受青睞了。我小時候夏天上學(xué)帶的飲料就是母親自制的大麥茶。
大麥茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素和膳食纖維,適應(yīng)了人們回歸自然、追求健康的需求。它還是我國民間廣泛流傳的一種清涼飲料,將大麥炒制后再經(jīng)沸煮而得,聞起來有一股濃濃的麥香。喝了它不但能開胃,還可以助消化。現(xiàn)在許多超市都有袋裝的大麥茶出售,食用前,只需要用熱水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶。
江蘇大豐王國華
雪莉點(diǎn)評:果汁飲料中純天然果汁和濃縮果汁除了直接由水果榨出原汁外,未加入任何添加劑,而稀釋果汁中,水果原汁含量為30%,清淡果汁中只含10%~30%等。許多標(biāo)明果汁飲料的產(chǎn)品并未具體標(biāo)明其果汁純度或原汁含量,要謹(jǐn)慎選擇。
碳酸飲料主要成分是碳酸水、糖及香料,添加不同的香料,可調(diào)制出各種不同的口味,但除了補(bǔ)充水分外,幾乎沒有營養(yǎng)價值。
運(yùn)動型飲料主要含鹽分與電解質(zhì),適合運(yùn)動后大量流汗飲用,但是心臟或腎功能衰弱者不宜飲用。
兒童和青少年每天喝大量含糖的飲料代替喝水,是一種不健康的習(xí)慣,應(yīng)當(dāng)改正。
有問必答
雪莉你好:如今市場上除了傳統(tǒng)的飲料外,還出現(xiàn)了各種口味的茶飲料,請問這樣的飲料營養(yǎng)價值如何?適合長期飲用嗎?
北京范毅
范毅讀者:你好,首先感謝你的來信,茶飲料含有茶多酚、維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,比沏的茶易攜帶、易存放,受得了人們的青睞。
茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料,茶湯飲料是指以茶葉的提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料,經(jīng)加工制成的保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料。它作為純天然的飲品,有低糖或無糖的特點(diǎn)。對于調(diào)味茶飲料,因其含糖量相對較高,那些需要低糖攝入的人群,要有選擇地適量飲用。
茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明“無糖”或“低糖”;花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型;淡茶型應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”;奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。
按茶飲料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,各種類型的茶飲料其茶多酚的含量必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。有些生產(chǎn)廠家為了追求經(jīng)濟(jì)利益,根本不含茶多酚,僅僅是由香精、糖精和水勾兌而成,消費(fèi)者購買時要選擇知名度較高的生產(chǎn)廠家。
大城小事
英國流行
男士下午茶
自從19世紀(jì)下午茶在英國問世以來,大部分英國人還保留著這個習(xí)慣。一般說來,喝下午茶的多半是女士,不過現(xiàn)在倫敦西部的曼德維爾酒店特別推出了男士下午茶服務(wù),讓男士也能享受到下午茶的悠閑時光。
和女士下午茶精細(xì)、高雅的特色相比,男士下午茶顯得更加實惠、大氣,簡單的藍(lán)色茶具更加男性化,大分量的三明治和各色小點(diǎn)心滿足了男人們的大胃口。酒店負(fù)責(zé)人表示,他們希望這個新鮮的服務(wù)能夠吸引更多男士前來就餐,并且把男士下午茶逐漸變成生意場。
男士下午茶一經(jīng)推出就引起了人們關(guān)注,許多男士嘗試過下午茶后就深深愛上了這里。目前,一份普通男士下午茶的價錢是22.5英鎊,提供威士忌的下午茶則是30英鎊。