蜂產品市場良莠不齊，消費者購買“有點暈”

超市里熙熙攘攘。“看一下蜂蜜吧，真正的長白山椴樹蜜，喝了可以增強人的免疫力。”賣蜂蜜的廠家代表向經過身邊的顧客極力推薦。不少人拿起這瓶看看，又掂起另一瓶瞅瞅，但真正買的卻寥寥無幾。蜂蜜的種類太多了，槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜、老年人營養蜜、學生營養蜜……

“你說買哪個好呢？”一位20多歲的女孩在蜂蜜的貨架旁挑花了眼，長時間的駐足讓身邊的男朋友有點不耐煩：“蜂蜜好多都摻假了，走吧，別買了。”在一家超市賣散裝蜂蜜處，筆者表示想買蜂蜜又擔心蜂蜜摻假時，推銷員拿起一把大勺，在盛有蜂蜜的大桶里舀了一勺，然后慢慢倒出。“真的蜂蜜在往外倒的時候，會有拉絲，而且真蜂蜜比較稠，味道甜而不膩。”這樣真能辨別真假蜂蜜嗎？筆者有點懷疑。

采訪中，筆者發現一些蜂蜜的價格明顯低于同類產品，讓一些消費者不愿再購買蜂蜜。“3月份買了一瓶蜂蜜，回來后發現和以前買的不一樣，懷疑是假的，就不敢再買蜂蜜了。現在假的太多了！”一位熟人告訴筆者。

蜂產品市場良莠不齊

筆者從淘寶網中查詢到，有的賣家打出了“70%含膠量的高濃縮蜂膠軟膠囊”、“每50克57元的出口日本的精品蜂膠”等誘惑性標題，可事實又是怎樣呢？據了解，純蜂膠的含量最高達到40%左右。據說有以二醇類助溶劑配以相關工藝后，使軟膠囊的純蜂膠含量提升到60％的工藝，但也是極限了，并且目前沒有哪個廠家明確敢說能達到這個含量。

而同樣50克的正規包裝蜂膠軟膠囊，巴西蜂膠大約400元，中國蜂膠最少也要在150元左右，50克57元的“精品”簡直就是天方夜譚。

三大問題困擾蜂市場

據了解，當前蜂產品質量安全方面存在三大問題：一是養蜂生產環節，成熟蜂蜜比重下降，蜂王漿癸稀酸含量降低；個別蜂場（戶）甚至摻雜使假，用蔗糖、果脯糖漿等冒充蜂蜜；還有部分蜂場蜂產品農藥殘留量嚴重超標。

二是蜂產品加工、經營環節，有的企業原料收購環節把關不嚴，缺乏必要的檢測手段，也不送質監部門檢測；有的企業標準低于國家、行業標準，為造假大開方便之門；有的企業加工設備落后、包裝陳舊、管理不嚴，造成對蜂產品的外來污染。

三是蜂產品市場監管不力。由于蜂蜜生產缺乏強制性標準，蜂產品行業門檻較低，致使一些不具備資質的企業和誠信缺失的企業不能及時被逐出市場。

專家教你如何選購蜂產品

蜂膠：“紫色黃金”

蜂膠是蜜蜂從不同植物的新生枝芽或樹皮等部位采集的樹脂，再混以蜜蜂舌腺和蠟腺的分泌物轉化而成的一種膠狀物質。經科學分析，蜂膠含有黃酮類和萜烯類等兩三百余種功效成分，被國際上公認為“紫色黃金”。特別是蜂膠中所含的黃酮類和萜烯類物質，是降血脂、降血糖效果非常好的功效成分；其獨到的殺菌、抗菌作用，對治療腸炎、胃炎、胃潰瘍等疾病有很好的效果，外用對于治療因真菌引起的皮膚疾病也有很好的輔助效果。

怎么選一看批號。對蜂膠中有效成分的鑒定，只能通過高精度儀器的檢測才能觀察到，因此普通消費者只要認真查看國家衛生部門對它的批準文號和功能即可。二看功能。雖然蜂膠具有多種保健和藥用功能，但國家對蜂膠批準的功能只有三項，即調節血脂、調節血糖、調節免疫力，目前市場上只有少數蜂膠才能同時具備這三項功能，這樣的蜂膠最珍貴。

怎么吃蜂膠在空腹時服用為佳，對糖尿病患者來說，在飯前半小時服用為好。剛開始服用時，最好從少量開始，日后逐漸加大用量。若能同蜂蜜一起服用，則效果更佳。需要提醒的是，未滿周歲的嬰兒不宜服用蜂膠，10歲以下兒童用量為成人的一半。

蜂王漿：提高免疫力

蜂王漿是工蜂分泌的用來飼喂蜂王的漿狀物質，蜂王最多每天產卵可達2000多個，其需要的大量營養就來源于蜂王漿。經過動物實驗和人們長期的服用實踐證明，蜂王漿具有明顯的抗疲勞、延緩衰老和提高免疫力的作用。目前許多蜂制品企業都利用冷凍干燥技術將鮮蜂王漿制成凍干粉，再制成軟膠囊和片劑，濃縮了營養，也解決了保存和服用的問題。

專家表示，蜂王漿中含有雌激素，7歲以下的孩子如果長期大量食用，會出現早熟的跡象。此外，慢性病人在食用蜂王漿之前一定要咨詢醫生。

怎么選一看顏色，取少許蜂王漿放入一無色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黃色且整體顏色一致的為真品；二看光澤，漿中有膠狀粒子物，且有一定光澤，黏稠度呈稀奶油狀；三試口感，聞之有特殊的清香氣味，口味上酸、澀、微甜、辛辣均有，但都不過頭。

怎么吃最好空腹食用，因為胃酸會對蜂王漿產生破壞作用。用量方面，成人每次5克，兒童減半，體弱多病者每次10~20克。

蜂蜜：給你全面滋養

蜂蜜是蜂產品家族中產量最大，也是最早被人類認知享用的產品。據專家介紹，蜂蜜中所含的營養成分特別豐富，功效主要為“潤肺止咳、潤腸通便、清熱去火”。冬季氣候干燥，晚上喝點蜂蜜水，既是補水的好方法，又能養生、抗衰老，同時還可以防止便秘，可謂一舉三得。特別是對心血管病多發的中老年來說，為了防止冬季便秘引發的心肌梗塞或猝死，適當多喝一點蜂蜜水是很必要的。

但是，近年來蜂蜜衍生出的種種“xx蜂蜜”類型產品開始火起來，但目前國家對這類產品缺乏準確定位。市場上熱銷的不少名為“xx蜜”的類蜂蜜產品，雖然普遍打著蜂蜜的旗號，添加的卻是成本較低的糖或其他物質。其實要選購好蜂蜜也并不難，那些價格明顯低于同類產品的蜂蜜，肯定不是正宗的產品。

目前我國1斤蜂蜜約相當于2~3斤白糖的價格，1斤最便宜的蜂蜜成本約8元以上。因此，消費者遇到每斤售價8元以下的蜂蜜就要格外小心，這樣的蜂蜜可能是不純的。

怎么選一看色澤，蜂蜜顏色不同，但以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好為最佳；二聞氣味，如發酵變質會有一股發酵酸或酒精味，如摻入過多白糖和淀粉，則沒有花蜜特有的香氣；三嘗口感，純正的蜂蜜味甜，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣；四看流速，搖晃一下盛裝蜂蜜的容器，流動性高的蜂蜜水分含量高。

怎么吃一般均在飯前1~1.5小時或飯后2~3小時食用比較適宜；用量方面，成年人每次20~50克，每天2~3次；兒童每日食用30克，分2~3次食用。