癌癥患者應(yīng)怎樣吃

癌癥患者一定要吃得好，攝入足夠的各種營養(yǎng)物質(zhì)，這是康復(fù)的關(guān)鍵之一。

可是，患者得知自己患癌癥的消息本來就會(huì)食欲大減，而且接受手術(shù)、化療或放療，胃口更差。德國衛(wèi)理公會(huì)醫(yī)院的高級(jí)營養(yǎng)師雷根·布萊赫特主張：

1、不要強(qiáng)迫患者進(jìn)食，應(yīng)讓患者自己挑選食物；

2、少吃多餐；

3、吃高熱量、高蛋白的“普通食品”，如花生醬、奶酪、冰淇淋和烤土豆加黃油等；

4、避免給病人吃味道及氣味很強(qiáng)的食品，如魚、香料很多的食品，因?yàn)槭称返臍馕犊杉又貝盒模秤麥p退，可試用冷盤、三明治、奶油冰棍、水果和涼粥；

5、更換進(jìn)食環(huán)境，如到電視機(jī)前吃飯；

6、提醒病人食欲減退僅僅是暫時(shí)的，要想方設(shè)法吃好一點(diǎn)，吃多一點(diǎn)，才能戰(zhàn)勝癌癥。

雷氏的主張是對(duì)的，但他提出的“普通食品”是西方人的食譜，不妨作為“他山之石”來看待。在我們國內(nèi)，住院癌癥患者的飲食往往是今天家里燒來一只大甲魚，明天送來一只鴿子，后天則是一條大黑魚。這種明顯離開了平時(shí)飲食習(xí)慣的做法頗類似“強(qiáng)迫進(jìn)食”，患者難以下咽，往往事與愿違。對(duì)食欲很差的癌癥病人而言，還不如吃一小碗榨菜蛋花湯或番茄土豆湯來得可口，所以還是讓患者自己挑選樂意的中國人的“普通食品”為好。

不少人往往只知道癌癥病人應(yīng)吃高蛋白食物，卻不懂得應(yīng)循序漸進(jìn)，以免使食欲差的病人看到“高營養(yǎng)食品”就皺眉，形成條件反射。此外，癌癥病人也應(yīng)該平衡膳食，尤其不可忽視吃蔬菜。下面介紹幾種對(duì)癌癥病人較合適的蔬菜：

1、花菜富含維生素C、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。花菜里含有異硫氰酸苯乙酯，這種物質(zhì)對(duì)卵巢癌這樣很難治療的癌癥具有幫助作用。

2、芹菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)食欲。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

3、茄子富含維生素P。茄科蔬菜含有重要的植物化學(xué)物，研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成。印度藥理學(xué)家已從中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、子宮頸癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，也可用茄子作為輔助治療的食物。

4、蘆筍含有豐富的葉酸、微量元素硒和以游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌有一定療效，對(duì)淋巴瘤、白血病等也有很好的輔助治療效果。

5、黃瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、維生素、丙醇二酸等。對(duì)于癌癥性發(fā)熱或是炎癥性發(fā)熱的患者，都可以吃黃瓜清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜也有作用。

6、胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在高溫下不易被破壞，且容易被人體吸收。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥病人接受化療時(shí)，如能多吃些胡蘿卜，可減輕化療副反應(yīng)。

7、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時(shí)食用牛奶。

8、番茄是維生素C的重要來源，在儲(chǔ)藏和烹調(diào)的過程中，它所含的維生素C不易遭到破壞。番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素和B族維生素。番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素。番茄可以拌些白糖生吃，也可用少量油炒熟吃或煮湯吃。