中華名人飲食緣之五十四

1578、吳虞在日本留學(xué)時，給四川家人寫信，從吃飯、用錢、讀書，都有一套規(guī)矩，還舉某人每日只用半斤肉，家人除牙祭外不得吃肉為例，在日本對家人吃肉分配法遙控規(guī)定：“今我既不在家，則香祖（吳妻）日用半斤，余人或牙祭日與肉銷豐，平日則請人每日共肉4兩（16兩制）足矣，不能過此數(shù)也。”又于此信另加注：“若半斤肉足矣，則4兩肉之錢可以納入牙祭，而牙祭可節(jié)省也。”

1579、彭德懷建國后公務(wù)更為繁忙，因妻子浦安修不會做家務(wù)，平常吃飯都是由警衛(wèi)員用一只大木盒到西樓打飯。唯一做過一次飯，是用高壓鍋連米帶菜煮的一鍋菜飯；做好后，視為稀奇，還去請任弼時夫人陳琮英共餐。彭德懷吃了，一個勁地說：“好吃，好吃。”

1580、林默予八十余歲，頗為康健。皆因自30歲始每天午休后，吃一小碗自制白果。此白果破殼后，用熱水洗去外衣浸泡，再剔去芽心，加冰糖、清水，于微波爐中火4分鐘后即食用。初吃了幾個月，連婦科病也消除了，且至今仍有強(qiáng)烈的記憶力。但白果吃多會中毒，故每碗小白果為12個，中的10個，大的8個。

1581、聶紺弩在60年代初供應(yīng)緊張時，某日與李健生母女赴北京莫斯科餐廳吃西餐。那時餐廳服務(wù)員非常神氣，愛理不理的，還從眼角看人。聶生氣了，對她們說：“什么叫養(yǎng)尊處優(yōu)？還需用詞典嗎？這些臉就是注解，凡掌管食品的人，都是養(yǎng)尊處優(yōu)。”

1582、徐世昌兒時家貧。某日徐與弟見桌上有三塊條糕，都爭著要多吃一塊。其母教子甚嚴(yán)，見之大怒，擲糕于地，不準(zhǔn)哥倆吃，說：“你們?nèi)绻麖男【筒恍钟训芄ВL大了怎么辦？”

1583、晏陽初1980年在美國作《九十自述》，內(nèi)記有對故鄉(xiāng)四川巴中的懷念：“盡管我是四海為家，有時午夜夢回，難免鄉(xiāng)思萬縷。書聲、弦聲，以至樟茶鴨、豆豉魚都是可懷念的。”

1584、李安在上海車墩拍攝《色·戒》，每天都喜歡到一家咖啡廳吃一碗15元的牛肉面，吃了就走。咖啡店每天限量供應(yīng)50碗，過后就沒有了。有天李安特早起來，但牛肉面湯未熬好，只好掃興而歸；中午又來，但店內(nèi)座無虛席，只能再度離開；晚上下班又來，不料限量供應(yīng)的牛肉面已售完。老板頗感意外：這么大牌的導(dǎo)演，也會為一碗牛肉面而奔波。

1585、李雪健在車墩拍電影時，常喜到附近的一家浙西香辣館就餐。每次前來，要求所用餐具洗涮多遍，然后又用開水反復(fù)燙五六次，最后的進(jìn)餐前，還要用茶水沖洗碗筷。

1586、李達(dá)上將1961年訪蘇，由中國駐蘇大使館發(fā)給150盧布作為零用錢。他用40盧布買了兩罐辣椒醬，其余均還給了大使館。回到北京后，又將辣椒醬送給國家排球隊，卻沒有為自己留下來。

1587、王平上將長征時從一處寺廟搜獲到一批圓長的鐵家伙，不知何物，請教張愛萍。張因曾在上海住過，知道是食品罐頭，卻故意說：“這是新式武器，進(jìn)口貨，帶回去研究吧。”張回來后用刺刀撬開，于是請王來共享。王吃時問：“你不說是新式武器進(jìn)口貨嗎？”張搛了一塊放在嘴里，幽默地說：“這不是進(jìn)口嗎？”

1588、蔣經(jīng)國與孫子蔣友柏、友常兄弟午餐，有一套用餐儀式：“1、大人沒動筷子前，不能先動筷子，大人動筷子時，才能開始吃；2、吃飯時，不得講話；3、在餐桌上吃飯時，手肘不能放在桌面；4、一定要把自己碗里的菜肴吃完；5、用完餐后，要把空碗放在盤子上，離開餐桌時一定要得到允許，說‘爸爸（媽媽）我吃好了’；6、等大人說‘可以’以后，才能在說完‘大家慢用’后離席。”

1589、彭儒1928年在井岡山與陳正人結(jié)婚，所辦喜酒只是買了幾斤豬肉，煮了兩臉盆，招待了從前方趕來的陳毅、宋任窮等人。

1590、劉海粟老時仍豁達(dá)樂觀、童心猶存，尤其于飲食奉行：“人家能吃，我也能吃，并無什么戒忌。”他對燒豬肉、鳳尾、生魚、生蝦甚至生牛肉都極為喜愛，全無禁忌。所以有人歸納他的養(yǎng)生之道：寬宏達(dá)觀，寵辱不驚；美食當(dāng)前，照吃可也。

1591、文懷沙96歲時，仍保持心態(tài)年輕。他多年奉行的“美食”是：早餐一杯牛奶，兩片烤面包。

1592、張賢亮在寧夏荒涼的鎮(zhèn)北堡開創(chuàng)華夏西部影視城，為滿足海外華僑情結(jié)，在心形、葫蘆形或圓柱形的透明晶體里，灌有一滴兩毫升的黃河水，并命名為“中華民族的乳液”，開價10元。在說明文里還寫有：“黃河是中華民族的發(fā)祥地，黃河自古以來養(yǎng)育了中華兒女，所以有母親河之稱，在寧夏，黃河有金水、富水之稱，愿它能給你帶來幸福、安寧、吉祥。”下面還有一句：“寧夏作家張賢亮特從江澤民題寫的銀川黃河大橋下的河段中提取的黃河水。”

1593、二月河（凌解放）在部隊時，最多一次能吃六七個大饅頭；羊肉一次吃一斤多，二鍋頭一斤六兩，但在熬夜寫了520萬字《康熙大帝》小說后，患了糖尿病，嚴(yán)格限制主食，多吃豆類、青菜，特別愛吃嫩黃瓜。

1594、楊友鶴99歲時，仍每星期坐診兩次。他三餐極有規(guī)律，清晨一碗牛奶，一個雞蛋，一塊綠豆糕；中午喝漿面條，吃烙餅卷菜，還常吃兩塊紅燒肉或鹵肉，晚上吃由棗、梨和山藥混合的小米或大米粥。

1595、陳景潤住醫(yī)院時喜歡上由昆。有天由昆隨意問：“你怎么天天吃面條？”陳反問道：“你愛吃什么？”“我愛吃米飯。”于是他表達(dá)自己情感：“那好啊，你喜歡吃米，我喜歡吃面，我倆正好互補。”

1596、許世友1979年出任越戰(zhàn)東線前敵總指揮，為選副手，他請了南京軍區(qū)副司令劉昌毅前來廣州，為考慮是否適宜，特備酒比量。喝了三瓶后，他問劉：“還敢開瓶嗎？”劉說：“天下沒有會喝不會喝的事，只有敢喝不敢喝的人，九死一生過來的人，死都不怕還怕喝酒？許司令喝到哪兒我就喝到哪兒！”結(jié)果是許醉了一天，劉醉了兩天。許大為感動：“真是好漢一條，不怕死，副司令就是他了！”

1597、蒲輔周為了治一個多家名醫(yī)未能治愈的小孩，知其因吞下一小段雞爪，卡在食管，上下不得，便令家人將一條壯實大狗捆住后足倒掛樹上，用大碗置狗嘴下，任其饑餓，接住它的唾液，然后將唾液蒸熱給孩子服用，果然痊愈。究其因，蒲說：“吾思狗為狼種，特善食骨，以其胃液為藥，正對其癥；又忖度狗嘴不潔，故囑蒸服之，方保無虞。”

1598、白光在任何年月，拍電影、唱歌、跳舞，每天都得抽約20支美國香煙，為保養(yǎng)嗓子，每天必吃兩只生雞蛋。

1599、洪業(yè)1936年執(zhí)教燕京大學(xué)時，初夏在家宅藤蘿下設(shè)宴邀請好友，時名“藤花會”。出席者面前一盅法國葡萄酒，肴饌至多不過十道，由主婦親自操作，他的兩個女兒侍立，每斟一盅酒，就上一道菜。宴席中互相談古論今、品藻人物，宴畢每人再飲咖啡一杯。此后一年一度，直至1941年。

1600、鄧小平1973年復(fù)出任副總理時，在回北京前夕，先參觀韶山毛澤東舊居。韶山賓館對如何款待鄧，心中無底，只得準(zhǔn)備兩桌不同級別的宴席，國賓級和一般規(guī)格級，由鄧自己酌定。鄧進(jìn)入餐廳被問及時，隨意說“我只喝茅臺”，立即就上國賓級。他人疑問，賓館說“這是鄧小平自己的意思。”鄧自己當(dāng)然不知道這些情況，卻興致很高，喝了四杯茅臺酒，吃了四只饅頭和一碗米飯。

1601、蔣緯國1941年在潼關(guān)胡宗南部當(dāng)連長，養(yǎng)了一只取名“漢奸”的母狗。它很會招蜂引蝶，以至先后勾引了不少公狗；每只公狗來后，就被捉了烹而食之，就此解決了士兵肉食。

1602、廖仲愷在廣州任財政部長時，過春節(jié)因沙田柚價錢貴，即聽從夫人何香凝意見，買了比沙田柚便宜的柑橘。孫中山前來拜年，見招待有橘子，立即說：“大吉、大吉，吉慶滿堂，中華大吉，世界大吉。”后在得悉不同意買沙田柚事，又說：“柚子氣色青黃不接，怎似紅橘子那般紅彤彤好兆頭哩。”

1603、古龍善飲，但不露于色。某日與日本出版商飲酒商談業(yè)務(wù)，對方見他有不勝酒力狀，一語雙關(guān)地說：“你們中國的小說家也不過如此嘛！”古龍聽了說：“是啊！這么小杯子怎么能盡興呢！”于是他取了臉盆，然后把清酒倒在自己面前臉盆里，仰頭就喝，喝了一半，日本出版商趕緊攔住他：“古先生，我佩服你！不要再喝了！”