《食品安全法（草案）》近期將出臺 等

安全信息

《食品安全法(草案)》近期將出臺

據悉，民眾寄予厚望的《食品安全法（草案）》近期即將出臺，這部食品安全大法中，地方政府負監管總責、食品違法假一罰十、違法行為處罰標準提到10~20倍等剛性標準，將成為遏制食品違法行為的亮點條款。

【相關亮點】

＊最高處以20倍罰款《草案》對故意生產經營含有國家明令禁用物質的食品，用非食品原料生產食品，生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒的主輔食品等嚴重違法行為，規定了較為嚴厲的處罰措施。主要是:構成犯罪的，依法追究刑事責任。尚不構成犯罪的，沒收其從事生產經營的工具、設備、食品原料等物品，處以最高多達貨值金額20倍的罰款，吊銷其許可證。

＊建立信息統一公布制度針對食品安全信息公布不規范不統一，公布的信息有的不夠科學，造成消費者不必要的恐慌等問題，《草案》規定，國家建立食品安全信息統一公布制度。食品安全風險警示信息、食品安全事故信息以及其他可能引起消費者恐慌的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的其他信息，由國務院授權負責食品安全信息公布的部門統一公布。

＊不安全食品將被召回《草案》規定，國家建立食品召回制度。食品生產者或經營者發現食品不安全，應當立即停止生產或經營，向社會公布有關信息，通知相關生產經營者停止生產經營該食品、消費者停止食用該食品。生產者應召回已經上市銷售的產品，并記錄召回情況。另外，對于召回的食品，食品生產經營者應當采取銷毀、無害化處理等措施，防止該食品再次流入市場。

上海市將再建大眾飲食街區

2008年，上海市19個區縣將再創建一兩條大眾飲食街區。據悉，本市已經建立45條食品安全示范街，分布在旅游景區、農家樂、小吃廣場等重點區域。

按照最新出臺的標準，上海市食品安全示范街（區）上的所有超市、飯店都將實行食品安全承諾制度、落實食品進貨臺賬登記索證索票制度、餐飲單位全面實施餐飲單位量化分級管理和監督檢查公示制度。

與此同時，示范街上的飯店等都將以統一形象示人：統一亮證經營、統一食品進貨臺賬、統一食品安全承諾、統一監督檢查公示標識。

安全問答

1、什么是黃曲霉毒素？

危險指數：★★★★★

黃曲霉毒素的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。一次性大量攝入會引起全身出血和中毒性肝炎，少量攝入也有強烈致癌性。

毒素產生：食品儲藏過程中“天然”產生，屬于霉菌毒素。

污染食品：花生、玉米、大米、堅果類。

預防措施：花生和玉米極易受到霉菌污染，因此如果買花生油、玉米油等，一定要買精煉的優質產品。家里存放大米、玉米、花生等也要注意保持通風干燥。

不吃任何發霉、有異味或者氣味不新鮮的花生或堅果。

2、什么是亞硝胺？

危險指數：★★★★★

可直接誘發胃癌和腸癌，還易導致心血管疾病。其致癌性能通過胎盤影響到第二代甚至第三代人。

毒素產生：亞硝酸鹽和蛋白質分解產物結合產生的物質。

污染食品：腌肉、烤肉、香腸、魚片干以及不新鮮的蔬菜和腌菜。

預防措施：少吃腌制的肉類，不吃不新鮮的魚肉和蔬菜，更不能吃短時間腌制的腌菜。如果一定要吃烤肉，用生菜葉包著肉吃，同時多吃蔬菜水果。