黃鱔：俺比竇娥還冤

“這樣大的黃鱔你也敢買的？哎呀呀，那可盡是些避孕藥喂出來的啊，吃了這種黃鱔，男人還怎么像個男人？那方面的功能差不多就全廢掉啦。不信你去看看報紙雜志，真是的，不會買菜可是要吃虧上當的呀！”

菜市場上說這話的顯然是個熱心的行家。這時候，他往往半是炫耀、半是夸張地提高了嗓門，這話一半是說給“不會買菜的人”聽的，另一半差不多就是說給賣黃鱔的人聽的。而這會兒，賣黃鱔的這一位，也多半會怯怯地低下了頭去，不敢接他的話茬。因為報紙雜志上確實如此這般、白紙黑字地寫得明明白白，不認賬不行。

黃鱔如果真的有靈的話，這會兒一定會哭暈過去：俺可真的是比竇娥她親奶奶還要冤啊！

慢！你憑什么一開口就說這是個“冤假錯案”呢？那些新聞報道難道都是編出來的？那些健康專家難道都是騙子嗎？

我得插一句話，如今這世上“林子大了，什么鳥都有”。作為公信媒介的宣傳媒體，如今也確實有著這么一批不求甚解、道聽途說以求轟動效應的“名記”或“專家”們，他們往往義正嚴辭地打著“科學”的旗號，干的卻是“偽科學”甚至是“反科學”的事。與他們的前輩相比，他們更看重的是報道的轟動性，而不是事實的公正性和公眾傳媒的社會良心。

“個頭肥大的黃鱔是用避孕藥養出來的”，這個說法始見于1998年《成都商報》，在該報的一篇專門介紹奇聞趣事的文章中，有一個題為《避孕藥催出巨鱔？》的小消息。該消息稱：重慶一養殖戶向記者報料：他采用在黃鱔飼料中添加避孕藥的方法，使黃鱔長得又肥又大。記者當即請教了有關水產養殖專家，得到的答復是沒有聽說過有這種催肥的方法。不過倒是有水產養殖人員通過在魚苗飼料中添加微量激素而誘其轉變成雄性或雌性的做法。

該消息雖然短小，卻事關廣大民眾的切身利益。于是，各地媒體紛紛轉載，一時間成為街頭巷尾、茶余飯后談論的熱門話題。但可悲的是，原文中唯一有一點點職業道德的那個問號，卻被眾多轉載者們“集體遺忘”了。

這一謠傳甚至被來自江蘇省的全國人大代表寫進了“食品安全第一案”的2001年人大提案。

2000年6月，成都九眼橋的鱔魚批發老板決定集體出資10萬元重獎舉報者，此舉在市民中迅速引起強烈反響，一周之內全城黃鱔價格觸底反彈，每斤漲幅1.5元～2元。西南最大的鱔魚批發市場──牛沙便道市場的近百戶鱔魚老板大受鼓舞，經集體商議后作出重大決定，追加50萬元懸賞，重獎舉報者，務使流言斬草除根。

這筆巨額懸賞后來無人認領，但不幸的是，潘朵拉的魔盒已經打開了。

套用魯迅先生的一句話來說，“這山上本沒有虎的，說的人多了，也便有了虎”。

黃鱔冤在哪里呢？這么說吧，一個男人也許可以有一萬種死法，但他萬萬不可能是因為難產而死掉的，這從理論上就說不通，明白了吧。

黃鱔生下來時都是雌的，體長到達25～40厘米時，產完卵的雌黃鱔們開始變為雄性。在黃鱔為雌性的這個階段，長得極慢，野生環境下的黃鱔，由雌變雄差不多要花兩年的時間，而體格卻一直是那么苗條。變為雄性以后，黃鱔性情大變，食量與食性也生猛多了，這時候個子長得相對比較快。

避孕藥的主要成分是雌性激素。如果大個兒的黃鱔果真是避孕藥喂出來的，那么你花了大價錢買回避孕藥來喂黃鱔（那可比土霉素這樣的魚藥貴多了），那一定是腦子燒壞了。因為就算黃鱔吃了“避孕藥”，那么受雌性激素影響，它就慢慢地呆在雌性階段，天天白吃你的飼料不長個兒。你說那養黃鱔的不是找罪受嗎？

這就是當年成都黃鱔老板們敢于拍出60萬來的原因。

不過話說回來，如今市面上大個的黃鱔，絕大部分是不好吃的。黃鱔應該吃起來有一種獨特的彈滑感，而特大黃鱔吃起來往往有一種軟而面的口感。其實說白了很簡單，這條黃鱔長得太快了，那是“虛胖”的效果。

黃鱔食性極刁，從一生下來它就只吃蚯蚓、蠅蛆、河蚌這一類的腥味較重的河鮮。如果都喂它吃這些東西，那養黃鱔的就算不虧死也得要累死。于是漁農們往往會在它小的時候對它進行“馴食”。

什么叫“馴食”，那就是一天分好幾次喂它，每次都少量地加上一點點人工合成飼料來騙黃鱔的舌頭。黃鱔中大約有一半左右是“天性善良”的，只要能夠吃飽肚子，它們可以沒心沒肺地不講什么“伙食條件”。這就是馴食成功了。

但也有不到一半的黃鱔，屬于“寧死不吃敵人糧食”的，這些有骨氣的黃鱔往往會被養黃鱔的人隔離開來，免得這幫楞頭青帶壞了“好孩子”們（因為黃鱔是喜歡群居的）。這些馴食不成功的黃鱔，因而也就成了市面上能夠買得到的最好的黃鱔。

那應該怎樣區分這兩種黃鱔呢？

很簡單，生長得比較正常的黃鱔，一般身體線條比較均勻，從腦袋到尾巴逐漸地細下來。但是馴過食的黃鱔，身材就不那么耐看了，它們粗粗的身子會忽然在靠近尾部的那里變細，那是因為肉長得比骨頭快的緣故。

知道這個方法，你可以不上當受騙，但那也只是學了一半，接下來，你還得學會怎樣才能在黃鱔堆中進行“選美”。

未經馴食的黃鱔除了線條自然流暢以外，背上應該有幾條時斷時續的黑線，一般是一粗一細地間雜著。這一粗一細就代表著它長了幾年，一般每年只長一組。一條黃鱔長到二兩以上時（也就是市面上所謂的大黃鱔），背上都應該有這幾條線。只是馴過食的黃鱔背紋較少且花斑邊緣不清晰，而花斑清晰且較多的，那就是好黃鱔了。

最后還有一個小訣竅，那就是，黃色的黃鱔一定比青色的好，黃色的黃鱔中，背斑小的比背斑大的好；同樣小背斑的鱔魚中，嘴部下方類似于蛤蟆鼓氣的那個部位呈血紅色的，那就是黃鱔中的美女了，認準了，不會有錯的。