古井貢：“極限制造”淡雅美酒

同樣身處“中國制造”的序列，中國白酒巨頭們如何在人民幣不斷升值，中國政府對環保、用工等產業規范手段越來越嚴厲的大環境下實現品牌創新，從而也產生屬于中國自己的酒類奢侈品牌呢？古井貢系列淡雅型美酒及“合肥共識”的出現無疑給業內人士提供了必要的借鑒。

“從心靈，直達心靈。”古井貢“極限制造”確認了這條路徑。

2007年11月19日－21日，伴隨著古井貢946 / 846淡雅型美酒的上市，三場古井貢美酒音樂會在合肥成功舉辦。盛會期間，古井貢與其全球供應商發表了“合肥共識”，并首推“極限制造”、“淡雅美酒”等全新概念。在古井貢946 / 846淡雅美酒新的定位里：“古”為傳統之美，“井”是內心之泉，“貢”乃公奉天下。“淡”為大味之香，“雅”乃優者之名。其品牌文化內涵中的環保、人文等色彩，被濃縮在“極限制造”的每一個環節之中。

古井貢此舉預示著中國白酒第一陣營的競爭格局已悄然發生分化。

“合肥共識”

2007年11月20日，在安徽古井貢酒股份有限公司2007年度全球供應商大會上，來自全球的80家供應商就在酒行業推廣環保科技應用、推動“極限制造”理念等議題展開深入研討，并最終達成“合肥共識”。

“合肥共識”向社會鄭重宣告，古井貢及其全球供應商，將在以下幾個方面發揮行業示范作用：第一，積極推廣最新的環保科技在酒行業的應用，堅決不將含有有害物質成分的材料應用在酒包裝上，全面倡導健康、環保的“友好”產品生產。第二，嚴格控制每一道工序，在每一個環節生產都用“心”做到最好，堅決不將有任何瑕疵的產品推向市場。第三，嚴格遵守國家有關法規、誠實經營、依法納稅，堅決不因小利而失大義，損害國家利益。第四，陽光競爭，嚴禁向合作企業員工進行商業賄賂，讓產品在不公平競爭下蒙羞。第五，在企業內部積極倡導尊老愛幼、友愛互助的社會優良風氣，以人文關懷凝聚團隊協作精神，讓產品在友愛、溫暖的環境下問世。第六，嚴格遵守中華人民共和國及所在國勞動法規，積極創造條件有計劃地提高員工福利待遇，讓產品在員工充滿熱情、積極向上的工作狀態下一步步完成制造流程。

在“合肥共識”中，“極限制造”倡導的企業社會責任感得到與會人士的積極認同，供應商們紛紛表示，將與古井貢一起致力于做一個友好型企業，對自然環境和社會各界友好，對顧客友好，對員工友好，對商界客戶友好，對政府、股東友好，向社會提供高品質的價值服務，擔當一個良好企業公民的社會責任。“這次由古井貢發起達成的合肥共識，是中國白酒企業第一份極限制造、綠色采購的倡議，”鄭州華美彩印公司總經理孫文娟女士在接受記者采訪時對合肥共識寄予厚望，她認為“合肥共識”體現了“極限制造”的某些理念，比如產品制造過程中的人文關懷、對更高工藝和技術的要求以及環保理念、淡雅美酒的藝術品傾向等等，而極限制造則“正好抓住了中產階層精英文化中最為核心的部分”，這也符合世界品牌文化建設潮流。因此古井貢的“極限制造”，“將是一個持久而持續的過程”。

淡雅美酒

“天下之道，亦是美酒之道。美酒之道，亦在淡雅。極限之美，乃是淡雅美酒之美。”古井貢的最新定位，亦得到與會專家的贊同，有人認為:古井貢的品牌新主張，為人們提供了文化禮儀、人文思想、以及環保理念等方面的消費時尚。在大自然的系統中，生態系統是一種極限，它使萬物有規律可循。春夏秋冬、晝夜，藍天、白云、陽光、植物、動物等等，無不是那么精密、和諧地彼此依存。而極限的完美，正是源于大自然母親的智慧。古井貢淡雅美酒打造的過程中，“極限”在它的意識與情感中深深扎根，強調“極限制造”，打造完美的產品，“巧奪天工”，接近自然，去無限接近自然之美、和諧之美。古井貢淡雅美酒的極限制造，呈現自然的智慧，造物的神奇，讓飲者心曠神怡。“極限制造，會逐漸改變高端白酒市場的品牌文化理念。”

據記者了解，“淡、雅”不僅是古井貢系列淡雅型美酒的品質定位，也是古井人創新發展的品牌文化。在這樣的品牌文化中，古井貢系列淡雅型高端美酒被賦予文化精神：古井貢淡雅型美酒應該如花朵之淡雅，以似水的溫柔給人以心理上的慰藉；古井貢雅型美酒應該有空氣和陽光般的清新和雅致，在讓人盡興的同時又不會給任何高貴的消費群體帶來傷害。

“淡為大味之香，雅乃優者之名”、“大味必淡”，古井集團首席顧問李青先生在談到淡雅型美酒的文化淵源時告訴記者， 中國傳統的禮儀文化典籍中很早就有對于酒品最高境界的極致概括。人們對酒中極品的體會是從“味覺”的身體的需求，進化到身心的需求，這也是品牌文化建設過程中“大味必淡”的深層原因所在。同時，與雅形成對稱，與雅匹配。優者為雅，善緣天下而備受尊敬。身為優者的飲者，文化修養和精神訴求令人敬重。當飲者的內心需求與文化價值觀達到統一時，這樣的優者當然會關注世界的未來，正因為如此，高端產品需要成為綠色、環保的產品，人文價值顯得至關重要。古井貢淡雅美酒，正是在這樣的品牌文化的背景下，用極限制造的淡雅產品來滿足特定階層人們的心理需求。同時，也為品牌文化建設注入鮮活的靈魂。

李青堅信，當公眾對淡雅美酒品牌內涵的了解和認同之后，淡雅美酒“也將會成為這個時代的文化符號之一。”

“友好”型企業

事實上，隨著淡古井貢946 / 846淡雅美酒的誕生，古井貢企業文化正在發生質變，“合肥共識”的核心理念正是來自于這種引人矚目的變化中。

在古井貢新領導層出臺的激勵政策中，底層員工的利益被置于優先考慮的地位。公司規定：三年之內增加工資只能給古井貢一線生產和銷售人員，公司的中高級管理人員則不增加工資。古井貢公司投資115萬元，新購了3輛大巴，給14輛班車改裝了空調，使員工原來乘坐的交通車破舊老化的情況得到改善。同時，對職工食堂進行全面改造，在高溫季節，積極采取降溫措施等等，都被公司當做大事來抓。

除了以“對員工友好”精神，調動員工的“極限制造”熱情，古井貢還充分考慮到白酒產業鏈條上的社會責任，按照“對他人友好”、“對社會友好”、“對環境友好”原則積極處理企業和外界的關系。

在古井貢生產的過程中，產生的酒糟將被轉化為高蛋白飼料，污水處理后產生的污泥開發為農家肥，處理后的污水用于周邊農民養魚，多余的冷卻水則供應城市浴池。

為了提高農副產品含金量，延伸農副產業鏈，古井瑞福祥公司通過自主創新，經過認真地市場調研與評估后，認為小酒精糟液是高濃度、可生性非常好的污水，也是非常優質的生產沼氣的原料。公司迅速引進了世界上的第三代高效厭氧反應器技術，上馬了兩個IC高效厭氧反應器，采用當前發酵行業污水處理最新技術“IC厭氧發酵+沼氣發電”技術，對小麥酒精糟液進行厭氧處理，生產出的沼氣進行沼氣發電。在高效厭氧反應器工程成功實施的基礎上，古井貢酒股份公司污水厭氧處理及沼氣發電工程經過8個月的自主設計、施工建設，也于2007年10月18日正式并網發電。根據統計結果，該公司高濃度釀酒底鍋水經過厭氧處理后，濃度可下降為1500mg /l左右，從而使得進入污水好氧處理設施的負荷至少下降60%，進而使得好氧處理電耗下降約50%；而產生的沼氣量每天可發電3000千瓦時左右。僅沼氣發電一項，每年可創造效益400余萬元。同時其厭氧處理產生的菌泥是非常優質的肥料，可以供應農戶的生產需求。

“古井貢一直是中國白酒業的標志性企業之一，這只是新的起點”古井集團董事長曹杰認為古井貢更高的目標應該是“在自身發展的同時擔當起應有的社會責任，成為對環境友好型企業的典范，最終進入走向卓越品牌的行列。”