涮火鍋時的細節等

涮火鍋時的細節

1、最好選清湯鍋底，這樣能涮出魚、蝦、蟹或牛、羊肉中最原始的真味。

2、盡管電磁爐的火力很旺，但絕不可任之狂燒，以湯表面為微微一滾為佳。因為嫩魚、嫩肉在激烈沸騰的湯水中很容易變老。

3、按這樣的順序能吃得相當舒服：先魚后肉，先淡后成，先葷后素，最后上面食。千萬別先涮蔬菜，因為湯中尚無油水，所涮的蔬菜會很澀。

4、聰明的顧客絕不一次把想吃的一起點齊，多數肉類受溫度的變化會在上桌后半小時內改變形狀或顏色，影響食欲與口感。

5、根據不同葷食的肉質，涮的時間長度也不一樣，一定要把握好“火候”才能保證味道鮮嫩。

以下食物涮的時間可供參考：魚片：6秒；鵝腸：6秒；牛肉：7秒；豬肝：8秒；百葉：8秒；牛骨髓：18秒；脆腸：20秒；蝦丸：30秒；肉丸：40秒；血豆腐：40秒；滑雞：60秒；

江西 非魚 摘自《今日家庭報》

常坐的人要練蹲

經常坐著的人，不僅肌肉容易萎縮，脊椎也容易出問題。因此，常坐的人應該經常做一些如深蹲類的肌肉鍛煉。

醫學研究發現，人們蹲的姿勢與胎兒在子宮內的姿勢非常相似，這是人體尋求舒適和庇護的本能姿勢。

蹲時身體兩個最大的關節(膝蓋骨和髖關節)折疊可達到最大限度，各關節幾乎不承受身體重量，而軀干部肌肉卻得到了活動。

蹲時雙腳站攏并微微下塌，在蹲的過程中，雙手按住膝蓋，按順時針轉36圈，再按逆時針轉36圈，堅持做兩次。

這樣可增強膝關節和腿部肌肉的力量，能預防膝關節疼痛、下肢靜脈曲張等病。

深圳 葉子 摘自《婦女》

醬油分兩種，混用損健康

很多市民知道，醬油有烹調炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在日常生活中卻經常混淆使用兩者，有的居民家中只備一種醬油。

食品專家表示，兩種醬油的衛生標準是不一樣的，混淆使用易對人體健康造成危害。

專家解釋說，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標要求比烹調醬油要嚴格得多。因此，日常飲食中，消費者如果想做涼拌菜最好選擇佐餐醬油。

此外，不少廠家往往在不顯眼處標明醬油的用途，消費者在購買時不妨仔細看看，根據需要選購。

四川 甜甜 摘自《人生與伴侶》

使用電腦要保護眼睛

一、不要把電腦屏幕對著窗口；也不要在頭頂上有日光燈照射。最好是在電腦旁邊放上臺燈，提供一般照明即可，不要集中照射電腦屏幕。

二、減少電腦屏幕周圍的光線，可以提高屏幕的能見度和減少眼睛的疲勞。最好是在電腦屏幕前加個能減少反射的玻璃罩。

三、灰色屏幕比彩色屏幕清楚。除非工作需要，最好不要選用彩色屏幕。

四、要使電腦屏幕比眼睛低15厘米左右，且稍微向上傾斜。

五、工作中間，讓眼睛休息片刻。休息時最好看看遠處，眺望窗外。

湖南 陳亞 摘自《寶貝博客》