喝輕體果蔬汁能健康瘦身嗎

李娜

每逢夏季，不少人為消滅贅肉，以更為輕盈的姿態迎接這個色彩繽紛的季節，開始了新一輪的減肥大計。追求健康的身型本無可厚非，任何人都有權利按照自己的審美偏好來設置“最佳體重數字”，但如果你想只花錢、不費力，輕輕松松15 天減15 斤，多半就要陷入一個新的“消費陷阱”了。

果蔬汁由復合水果蔬菜制成，顏色繽紛，看上去雖然是健康生活方式“代言人”的樣子，但以它代替三餐作為主食，并不健康。搜索購物網站相關產品信息可見，這類產品大多都沒有標注不產能的營養素含量，比如水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質、植物化學物質、可溶性膳食纖維、不可溶膳食纖維等。與人體所需的營養素相比，輕體果蔬汁這些非國家強制要求標出的營養素含量非常有限，但對健康卻至關重要。蔬菜、水果、谷薯和肉類里所含的礦物質和大多數的維生素在人體內不能合成，必須從外界食物攝取。少部分的維生素，如煙酸和維生素D 可由機體合成，維生素K 和生物素可由腸道細菌合成，但合成的量并不能完全滿足機體的需要，必須要靠吃來攝入。僅僅靠喝輕體果蔬汁是遠遠不夠的。

根據我國的“居民膳食營養素參考攝入量表”，成年男性一天應該攝入3000 毫升水分（包括食物中的水分），而女性則應該攝入2700毫升（包括食物中的水分）。如果我們按照《中國居民膳食指南》的推薦安排全天飲食，每天攝入500 克蔬菜（其中90%約為水分，即450 毫升水），250 克水果（200毫升水），500 克主食（至少250 毫升水），100克肉類（約30毫升水），食物中的總水分含量約為1000 毫升，所以，我們每天至少還要額外飲水1700 毫升。《膳食指南》推薦每天成年男性的飲水量為1700 毫升，女性為1500毫升。而1瓶400毫升，一日6 瓶的產品套裝，其總含水量為2400 毫升，顯然連人體最基本的水分需求都不能滿足。第二天上秤體重當然會“變輕”———飲食不僅缺乏熱量，連水分都不足。

水分在血液循環、消化吸收、分泌排泄等過程中都發揮著重要作用，直接參與營養物質的輸送和代謝廢物的排出，從而保證身體各器官正常運行。人體的水分攝入和排出，每天都會保持一定的動態平衡。如果某一天的飲水量不足，你不會立即“生病”，身體會自動通過調節系統來維持水平衡。這也是有些利用輕體果蔬汁的減肥者看起來比較腫（在缺水狀態下，身體會自發性地保留水分作為補償）、皮膚變差、肌肉流失的原因。

大部分輕體果蔬汁產品標明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等成分的含量，以及具體來自哪款蔬菜和水果，卻未標明“飲用方法”。這種雖無明示可以減肥，但從產品名“輕體”到外包裝“黃綠色”，以及產品套組“1 日6 瓶”的設計，都讓人感覺這是一種可以幫助瘦身的產品。

而且，某些產品直接在產品詳情中標注其“可以代替三餐，擁有強烈飽腹感”。如果只喝果蔬汁不吃三餐，就會導致電解質不平衡、脫水、營養素攝入不均衡等問題。某品牌的代餐果蔬汁6 瓶（一日裝），總熱量不超過500 千卡，而醫院對于肥胖病患者的減重用食譜的全天總熱量也需要達到1000 千卡。只有重度肥胖患者（BMI 大于40）在醫生的指導下，在給予其他營養素支持的前提下，才能實施如此低熱量的減重方式。

如今消費者更重視健康和體型管理，再加上全球范圍內不少名人、演藝工作者在社交賬號上展示果蔬汁的制作方法，讓人誤以為“喝了它，不運動你也可以擁有想要的健康體型”。但事實上，輕體果蔬汁僅可以作為夏季水分補充，如果是標明內含膳食纖維的產品也可以作為日常膳食纖維的來源之一。但是，僅此而已。不要認為不鍛煉，只要按時喝輕體果蔬汁飲料就可以健康瘦身，那絕對不是通往快速減肥的捷徑。