自助餐禮儀：自然從容不失禮

尺管自助餐氣氛比較隨意，但其中也有一些禮儀細節需要注意，否則一些失禮的舉動就容易讓你在眾目睽睽中成為“焦點”人物。

如何優雅取食？

杯盤不能隨意端

為了便于取菜，自助餐的杯盤都應該用單手拿。如果進餐中間需要暫時離開，為了避免再次回來時認不出來自己的杯子，在離開前可以先將餐巾折疊成某種特別的形狀，墊在杯子下面做記號。

甜點沙拉最后取

通常自助餐是依照前菜、湯、魚類料理、肉類料理、沙拉、甜點的上菜順序依次呈上，所以夾菜的順序也應該按照上菜的順序，不要一開始就拿取甜點或者沙拉。

夾菜雙手有分工

在夾菜時，如果擺放菜肴的餐桌上有空余的位置，可以放下盤子，并用雙手夾取菜品，如果不能放下盤子，必須用左手端著盤子，用右手夾菜。

單手夾菜時，應將食指置于叉子和湯匙手柄中間（注意叉子背面應與匙凹處相對），與其余手指配合將手柄夾住。然后水平方向拿著叉子和湯匙，用叉子背面壓住湯匙上的菜肴，夾穩后放在盤里。

雙手夾菜時，應該先把菜肴放在湯匙上，用叉壓住再拿到盤里。如果菜肴有湯汁，應該先瀝干湯汁再放在盤里。

交流從品菜開始

在自助餐會上，如果只和熟人說話，那就錯過了擴大交往的機會，應當主動與不相識的來賓微笑，并打招呼，同時主動尋找可以交流的話題，以結識新的朋友。

初次見面時可以從自我介紹開始，談談對餐會的氛圍或者菜品的感想，也可以把餐會的主辦方作為話題，還不妨談談自己的工作。

作為主人邀請的賓客，如果發現有人孤零零地站在一邊，你有責任幫助主人照顧好客人，可以主動上前交談，向他介紹你熟悉的人。

九個就餐禮儀細節

◎如果飲料或者酒沒喝完但不想繼續喝，請讓服務員拿走杯子，不要將杯子堆放在自己面前。

◎取菜時如果需要排隊，應跟隨著隊伍前進，輪到自己取菜時不要東挑西揀。迅速取完菜后離開擺菜桌，在擺菜桌附近不要吃東西或者聊天。

◎不要在擺菜桌附近吸煙，應該在備有煙灰缸的桌子旁或吸煙區抽煙。

◎不能獨自悶頭用餐，要主動和周圍的人聊天交流。

◎不要坐著吃飯。有許多酒會會場的椅子是為“老幼病弱”的人準備的，所以不要把物品放在上面，也不要坐在上面吃飯。

◎拿取食物時，每人最好只拿一個盤子，幫別人拿食物并不太合適。

◎往盤子里盛食物時，每次選兩三種，估計夠吃就行了。不能大量裝走同一種菜，一次性把餐盤裝得滿滿的也是非常失禮的舉動。

◎不要把熱菜和冷菜放在一個盤子里，每次拿取不同食物要換盤子，用過的盤子或者放在小桌上，或者交給服務生。

◎在取菜或說話時，也要注意到前后左右的情況，避免突然轉身與別人發生碰撞。

小貼士：用完后的餐具如何處理？

用餐后，應該把刀叉放在餐盤中，擺放在餐桌的一角，不要把餐具相互重疊放置，更不能把餐具胡亂擺放在桌子上。

（選自《曉梅說禮儀》，出版：中國青年出版社，責任編輯：常成李凌，定價：29：00元）（編輯／李賢平）