巧婦錦囊 怎樣貯藏食用油等４則

怎樣貯藏食用油

將花生油、豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變質(zhì)，做菜用此油，味道也特別香。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。保存時(shí)可采用以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi)，每500克油加入精鹽1克，將瓶口塞緊不斷地?fù)u動(dòng)，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

玉兒摘自《生活與健康》

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單讓牙齒白起來

1.將食醋(陳醋、白醋都可以)含在嘴里1～3分鐘，然后吐掉、刷牙。增白效果好，但牙齒會(huì)覺得非常的酸、麻。注意：該法不能連續(xù)用，2個(gè)月左右做一次較好。

2.把橘子皮曬干、磨成粉，和牙膏混在一起刷牙。一周左右便可以見效，但制作過程比較費(fèi)時(shí)間，建議長(zhǎng)期堅(jiān)持。

3.刷牙時(shí)，用牙刷蘸上酵母粉代替牙膏，可以幫助牙齒變白。很多明星們常用這個(gè)方法。

4.刷完牙后，蘸檸檬汁擦每一顆牙齒。該法的缺點(diǎn)也是步驟多，不過使用效果不會(huì)因?yàn)橥Ｖ故褂枚А?/p>

5.用墨魚的骨頭碾碎放在牙刷上當(dāng)牙膏使用，立竿見影。

倪早菊摘自《家庭主婦報(bào)》

識(shí)別病豬肉

1.看豬肉是否有檢驗(yàn)合格證。

2.看豬肉表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)。

3.看豬肉脂肪。健康豬肉脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4.看肌肉色澤。健康豬肌肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，而且肌肉有彈性，用手按住后可立即復(fù)原。病死豬肌肉色澤暗紅或帶有血跡，彈性差。

5.看血管狀況。健康豬肉血管中無凝結(jié)的血液，胸腹腔內(nèi)淤血。病死豬肉全身血管充滿了凝結(jié)的血液，胸腹腔呈暗紅色，無光澤。

小昌摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》

“減脂”做菜法

1.炒菜之后控油。把菜鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出后再盛盤。

2.煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會(huì)出油，把表面的油撇出來。

3.把煎炸改為烤制，用烤箱或不粘鍋均可。特別是速凍調(diào)味肉塊或魚餅，用這種方式可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。

4.先把肉加調(diào)料煮到七成熟，再切片炒，這樣不必為了炒肉單獨(dú)放一次油。同時(shí)，肉里面的油在煮的時(shí)候又出來一部分，里外一起減少脂肪。

韓玉樂摘自《老年報(bào)》

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