一只雞蛋的華麗轉身

王　琳

我們可不可以不做飯？做飯可不可以超簡單？女子十指不沾陽春水的年歲已經過去了，現在的女孩子，大多都以有一手保留菜色為榮。可是工作緊張，我們并沒有那么多時間慢慢烹調一份美味，沒有太多精力去探索博大精深的中華美食，所以，《午后》新開“懶人廚房”欄目，帶你進入省時省力的高效廚房，帶你尋找省錢又出彩的美食方法，讓你暫時從緊張的工作中剝離出來，讓不會做飯的菜鳥也能品嘗自己親手做的美食。

一只雞蛋可以做什么？荷包蛋？炒蛋？煮蛋？沒創意……本期我們的美女讀者瑤瑤給大家帶來兩手看家好菜，讓你輕松變身甜品達人。

奶凍代果凍，姐妹聚會秀一把

柔嫩幼滑的果凍，是很多女孩子喜歡的小零食，愛它晶瑩剔透的外觀，愛它鮮艷誘人的色澤，愛它軟滑清甜的口感。可是現在很多果凍越做越甜，越做越鮮艷了，尤其是一些雜牌子，防腐劑和食用膠含量很容易超標，質量問題真讓人擔心。不妨試試牛奶和雞蛋做的奶凍，同樣擁有爽滑柔嫩的口感，而且還有好營養，不如從此和添加防腐劑的果凍說byebye吧。

1.將一袋牛奶倒入鍋中煮沸，在碗中注入兩個雞蛋清攪拌均勻。這里有個分離蛋清和蛋黃的問題，一般雞蛋皮一分為二后，來回倒換蛋黃，蛋清就可以獨自流到下面的碗里，可能有新進廚房的姐妹不太熟練，沒關系，在蛋皮上敲個小孔，蛋清就會流出來，蛋黃還會保存在殼內。

2.將煮沸的牛奶倒入蛋清中，攪拌均勻，喜歡吃甜的姐妹可加少許白砂糖，入鍋煮片刻，直至粘稠，倒入器皿中冷卻成凍，奶凍就制成了。