“悲傷食品”賺了一個小女人笑了

周　崢

在遭遇婚姻挫折后，她從出人意料的“離婚蛋糕”入手，短短一年多時間，就賺了100萬。這個“悲傷生意”的點(diǎn)子是如何出爐，又是如何得到消費(fèi)者認(rèn)可的？

突發(fā)奇想，“離婚蛋糕”有市場

今年33歲的蘇亦娜是深圳人，職業(yè)中專畢業(yè)后，她換了幾個工作都不是很滿意。一個偶然的機(jī)會，她來到一家蛋

糕店學(xué)習(xí)西點(diǎn)，逐漸掌握了嫻熟的制作蛋糕技術(shù)。

漸漸的，蘇亦娜有了創(chuàng)業(yè)的念頭，她與丈夫商量后，開了一家蛋糕店。由于沒有太多的啟動資金，蘇亦娜只購買了一臺烤箱和一臺奶油機(jī)，她自己一個人既當(dāng)?shù)案鈳煾涤肿龇?wù)員。

生意并不太好，蘇亦娜不怕辛苦，然而令她傷心的是，丈夫變了，他完全失去了從前的溫柔體貼。蘇亦娜對他很失望，開始反思：眼前這個男人，會給自己帶來幸福嗎？她打算在圣誕節(jié)這天跟丈夫好好談?wù)劊l知，就在平安夜的晚上，因為一句話不合，兩人又吵了起來。想想生意上的打擊以及丈夫的無情，蘇亦娜徹底死心了，毅然提出了離婚。

辦完手續(xù)那天，她心情復(fù)雜地回到店里，決定給自己做個蛋糕來“慶祝”一下。可在放配料時，蘇亦娜完全失準(zhǔn)了，直到蛋糕做出來，細(xì)細(xì)品嘗后，她才發(fā)現(xiàn)口味和自己平日做的簡直有天壤之別。每一口蛋糕，不但刺激著舌頭上的每一個味蕾，仿佛還控制著她的神經(jīng)和思緒。

蘇亦娜想起曾在報紙上看到的一則報道：丹麥科學(xué)家經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)人們在抑郁的情緒狀態(tài)下，進(jìn)行沖動消費(fèi)的可能性更大。她突發(fā)奇想，既然人們做生意都是去做“快樂生意”、“浪漫生意”，為什么自己不反其道而行之，做“悲傷生意”呢？蛋糕通常是人們在過生日或者結(jié)婚時，用來分享甜蜜的象征，自己為什么不可以做“離婚蛋糕”，讓別人不開心時吃呢？現(xiàn)在競爭激烈，自己生意非常冷清，不如搞出特色來，說不定就可以改變現(xiàn)狀。

經(jīng)過一番思考后，蘇亦娜決定試著重新制作那個味道怪怪的蛋糕，專門給不快樂的人吃。

敢為人先，“離婚蛋糕”受歡迎

于是，蘇亦娜開始著手設(shè)計“離婚蛋糕”。她覺得離婚是件很痛苦的事情，蛋糕里應(yīng)該有苦澀的味道，但同時也意味著重生，于是她決定在蛋糕苦澀的味道中加一點(diǎn)薄荷，薄荷的清涼能使人心情舒暢，看到希望。最后，她在蛋糕里還增加了適當(dāng)?shù)姆涿郏尦赃^的人回味起來有點(diǎn)甜，迎接新的一天。

外形上，蘇亦娜也費(fèi)了一番腦筋。為了體現(xiàn)“離婚蛋糕”的特色，她決定在蛋糕上面各放一男一女，然后在蛋糕呈現(xiàn)給顧客前就分開，表示兩個人已經(jīng)分開了。為了做出自己想要的味道，蘇亦娜不厭其煩地調(diào)味、烘烤，可結(jié)果不是甜點(diǎn)兒，就是苦點(diǎn)兒，總是達(dá)不到她滿意的程度。直到試著制作了一百多個蛋糕，才好不容易研制成功。望著店里堆滿的廢棄蛋糕，蘇亦娜喜極而泣。她將“離婚蛋糕”的價格定為88元，意味著“拜拜”，提醒大家友好分手。

每天，蘇亦娜都將“離婚蛋糕”擺在店里最顯眼處，可令她大失所望的是，一直沒人理睬。她想，也許人們對這個新品種還不熟悉吧，于是決定向顧客進(jìn)行介紹。她請攝影師將蛋糕拍成照片，制作成宣傳海報。海報上的“離婚蛋糕”新穎漂亮，讓人忍不住垂涎欲滴，旁邊還附上溫馨的廣告詞：還在因為離婚而心情低落嗎？來品嘗“離婚蛋糕”吧，送自己一份禮物，你會開心起來！

蘇亦娜信心滿懷地將海報貼在店門口，可影響還是很有限。她咬咬牙，決定投入3000元，在報紙上登廣告。雖然版面不大，但由于報紙覆蓋了整個深圳，設(shè)計特別的“離婚蛋糕”廣告給很多讀者留下了深刻的印象，不少讀者拿著報紙來到蘇亦娜的蛋糕店，想看看“離婚蛋糕”究竟是怎么回事。

這下，人來了不少，可大家都只是抱著好奇心來看看，卻都是只看不買。店里的生意更冷清了，這樣下去連工資都發(fā)不出來，剛請來的服務(wù)員借口生病辭職了。

蘇亦娜不斷嘗試著改進(jìn)，為了讓蛋糕更吸引人和符合主題，她在店里的每張桌子上都放了一張小卡片，寫上讓人心情愉悅和勵志的文字，也激勵自己不要放棄。

2006年3月11日，蘇亦娜的“離婚蛋糕”終于迎來了第一位顧客。那位女顧客在靠窗邊的位置坐下，開始品嘗蛋糕。沒吃兩口，她就情不自禁地流下眼淚。蘇亦娜走過去，坐在她對面，安慰說：“不瞞你說，我也剛剛離婚，每天就是吃這個蛋糕來安慰自己的，你也不要太傷心了。”女顧客也道出了自己的心酸，兩個女人聊到了一起。

女顧客笑著吃完了蛋糕，蘇亦娜遞給她一張小卡片，上面寫著：你那么漂亮，昂首去尋找你真正的幸福吧。女顧客一邊付錢，一邊贊嘆著蛋糕的美味和用心良苦，并表示心情不好的時候還要來光顧。蘇亦娜拿著第一份“離婚蛋糕”賺來的錢，百感交集。

之后，蘇亦娜又相繼開發(fā)出香蕉、蘋果、櫻桃口味的“離婚蛋糕”。很快，她的生意好了起來，甚至有剛離婚的夫妻一起來吃蛋糕，作為最后的分別晚餐。為了使蛋糕更有新意，符合更多人的口味，她一直在嘗試制作新口味的蛋糕。經(jīng)過多方咨詢，她又找到了除水果以外的“快樂食物”：深海魚、菠菜、南瓜、雞肉……她想方設(shè)法把這些材料加到蛋糕中去。最特別的是三文魚蛋糕，這可是一次大膽的嘗試，第一次有人將甜品蛋糕做成了咸的口味，正好給不愛吃甜食的朋友提供新選擇。隨后她又制作了雞肉和火腿兩種口味的蛋糕，一經(jīng)推出，就大受歡迎。吃過的顧客不自覺地幫蘇亦娜進(jìn)行宣傳，口口相傳，生意越來越好。

品種多樣、味覺突出、環(huán)境幽雅、意義特別等因素讓蘇亦娜的生意火暴起來。一天，店里來了位中年婦女，要預(yù)訂500個小型“離婚蛋糕”。原來，這位中年婦女剛與丈夫離婚，他們決定好合好散，并請一些好朋友來參加他們的離婚典禮。結(jié)果蘇亦娜和3名服務(wù)員忙了一個通宵，才將蛋糕做好。

做完這筆生意，蘇亦娜的目標(biāo)越來越明確：其實，中國人都有把悲事當(dāng)成喜事來辦的習(xí)俗，她的“離婚蛋糕”看似冒天下之大不韙，卻正迎合了中國人的這種需求，只不過新事物的出現(xiàn)，人們有個接受的過程。明白這個道理后，蘇亦娜信心更足了，每個月的營業(yè)額也節(jié)節(jié)攀升。

豪情成就夢想，“悲傷食品”成功了

2006年8月，蘇亦娜更新了店中的設(shè)備，增加了烤箱和奶油機(jī)，并新招了一位糕點(diǎn)師傅。

然而，她發(fā)現(xiàn)生意反而變得更低迷了，這是怎么回事呢？她虛心請教前來購買的顧客，是不是因為店里的蛋糕味道變了？一位中年女士善意地告訴她：“你店里賣的蛋糕太貴了，外面也有賣你這樣蛋糕的，但是價格便宜多了。”

蘇亦娜大吃一驚，她立刻到外面轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，果然，因為“離婚蛋糕”的特殊風(fēng)格，很多蛋糕店都在學(xué)她，也推出了這種“離婚蛋糕”，而且將價錢壓得很低。

怎么拉回顧客呢？蘇亦娜認(rèn)真思索了一番，決定創(chuàng)立自己的品牌。她按照“離婚蛋糕”的做法，如法炮制出酥心點(diǎn)心、餡餅和糖果，每一款糕點(diǎn)都舍棄了原始的奶油味道，以苦瓜等味道取而代之。蘇亦娜為這一系列的產(chǎn)品取名為“悲傷”系列，以“當(dāng)你苦悶、悲傷的時候，它們將與你一起分擔(dān)，傾聽你心底的訴說”作為特色宣傳點(diǎn)。

果然，這款糕點(diǎn)推出以后，馬上成為了糕點(diǎn)市場上的流行產(chǎn)品，回頭客漸漸多起來，更有顧客大老遠(yuǎn)聞訊而來。

在這火暴的“離婚蛋糕”的影響下，店里其他的蛋糕也紛紛熱銷起來。為了擴(kuò)大業(yè)務(wù)，蘇亦娜又適時推出了“悲傷面包”，結(jié)果，意料中的也走紅了。

一系列“悲傷”糕點(diǎn)產(chǎn)品的成功，讓蘇亦娜決定乘勝追擊，保持先人一步。受奶茶店的啟發(fā)，蘇亦娜為自己的糕點(diǎn)配上了飲料。這次，她再次創(chuàng)新，開發(fā)出一種新型飲料——“煩惱”情緒飲料，她在飲品中加入了多種維生素、活性物質(zhì)等成分，以具有科學(xué)原理的原料制成具有緩解情緒的飲品，如雪梨“煩惱”、蘆薈“煩惱”、藍(lán)莓“煩惱”、草莓“煩惱”等，再次大獲成功，每天顧客盈門。見此情形，蘇亦娜索性將店面由原來的30平方米擴(kuò)展到200平方米，員工由原先的3人增加到10人。

為了提高知名度，蘇亦娜印刷了一批宣傳單，和員工上街派發(fā)。他們在寫字樓、學(xué)校門口等地方有目的地發(fā)送，還跑到一些酒吧門口派送宣傳單，因為那里的人通常比較容易接受新事物。

在蘇亦娜的操持下，糕點(diǎn)屋的生意一日比一日好，她又果斷地開了第一家分店，沒想到一炮打響。蘇亦娜抓住機(jī)遇，接著又是第二家、第三家……

現(xiàn)在，蘇亦娜的總資產(chǎn)已經(jīng)上百萬，她還打算將她的“悲傷食品”賣到全國，讓“離婚蛋糕”走進(jìn)更多城市，安慰那些受傷的心。

（摘自《幸福》）