“豆腐西施”推出餐飲大品牌 “方香豆坊”加盟連鎖１４６８家

8年前，她是一名下崗女工；8年后，她是擁有3家公司的企業老總。在古城金陵，她使1000多名下崗工人走上了致富之路！

下崗女工艱苦創業

執著研發七彩豆腐

由于單位經營不景氣，方勝于上世紀90年代末從商場下崗。她當時非常迷茫，不知道自己還能干點什么，以后的生活究竟怎么辦。一個偶然的機會，她結識了同為下崗職工出身的彭洪根，和他一起合作做起了豆腐品牌，七彩豆腐是他們研究的第一個項目。為了研究怎么能給豆腐加上一些純天然的色彩，方勝傾注了不少心血，但苦于一直找不到既有效又健康的方法。有一次她在家里榨蔬菜汁，突然靈機一動，在做豆腐的豆漿里面加上蔬菜汁，豆腐不就有了顏色嗎? 很快，一塊加了胡蘿卜汁的橙色豆腐就做了出來，她非常開心，覺得彩色豆腐的夢想已經實現了。誰料放在鍋里一煮，顏色全都溶到水里去了。不服輸的她當然不甘心，于是親自去拜訪南京農業大學從事多年食品加工工藝研究的專家安辛教授，希望從他那里得到指點和幫助。

安教授說，從豆漿變成豆腐，凝固的過程很重要。如果凝固得比較均勻，顏色就不容易跑掉，反之，顏色就染不上，也就容易跑掉了。了解了這些，方勝又立刻動手進行新型凝固劑的實驗，但進行了幾個月都毫無進展，她有些絕望了，順手把加了凝固劑的菜汁倒進垃圾桶。沒想到第二天早晨去倒垃圾的時候，居然發現昨天的菜汁凝固了！她高興極了，趕緊仔細回憶頭一天實驗的每一個細節，終于配出了能有效凝固彩色豆腐的凝固劑。“復合凝固劑”研制成功了！七彩豆腐就這樣得以問世，榮獲全國唯一采用“復合凝固劑”制作豆制品的專利，并且由此專利技術所生產的系列五彩豆腐、方勝油皮、油炸臭豆腐、彩色豆腐等特色豆制品還被“環評”檢測及衛生許可、技術監督局評為放心食品。在方勝的努力下，七彩豆腐很快占領了南京豆腐市場，在一個個分布在各個角落的社區豆腐專營店中，彩色絹包嫩豆腐仿佛一個個顯眼的工藝品，散發著令人口水長流的豆香。

和七彩豆腐的研究過程一樣，2007年初，方勝在聯合科研人員研發濕豆脫皮機的時候也遇到了久試不成功的瓶頸期。為了得出最合適的轉速頻率數據，每次實驗她都親自上陣。有一次，脫皮機上的皮帶被卡住了無法轉動，方勝在清理檢查的時候一不小心，右手竟然被傳送帶卷了進去，同事們趕緊將方勝送往醫院，右手的第二個手指縫了6針。但最巧的事情發生了，就在她受傷之后，脫皮機測量出來的皮帶轉速和頻率居然就是產量最高時的最佳轉速。聽到好消息后方勝舉著纏滿繃帶的右手笑了。創業過程中有血有汗，有苦有淚，但看到新產品新技術的成功，那種成就感對于方勝來說就是最大的幸福和滿足。方勝經常說：“世上無難事，只怕有心人，只要努力總會成功的。”

“豆腐西施”成立公司

“方香豆坊”蜚聲中外

做生意就是做人，這是方勝深信不疑的真理。對每一位顧客她都會親自招呼，熱情接待。老顧客越來越多，口碑也越來越好，大家親切地稱方勝為“豆腐西施”。有了這些“活廣告”，她的豆腐制品在社區的美譽度迅速得到了提高，很快開始在全國范圍內推廣。由于創業成績突出，方勝被南京市勞動局評為創業培訓典型，順利入駐南京新街口街道再就業明星創業園。2004年，方勝成立了南京彭家豆腐研究所，正式推出“方香彭家豆腐”。并在7個城市建立了“放心豆腐”菜籃子產業化基地，為1000多名下崗失業人員創造了二次就業的機會。在深圳、東莞、長沙、鄭州、開封、哈爾濱、太原、陽泉、常州、十堰、廈門、威海、淄博等城市，“方香彭家豆腐”已被消費者作為時尚健康的品牌，讓全國8000萬消費者吃上了綠色健康豆制品。

在方勝的不斷努力下，“方香彭家豆腐”的發展速度很快，各種榮譽也隨之而來。國家發改委前來考察后給予了很高的評價；江蘇省科技廳劉顯桃廳長親自題詞：“科技為再就業服務”；在省委書記李源潮的關注下我們成立了“南京朋佳職業培訓學校”，并確立了與江蘇省勞動和社會保障廳涉外職業培訓中心的合作關系，還被南京市政府評為“1118”創業項目。2004年7月，與澳大利亞籍華人張萬里簽訂了生產技術援助項目的協議；同年8月，與法國SB公司商談技術合作；10月，公司的兩位技術人員應邀至挪威，傳授“方香彭家豆腐”制作工藝；11月，馬來西亞通過深圳傳媒公司成立亞洲推廣站……至此，方勝的豆腐夢想真正地沖出國門，走向世界。不到4年的時間，在全國20個省市，迅速發展起了具有1468家連鎖專賣店、300家銷售網點的銷售渠道。

2008年，方勝在原來的品牌基礎上再次重拳出擊，成立了南京豆方香食品有限公司，將“方香彭家豆腐”提升為“方香豆坊”。并建立新網站www.fxdf66.com。品牌的提升當然需要有新的產品特色、新的技術優勢來作為它的堅實后盾。在方勝看來，豆腐可以有無數種花樣：方勝一直在研究如何把“葷”加入到豆腐中去，葷素搭配，既能滿足更多消費者的口味，在營養吸收方面也更為完善，但肉類的油脂和豆腐的蛋白卻無法相溶。方勝認死理的倔勁兒又來了，經過無數次的研究和實驗，終于成功地做出了葷素搭配的豆腐干。噴香的肉松、口感細膩的火腿腸、營養豐富的蝦米……這些葷菜被精心加入豆腐干混合制作，變成了一層豆腐一層肉香的“夾心”豆腐干，一上市就得到廣大消費者的喜愛。以前所有的水豆腐，不管做得多嫩都只能沉在水底，方勝大膽地做了一個有趣的創新，研制出一種“魚游豆腐”，顧名思義，豆腐可以像魚兒一樣漂在水面上！至于豆渣，方勝考慮到如今人們普遍具有的“吃粗糧才健康”的科學養生觀念，把平淡無奇的豆渣制成豆渣餅和豆渣丸子，出奇制勝，一下子打開了銷售市場。別人都說方勝真不得了，一塊豆腐還能玩出那么多聞所未聞的花樣。她的想法是，豆腐是中國人2000多年來最喜愛的傳統食品，它代表的豆腐文化博大精深，自己不能愧對“豆腐西施”這個美譽，一定要將豆腐事業做大做強。

小鏈接：方香豆坊大事記

2007年4月：方勝聯合南農大安教授苦心研制達一年之久的微型濕豆脫皮機正式投產使用，脫皮率高達98%，產量高出20%，且脫的完整豆皮有更高的利用價值。豆腐色澤更潔白，保質保鮮時間更長，口感也大有改觀。

2007年5月3日：在生日之即，方勝聯合南農大安教授研制的營養花色豆飲料面市，并且一上市就得到了消費者的好評和認可。

2007年5月16日：《生意經》雜志對方勝創業的經歷及七彩豆腐的發展做了詳細報道。

2007年5月24日：中央一臺《科技博覽》對方勝進行了專訪。

2008年2月：《現代營銷》雜志對方勝創業的經歷及方香彭家豆腐作了報道。

2008年6月：中央七臺《農廣天地》對方香豆坊進行了專訪。

2008年7月：方香豆坊新網站www.fxdf66.com開通。

費用低回報高

“方香豆坊” “錢”途無量

48歲的謝有來是廣東韶關的一名下崗職工。偶然的一次機會，他在《現代營銷》創富信息版上看到了有關方勝的報道，一下子就被吸引住了。只是不知道加盟費得多少錢，是不又得三五萬啊？帶著這個疑慮，謝有來仔細看了一下加盟條件：前期投資，包括加盟費用和購買設備，總共只需要1萬元！這下他心里的一塊石頭算是落了地！在家人的支持下，謝有來滿懷信心地趕往了南京，與“方香豆坊”總部簽約并進行了相關技術及經營的培訓。在方勝總經理的建議下，他選擇了韶關市中心一家大型農貿市場作為店址，2008年3月，“方香豆坊”終于開業了。由于豆方香公司的集中媒體宣傳，“放心方香豆腐”的概念在當地已經深入人心，謝有來的豆腐生意出乎意料地紅火。現在，謝有來的“方香豆坊”每月都有近萬元的收入，謝有來說：“自打加盟了方總的方香豆坊，比以前上班還忙還累，但是看著生意越來越好，再忙再累，心里都是甜的！”

周琳與“方香豆坊”的相識，緣于一場婚禮、一次偶然。2007年夏天，周琳應邀去南京參加好朋友的婚禮，婚宴上吃到一道非常特別的菜：七彩豆腐拼盤。切得薄薄的豆腐片居然顏色各異，被巧妙地拼成了一棵美麗的開滿花的樹：淡綠色的樹干、淺灰色的大地、暖橙色和粉紅色的花朵。這樣的豆腐還真是從未見過！

回家之后她立刻上網查資料，原來這是南京方勝研制的特色七彩豆腐。這年頭，特色就是商機呀！動了心的周琳趕緊跟方勝老師取得了聯系，方勝老師熱情歡迎她的加盟，并承諾會全力支持。簽訂了加盟“方香豆坊”的協議后，周琳立刻馬不停蹄地開始聯系本市的酒店餐館。剛開始的時候很辛苦，她一家一家地上門推銷，把“方香豆坊”的現代化制作工藝和營養環保的飲食理念宣傳給這些潛在的“消費大戶”。一分辛苦一分回報，在加盟店開業之時，她已經和好幾家餐館達成了供銷協議。“方香豆坊”七彩豆腐的名氣和品質經過口口相傳，生意好得不得了，最多的一個月，周琳賺了近兩萬元！很多酒店和餐館甚至慕名提前多日來訂貨。

“方香豆坊”在8年的時間里已培養了一批精英技術骨干隊伍和良好的后續服務人員，為切實搞好放心菜籃子工程打下了堅實的基礎。值此百年奧運即將開幕之際，方勝領導下的南京豆方香食品有限公司還將一如既往地加大對下崗職工以及弱勢群體的支持力度。并將在已成熟的地區建立南京朋佳職業培訓分校，爭取讓更多的失業人員和想自主創業的市民早日實現致富夢想。方香豆坊將和喜愛它的千萬消費者一起，繼續創造更大的輝煌，將迷人的豆香傳播到每一個角落，帶領更多的人走上創業致富的康莊大道！

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1.開辦條件：前期投資1萬元，主要用于購買設備、加盟費用等，每月需周轉金500元。

2.店面要求：只需10平方米左右的經營場地，具有上下水，并有220V電源即可，透明式操作，衛生安全可靠。按公司統一門面樣式裝修。店址和加工場地要符合當地衛生防疫部門的要求，并且在人口密集的農貿市場附近為最佳。統一標識，規范經營。

3.成本分析：保守估計每日加工40斤大豆，供應豆漿，豆腐腦，豆腐等，可得營業額380元，實際成本120元，考慮房租及一切開支因素，成本共計210元，每日均有170元純收入，需用4小時全部完成。

4.加盟政策：①可以使用方香豆坊品牌開展經營活動；②確保在加盟店經營區域范圍內無第二家方香豆坊加盟店；③可以獲得公司長期的技術跟蹤服務；④可以優先、免費享受公司組織的新技術和新技能的培訓；⑤可以優先參加公司組織的技術交流活動；⑥可以獲得公司制作的光盤和編印的豆制品培訓教材。

5.總部提供：提供方香豆坊品牌標識；傳授制作技能（豆漿、豆腐腦/彩色豆腐、南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養/油豆腐、炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷/豆腐干、熏干、豆蛋白皮、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干/豆腐皮、油皮、腐竹、豆棒/千張、素雞、百葉/涼粉、涼皮/特色豆品等）；早點和休閑小吃、營養花色豆飲品等；提供經營指導和跟蹤服務，追求連鎖共榮。

地址：南京市玄武區珠江路18號（佳匯大廈七樓） 豆方香食品有限公司

網站：www.fxdf66.com

總經理：方勝

電話：025-84730400 83971335

南京朋佳職業培訓學校

電話：025-86981009 13951032029