張氏豆沙糕傳承百年 小投資火爆全國市場

傳承美食經(jīng)典

張氏豆沙糕享譽百年

全聚德的烤鴨、六必居的咸菜、狗不理的包子、十八街的麻花，細數(shù)這些傳承百年的經(jīng)典，如今已然成了老百姓最喜歡的美食，投資者最賺錢的項目。山西運城的張氏豆沙糕，就是這樣一款傳承百年的美食經(jīng)典，一度由于無人推廣，故而只在當?shù)仡H為熱銷。

相傳，清末年間慈禧太后西行避難，經(jīng)由河東運城地境，地方官員用河東小有名氣的張氏豆沙糕作為早點招待太后。當慈禧太后將筷子伸向豆沙糕時，禁不住問陪護官：“這是什么菜?”陪護官忙回太后：“這是河東出名的張氏豆沙糕。”慈禧嘗了一口露出微笑，連聲稱贊：“不錯，好吃！”隨后幾口就把一盤張氏豆沙糕吃完了。用完早膳，太后順口對張氏豆水糕發(fā)出了“名震河東八百里，味壓江南十二樓”的慨嘆！河東一帶的百姓把這些事當做傳說一直流傳至今。張氏豆沙糕備受太后贊美的消息傳了出去，老百姓都想品嘗一下，從此張氏豆沙糕名聲大振，生意火爆河東大地。據(jù)張氏后代傳人張小軍說，張氏豆沙糕從明朝年間就開始了，現(xiàn)在他已是第十三代傳人了。

弘揚中華名典

小小豆沙糕技傳四方

新中國成立前張家靠張氏豆沙糕發(fā)了財，土改時被化為富農(nóng)成分，人民公社年代割資本主義尾巴，斗私批修天天講，根本不允許個人做生意，這一轉(zhuǎn)眼張氏豆沙糕竟然隱匿了50多年。張家父子無奈都另從他業(yè)，到企業(yè)上了班。誰想，2000年后國有企業(yè)陸續(xù)破產(chǎn)，張小軍父親退了休，小軍也下了崗，一時半會還找不到合適的事干。

一天小軍到岳父家?guī)兔Γ笤栏附o他指條就業(yè)路子，岳父是個有社會經(jīng)驗和市場眼光的人，當?shù)厝硕己芘宸芰私鈴埣业牡准殻蛯埿≤娬f：“你家有祖?zhèn)鞯氖炙嚥唤?jīng)營，何苦費力給別人打工呢！張氏豆沙糕可是慈禧太后都稱頌過的美食經(jīng)典，隱匿了這么多年，我想也該到東山再起的時候了吧？有你家的老財神幫你，相信豆沙糕一定會做得風生水起。”

“老財神，是誰?”“就是你今年86歲的奶奶，你沒聽她給你講起過？新中國成立前她和你爺爺做豆沙糕發(fā)家的經(jīng)歷嗎?”張小軍突然眼前一亮，轉(zhuǎn)身就往家跑。回家后他找到奶奶說：“奶奶，他要做豆沙糕生意，把張氏豆沙糕的牌子再搭起來，我需要你的幫助。”奶奶聽了張小軍的話，瞬間熱淚盈眶， 她欣慰地說：“張氏豆沙糕總算后繼有人了。”

創(chuàng)業(yè)就該說干就干，張小軍花了三天時間備齊了全部材料，奶奶親自動手給孫兒傳授張氏豆沙糕絕技，小軍認真學習配料和工藝技術，每一步工藝流程都做了詳細的筆記，在奶奶的親手指導下，隱匿于世50余載的張氏豆沙糕再現(xiàn)江湖。

產(chǎn)品做出來了，如何上市銷售，對從沒做過生意的小軍來說是個大難題，他又去請教老岳父，小軍岳父是個有營銷經(jīng)驗的老手，他給小軍策劃了營銷方案。第二天小軍騎上三輪車帶了400盒張氏豆沙糕到學校門口和鬧市門口兩元一盒試銷。為了讓客人了解張氏豆沙糕與眾不同的口感，凡是在他面前留步的客人免費嘗一口，張氏豆沙糕香、甜、酥、軟味美誘人，凡是嘗過的人吃得肚子發(fā)夯，嘴里還在想，為了讓家人同享，嘗過的消費者都三盒、五盒的買回去帶給家人和孩子品嘗。

也就小半天的時間，400盒豆沙糕銷售一空。回家后一算賬，除去成本還賺了500多元，全家人高興得不得了。為了把生意越干越好，張小軍在岳父的指導下，一步一步拓展規(guī)模。

他準備了1000盒張氏豆沙糕，其中400盒讓學校內(nèi)的商店和各街口的冷食攤店代售，剩下600盒用同樣的辦法自己賣。到下午7點鐘一收攤，當天上市的1000盒張氏豆沙糕只剩下10盒。除去成本及贈品賺了900元。眼看著生意一天比一天紅火的張小軍，創(chuàng)業(yè)的熱情也越來越高漲。最近張小軍在岳父的策劃下決定將張氏豆沙糕做成品牌，走向全國，幫更多的人創(chuàng)業(yè)，幫更多的人致富，讓更多的人都能吃上張氏豆沙糕。目前張小軍及岳父閆忠民正在完善每縣一家的連鎖店方案。向全國發(fā)展，實現(xiàn)他們的宏偉目標。

后續(xù)：2006年中央電視臺記者來運城采訪隱茶杯發(fā)明人閆忠民時，閆先生設宴招待。餐桌上的雞、鴨、魚他們都沒興趣。唯只有對張氏豆沙糕趣味最濃。2006年馬來西亞客商陳先生來運城引進隱茶杯項目，餐桌上的各類海鮮名菜，陳先生感到平平一般，因為馬來西亞本身就是海鮮盛產(chǎn)國，當陳先生嘗到了張氏豆沙糕后，連聲叫絕，要求學到該技術帶回國，為了友好關系長存，閆先生幫陳先生找了張老太太，給陳先生做了制作演示，并提供了配方，陳先生很滿意，拿出一萬元人民幣作為酬謝，閆忠民先生拒收，最后陳先生硬放了5000元表示謝意。目前在河東一帶的高餐飯店都備有張氏豆沙糕，上高餐產(chǎn)品身價就抬高了七八倍，一些婚喪宴席上多數(shù)都用張氏豆沙糕作為一道精典名菜，以增添宴席風采。

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加盟方案：

一、加盟連鎖店每縣設一家，總店頒發(fā)給品牌使用授權(quán)書，配給店牌一塊，營銷宣傳畫100張。

二、總店對加盟店進行專業(yè)技術培訓，產(chǎn)品加工和營銷、長期提供加工原料，代辦托運。每個加盟店總店配送店員服式兩套。

三、凡來加盟張氏豆沙糕的接產(chǎn)戶，報銷一人單程車費、培訓期間食宿由總店統(tǒng)一安排不收費用。

四、為了事業(yè)發(fā)展壯大，在互惠互利的基礎上，每個加盟店向總店交加盟費5500元，作為總店發(fā)展基金。更好地為各加盟戶服務。

山西省運城市張氏糕點專營店

聯(lián)系人：楊銳 駱艷紅

電話：0359-8687376 8915531

13834392960

網(wǎng)址:www.ycycb.com