糾正幼兒的“挑食”與“偏食”

為了小培養幼兒良好的飲食習慣，放寬幼兒的食譜，不失為一個好辦法，這樣可以讓孩子從更多種類的食物中攝取更豐富的營養。可是，孩子作為一個獨立的個體，他們在生活的各方面也會有自己的喜好，飲食上當然也不例外了。那孩子究竟有沒有選擇食物的權利呢?你有沒有必要因為孩子不愛吃某樣菜，在飯桌上和孩子較勁兒呢?

多數老師和家長在面對此類問題時，都會十分堅定地認為——我們在飯桌上所選擇的每種食物都是從幼兒健康成長角度考慮的，因此“挑食”不是幼兒的權力。但是西方的一些營養學家為則我們提供了另一種視角來看待此類問題——他們認為，吃飯時高興比什么都重要。

大多數孩子對餐桌上的菜肴是沒有“成見”的，今天愛吃黃瓜，明天愛吃冬瓜，只要吃的時候有新鮮感，他就愛吃。很多孩子對食物的記性也很差，上個星期還說不愛吃的菜，下個星期又會吃得香著呢!所以，你不必為了孩子吃什么，不吃什么而和他較勁兒，最后鬧得孩子只能掛著眼淚吃飯。孩子不喜歡吃胡蘿卜，可以讓他吃南瓜，因為兩者都富含胡蘿卜素；孩子不愛喝牛奶，可以讓他喝酸奶，因為它們都是鈣質的優良來源。菜場里至少有幾十種蔬菜，這些蔬菜的營養價值大同小異，孩子應該有權選擇吃什么。更何況，自己“點”的菜，吃起來當然就更香了。

另外作為老師和家長，當然有責任對孩子飲食營養認識給予教育。可這種教育不一定非得體現在飯桌上，我們可以把它滲透在帶孩子去采購的時候、讓孩子在廚房幫忙的時候。如果端上一盤炒胡蘿卜絲，就對孩子說“不許挑食，不準不吃胡蘿卜。”那孩子的好心情就被你破壞了。飯桌上則應該講究用餐的氛圍，教給幼兒用餐的禮節。

治療“偏食”的處方

處方一：饑。

控制孩子的零食供應，以定時、定量的“供給制”代替想吃就給的“放任制”。您可以給孩子安排適當的活動，讓孩子在飯前有饑餓感，這樣，他就會“饑不擇食”了。

處方二：變。

主食和副食要經常變花樣，您應該學會利用食物的色、香、形來誘惑寶寶。這樣，在入口之前，孩子會通過視覺、嗅覺而產生食欲，他的消化液也會提前分泌，食物吃到口里后，就會覺得特別美味了。

處方三：帶。

家長首先不能偏食。飯菜上桌后，您要帶頭叫好，吃得津津有味，這樣準能把寶寶的饞蟲引出來。

處方四：配。

多燒一些組合菜，因為葷素搭配能相互借味。例如，改炒雞蛋為西紅柿炒雞蛋，改鹵豬肝為甜椒炒豬肝。

處方五：餡。

把菜、肉剁碎了做餡。餃子最“包容”，有糧、有菜、有肉，不妨讓孩子多吃些。

處方六：查。

如果孩子嚴重偏食，就得去醫院查查。貧血、缺鋅、寄生蟲等原因都會影響人的“口味”。值得一提的是，如果沒有查出生理上的原因，還要檢查是否是心理因素導致了孩子偏食。

別給孩子隨便戴上“偏食”的帽子

合理、平衡的膳食應該包括這幾類食物，也就是膳食寶塔的那幾層：五谷加薯類、蔬菜水果、魚禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。因此嚴格地說，孩子只有對某一類(或某一層)食物吃得極少或不吃，才算得上“偏食”。在日常生活中，如果孩子出現以下任何一個“癥狀”，你就應該注意孩子是否“偏食”了。

癥狀一：每次吃飯，不吃小碗里的米飯或面食，光吃肉就飽了。

癥狀二：看見青菜，要么不吃，要么含在嘴里咂咂味兒就吐了。

癥狀三：最愛吃雞蛋，一天至少要吃三四個，打出的飽嗝都帶著蛋味兒。拉屎的時候卻總是很困難。

癥狀四：貪食油炸食品，一次吃的量可以頂一天的飯量。

癥狀五：就愛喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”，不正經吃飯。

當然，還有光愛吃水泡飯不吃菜等等，他們也屬于有偏食傾向的寶寶。