凱賓斯基的生存法則

去年凱賓斯基成立110年的時(shí)刻，其在全球戰(zhàn)略上做出了一個(gè)重要調(diào)整。那就是將全球凱賓斯基酒店數(shù)量基本保持在110家規(guī)模左右，每年控制在全球發(fā)展一到二家新酒店。

王新簡(jiǎn)介：

現(xiàn)任北京凱燕國(guó)際飯店管理有限公司副總經(jīng)理，從事酒店管理工作已有20多年的經(jīng)驗(yàn)。王新曾在1985年到德國(guó)專門學(xué)習(xí)了三年的酒店管理課程，回國(guó)后先在北京市旅游局飯店管理處任職，隨后在1990～2001年先后擔(dān)任北京凱賓斯基飯店、北京燕莎城酒店管理公司高級(jí)行政總經(jīng)理和總經(jīng)理。2001年至今，一直任職于北京凱燕國(guó)際飯店管理有限公司。

對(duì)于王新來(lái)說(shuō)，與歷史悠久的凱賓斯基酒店有著難以割舍的情懷。從上世紀(jì)80年代到德國(guó)學(xué)習(xí)三年的酒店管理，到1990年參與北京凱賓斯基飯店的管理，王新逐步成為凱賓斯基酒店管理集團(tuán)的中方高級(jí)管理人員。

目前，王新任職于凱賓斯基飯店集團(tuán)和北京首都旅游集團(tuán)的合資公司北京凱燕國(guó)際飯店管理有限公司，主要負(fù)責(zé)凱賓斯基酒店在全國(guó)各地前期的拓展和后期與業(yè)主的溝通工作。隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，各大外資酒店管理集團(tuán)紛紛加速了進(jìn)駐北京的步伐。在王新看來(lái)，凱賓斯基這家歷經(jīng)百年的豪華飯店管理公司，有著自己獨(dú)到的生存法則。

單一酒店品牌戰(zhàn)略

一百多年前創(chuàng)建于德國(guó)的凱賓斯基酒店股份有限公司，是歐洲歷史最悠久的豪華飯店管理公司，目前在世界各地管理著數(shù)十家豪華酒店和度假村，分布在德國(guó)、中國(guó)、中東、俄羅斯 、瑞士、西班牙、意大利、印度等國(guó)家和地區(qū)。

與其它外資酒店管理集團(tuán)開始的多品牌戰(zhàn)略不同的是，凱賓斯基始終以單一五星級(jí)凱賓斯基品牌形式發(fā)展。“實(shí)際上，對(duì)于推行多品牌戰(zhàn)略還是單一品牌策略的問(wèn)題凱賓斯基酒店管理集團(tuán)一直在研究。在去年凱賓斯基成立110年的時(shí)刻，其在全球戰(zhàn)略上做出了一個(gè)重要調(diào)整。那就是將全球凱賓斯基酒店數(shù)量基本保持在110家規(guī)模左右，每年控制在全球發(fā)展一到二家新酒店。”王新說(shuō)道。

從1990年初北京凱賓斯基飯店開業(yè)以來(lái)，凱賓斯基酒店管理集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展始終遵循單一品牌的發(fā)展策略。以北京市場(chǎng)為例，在2008年這一年凱賓斯基并沒(méi)有因?yàn)閵W運(yùn)會(huì)的召開而開設(shè)新的門店，目前凱賓斯基就僅在燕莎和長(zhǎng)城腳下公社開設(shè)了酒店。

在王新看來(lái)，相對(duì)于進(jìn)駐之初凱賓斯基在中國(guó)的發(fā)展，近幾年凱賓斯基進(jìn)駐中國(guó)的步伐明顯加快，包括成都、重慶、沈陽(yáng)、大連、銀川等二類城市也開設(shè)了凱賓斯基酒店。目前凱賓斯基在中國(guó)大概有23家左右的酒店。

談及未來(lái)凱賓斯基的發(fā)展策略，王新表示：“凱賓斯基會(huì)在以后控制酒店數(shù)量的規(guī)模，在北京、上海等一線城市開設(shè)兩家，其它城市的核心地段開設(shè)一家將是凱賓斯基的基本策略。”

在酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，凱賓斯基敢于堅(jiān)持單一品牌的戰(zhàn)略而不去單純依靠規(guī)模取勝，一方面是基于對(duì)凱賓斯基百年品牌的自信，另一方面亦是為了突出凱賓斯基的高貴品質(zhì)。“如果我們?cè)谀硞€(gè)城市開設(shè)過(guò)多的酒店，實(shí)際上對(duì)于凱賓斯基的品質(zhì)是一種削弱。很多業(yè)主主動(dòng)來(lái)找我們，就是看重了凱賓斯基的這種發(fā)展模式。”王新說(shuō)道。

此外，為了更好的融合中外文化，降低中外文化的差異性，凱賓斯基還與北京首都旅游集團(tuán)合作，共同打造一個(gè)定位于超五星級(jí)的酒店品牌：諾金。在王新看來(lái)，諾金酒店的啟動(dòng)將繼承和發(fā)揚(yáng)中式現(xiàn)代藝術(shù)風(fēng)格，在文化方面打造出具有中國(guó)品牌特質(zhì)的高檔酒店品牌。

“專家治理企業(yè)”原則

凱賓斯基酒店因其人性化的服務(wù)以及客人的高度認(rèn)同，在業(yè)內(nèi)早已擁有非常高的知名度。為此，王新認(rèn)為凱賓斯基之所以能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，堅(jiān)持自己的定位與風(fēng)格，營(yíng)造自己的酒店特色是關(guān)鍵所在。

在營(yíng)造酒店特色的過(guò)程中，其中很重要的因素在于凱賓斯基所倡導(dǎo)的“專家治理企業(yè)”理念。簡(jiǎn)言之，“專家治理企業(yè)”就是在酒店的設(shè)計(jì)、建造過(guò)程中用專業(yè)人士來(lái)為酒店服務(wù)。例如在酒店設(shè)計(jì)之初，凱賓斯基和相關(guān)專業(yè)人士來(lái)幫助業(yè)主首先滿足項(xiàng)目的功能要求，然后在滿足其功能的前提下來(lái)考慮外觀的設(shè)計(jì)。

“先有功能劃分，然后進(jìn)行建筑設(shè)計(jì)是凱賓斯基在開發(fā)項(xiàng)目時(shí)所倡導(dǎo)的理念。實(shí)際上，要做到這一點(diǎn)很不容易。一切以滿足顧客的實(shí)際需求，而拋棄那些華而不實(shí)的設(shè)計(jì)風(fēng)格是需要專業(yè)人士用實(shí)際產(chǎn)生的價(jià)值來(lái)說(shuō)服業(yè)主。”王新表示。

在北京燕莎區(qū)域的凱賓斯基酒店，其內(nèi)部設(shè)計(jì)便充分尊重了專業(yè)人士的設(shè)計(jì)要求，滿足了客人的實(shí)際需求。例如酒店大堂的內(nèi)部設(shè)計(jì)使得客人一進(jìn)大門便能看到酒店前臺(tái)，而從前臺(tái)客人也能一眼看到客用電梯的方向。此外，包括酒店內(nèi)的客人通道、員工通道、物流通道等設(shè)置都非常合理，不僅方便客人進(jìn)出，同時(shí)對(duì)員工也體現(xiàn)出人性化的關(guān)懷。

此外，在硬件迅速提升的同時(shí)，不斷強(qiáng)化自己的軟件水平、建立并完善適合自己的管理制度是凱賓斯基一直追求的目標(biāo)。強(qiáng)調(diào)人性化，并把它作為凱賓斯基酒店的重要特色。凱賓斯基強(qiáng)調(diào)客人在酒店入住時(shí)的感受，為客戶營(yíng)造出比家更舒適、更溫馨、更體貼的入住體驗(yàn)。不管客戶來(lái)自地球的哪個(gè)區(qū)域，他總能在凱賓斯基的酒店中找到熟悉的感覺與風(fēng)格。

在王新看來(lái)，培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊(duì)伍，是凱賓斯基酒店管理中的重要部分。凱賓斯基酒店管理集團(tuán)以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向?yàn)閱T工提供培訓(xùn)，旗下酒店員工來(lái)自世界各地，上至總經(jīng)理，下至每一位員工，他們都將盡快地了解凱賓斯基品牌的管理文化和模式。

“酒店為每一位員工制訂了不同的培訓(xùn)課程。既有為新員工安排的入職培訓(xùn)，也有為老員工安排的崗位培訓(xùn)、英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)以及計(jì)算機(jī)技能培訓(xùn)等。這樣的做法一方面增強(qiáng)了部門間的聯(lián)系，另一方面增加了員工的職業(yè)技能。”王新說(shuō)道。