錯位經營也賺錢

某縣城有大大小小200多家酒樓、飯店，其中有相當一部分生意并不好。究其原因，許多飯店經營的菜式大同小異，毫無特色可言，況且僅有三四萬人的縣城，飯店林立，競爭激烈。

在這種情況下，有一位經營飯店的老板，卻加工飯店所需食品，例如把活魚買回刮鱗、開膛洗凈，經油炸后再出售給其他飯店。這位老板所加工的食品，全是飯店包席做菜所需的原料，由于價格合理，銷路非常好，一個月能賺回3000元甚至5000元。

還有一位老板，原來開了一家農產品購銷店，專門收購本地出產的綠豆、玉米、大豆、谷子等雜糧和油料作物，然后整車銷往外地。近年來，由于同行太多，利潤下降，這位老板幾乎經營不下去了。在這種情況下，他購買了精選設備，設計了精美的包裝袋和包裝箱，將自己收購的雜糧進行精選和加工。比如玉米加工成玉米面、玉米片；小麥加工成麥片或脫皮麥仁；大豆、雜豆等揀去雜質。他將這些雜糧全部包裝成1千克1袋，然后組合包裝進禮品盒。經過這些變化，原來1千克價值僅1.2元左右的雜糧增值為每千克4元左右，且銷路非常好，不僅進了超市，而且銷往上海、杭州等大城市。

從以上兩例可以看出，經營者之所以能夠成功，主要原因是進行了錯位經營，這樣不僅避開了同行之間的競爭，更重要的是迎合了市場的需求。