實(shí)用技術(shù)

七彩蠟燭

制造蠟燭不難，但要制成七彩蠟燭則較麻煩。七彩蠟燭在市面上尚屬少見，頗有銷售市場。

一、配制原料。

石蠟和硬脂酸是蠟燭的主要原料。如單用石蠟制成成品，夏天易彎曲，點(diǎn)燃時(shí)蠟油熔化很快，故在蠟中須加入二成至三成硬脂酸，但不能加入過多，否則蠟油熔化太慢，蠟光不亮。要使蠟燭產(chǎn)生有色火焰，可在蠟中加入金屬鹽，如加入硝酸鍶，煙火就呈現(xiàn)紅色火焰；加入硫酸銅就是藍(lán)色火焰；加入碳酸鈉，則放出黃色火焰。蠟燭的第二個(gè)原料是燭芯，燭芯是用潔白棉紗線編織成的，棉紗線必須漂白，燭點(diǎn)著時(shí)火光才明亮。如果棉紗不經(jīng)漂白，含雜質(zhì)，點(diǎn)著時(shí)，黑煙甚多。編好的燭芯，要用澀料浸過，否則燭芯燒得太快，并且多灰。澀料調(diào)制方法很多，下面介紹的任何一種都可使用。配方一，硼酸0.04份、磷硫銨0.64份、硫酸銨0.64份、水100份；配方二、硼砂226.8克、硝酸鉀(即火硝) 226.8克、硫酸銨567克、水7升；配方三，氯化銨(即堿砂) 453.6克、水6升。準(zhǔn)備好澀料以后，浸入燭芯，經(jīng)一日浸透，取出，絞去水分再放入鐵罐里，架在開水鍋上，用水蒸氣把它烘到干燥。假如直接用火在罐底下烘，棉紗會(huì)燒焦。

二、制造工藝。

原料準(zhǔn)備好后，將銅燭模小的一頭用硬橡皮托著，燭芯也從橡皮間穿過燭模，再設(shè)法把它固定在燭模上方。制蠟燭之前，先把石蠟和硬脂酸放入鍋里溶化，混合均勻，同時(shí)分別加入各種金屬鹽。或者先將燭芯浸入金屬鹽中，干透后才用來制蠟燭。溶蠟用的鍋不要用鐵、銅制的，要用搪瓷或鋁制的。如用鐵鍋，恐怕蠟油有鐵銹的顏色；用銅鍋又怕有銅綠的顏色。溶蠟時(shí)，熱度不可太高，否則倒進(jìn)模里的時(shí)候，蠟油可能從模底漏出，且使制成的燭有許多小洞。在溶蠟灌進(jìn)燭模以前，還得用布蘸煤油，把燭模內(nèi)外擦凈，再用干布把它擦干。灌蠟時(shí)，手法要迅速，一次把模灌滿，不可稍停。灌好以后，立即放入冷卻器中，使蠟油迅速凝固，然后剪去頭尾的燭芯，輕輕地把彩燭從燭模里敲出。

電池蝴蝶

一、制作方法

1、制作底板和面板。鋸一塊長130毫米，寬50毫米的木板做底板。鋸一塊長150毫米，寬110毫米的木板做面板。面板用萬能膠粘在底板上。用彩色紙剪許多花草，貼在面板上給人以蝴蝶在鮮花叢中飛舞的感覺。

2、制作線圈。用圖畫紙卷在鉛筆上做一個(gè)長30毫米的紙筒，在它上面用直徑0.5毫米的漆包線平整地繞六層線圈，各層之間要加襯絕緣紙。

3、制作線圈支架。用薄銅片做線圈支架。反繞好的線圈裝到支架上，并用小釘把它固定在底板右邊。

4、制作杠桿和杠桿支架。用130毫米、寬8毫米、厚5毫米的木條作杠桿。用銅片做一個(gè)杠桿支架。支架上頭用小釘子釘在杠桿的中部，下頭用小釘子固定在底板上。

5、制作鐵芯。用鋼鋸鋸一段3毫米粗的鐵芯。鐵芯頂端用焊錫焊在一塊鐵片上。把這塊鐵片釘在杠桿的右端，鐵芯的三分之一插進(jìn)線圈內(nèi)，注意不能使鐵芯碰到線圈紙筒。

6、制作觸片和彈簧片。用銅片做一個(gè)觸片和一個(gè)彈簧片，把彈簧片釘在杠桿的左端，把觸片釘在底板上。

7、制作蝴蝶。在兩張40毫米見方的薄紙上，畫兩只美麗的蝴蝶，用剪刀剪下后涂上美麗的顏色，找一根細(xì)銅絲在粗銅絲上繞成螺旋彈簧，截兩段130毫米的螺旋彈簧，分別固定在杠桿的一端連接起來，這個(gè)裝置用四節(jié)1號電池做電源，也可以用交流電通過市售的整流電源供電。

二、調(diào)整方法

調(diào)整杠桿支架、彈簧片、觸片，使整個(gè)裝置處于良好狀態(tài)。在沒有接電源的情況下，觸片和彈簧片應(yīng)該輕輕碰在一起。用手指按杠桿的右端，用很小的力就能夠按下，而且不會(huì)碰到線圈紙筒，手放開后，有彈性的杠桿支架又使觸片和彈簧片碰在一起。

三、原理說明

接上電源后，電流通過線圈，線圈產(chǎn)生磁性，吸引鐵芯向下運(yùn)行。鐵芯下移一定距離后，彈簧片因觸片分離，電流被切斷，線圈中磁性隨著消失，在有彈性的杠桿作用下，恢復(fù)到原來的位置，使彈簧片重新接觸。彈簧片同觸片一接觸，電流重新通過線圈。這樣杠桿就一上一下地不停擺動(dòng)。杠桿上的蝴蝶就在螺旋彈簧的作用下翩翩起舞。

新疆面食拉條子制作方法

新疆人特別喜歡面食，每餐必須要有面食，他們也非常愿意自己動(dòng)手來制作，好多新疆飯店的廚師就把新疆民間的傳統(tǒng)小吃進(jìn)行了創(chuàng)新，于是，我們就會(huì)時(shí)常品嘗到如：油馕、肉火燒、糖火燒、烤包子、“一把抓”、巴哈歷、拉條子等多種口味非常熟悉的新疆面食。拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食，幾乎成了人們在新疆餐館用餐時(shí)必點(diǎn)的一道主食。

制作拉條子要把握住兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是和面用水當(dāng)中的鹽要適量，鹽少了柔韌度不夠，容易斷，鹽多了則拉不開。一般面粉、水與鹽的用料比例分別是200：100：2；二是面要醒好、揉好，一般以柔軟有筋為好，最好揉到表面光滑起泡。技術(shù)高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤，總長達(dá)數(shù)公里。面拉好后，要開水下鍋煮熟，還要邊煮邊攪拌，這樣面不至于粘連，之后用水沖涼入盤。

幾乎所有的新疆餐館和家庭都會(huì)制作拌面菜，它們以酸辣口味為主，有辣子肉、韭菜炒肉、西紅柿炒雞蛋等等一系列拌面菜，菜和肉都要切成丁，菜與羊肉的比例一般為1：1，少許鹽、干辣椒、蔥姜等調(diào)料，在炒制時(shí)，要先用小火慢炒羊肉，這樣羊肉才會(huì)炒出香味，各種菜不能炒過火，斷生即可。最后倒入盤中，就可與面拌在一起，上桌食用。

美食小帖士：拉條子的面要隨吃隨做，拌菜也要隨吃隨做，不然涼了，菜與肉的原汁原味將會(huì)大打折扣。

新型錢包防盜報(bào)警卡制作技術(shù)

這種防報(bào)警卡象身份證一樣大小，重量每張8克，經(jīng)久耐用，使用方便，用時(shí)放在現(xiàn)金中，只要小偷一接觸你口袋錢包中的現(xiàn)金，便會(huì)發(fā)出報(bào)警聲。該產(chǎn)品制作簡單，材料易購。手工制作，投資小，效益高，很適合下崗職工和待業(yè)青年生產(chǎn)。其制作過程如下：

一、材料：過塑膜（照相館、復(fù)印店均有售）。明星彩照（文具店、工藝店、書店均有售），待裝電子的電路板、喇叭、電子套、銅片（以上電子元件店有售）、雙面膠（五金店有售）、透明膠布。

二、工具：電烙鐵、焊錫絲、剪刀、小夾子、8公厘的空心鉆。

三、制作過程：

（1）將明星照兩張合在一起塑封，但上端用鐵片隔開使其不塑封。

（2）用燙金機(jī)把“防盜報(bào)警卡”五個(gè)字燙在塑封好的照片上。

（3）將塑封好的明星照用8公厘的空心鉆在反面的左下角打一小洞，以備裝喇叭。

（4）將電子套、喇叭及銅片和電路板用電烙鐵焊接，裝進(jìn)塑封好的明星照內(nèi)，銅片用雙面膠粘在內(nèi)口上，然后用透明膠布把隔開的上端粘好即為成品。

家庭生產(chǎn)酸牛奶技術(shù)

酸牛奶也叫酸酪，是牛奶經(jīng)過殺菌消毒、發(fā)酵而成的乳制品，酸牛奶不僅保留了牛奶中各種營養(yǎng)而且比牛奶更容易吸收。同時(shí)，酸牛奶中的乳酸菌能減輕某些有毒物質(zhì)對人體的侵害，不僅對腸道內(nèi)疾病有一定的防治作用，特別適宜有胃腸病的嬰兒食用，但不適用于心血管的病人飲用。

一、材料和用具：

新鮮牛奶、酸牛奶菌種、奶鍋一口、拌用勺或筷子一付、牛奶瓶若干（可用瓷杯或玻璃杯代用）、0℃—100℃溫度計(jì)一支。

二、制作方法：

1、（1）將鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸五分鐘（制甜酸奶加白糖）；（2）將勺、筷子和奶瓶在沸水中煮，也可蒸；（3）溫度計(jì)用75%的酒精消毒。

2、冷卻：將殺菌后的鮮牛奶冷至42℃左右。

3、接菌種：將酸牛奶菌種倒入冷卻好的牛奶充分?jǐn)嚢鑴颉＃o酸牛奶菌種可買市出售的酸牛奶作菌種，一瓶可接種五瓶）。

4、裝瓶：將接種后并攪拌勻的牛奶裝在牛奶瓶內(nèi)，然后加蓋。

5、發(fā)酵：將裝好牛奶的瓶子置于30℃—35℃的室內(nèi)或箱內(nèi)發(fā)酵。經(jīng)4—6小時(shí)液態(tài)牛奶上形成凝塊，即為成品，若凝塊不理想，可再放置一段時(shí)間。

自制防身電棍

電棍可隨身攜帶，當(dāng)遇到歹徒時(shí)可用它擊退歹徒。

其方法如下：

一、所需要設(shè)備：1、變壓器 2、電源 3、金屬銅片若干 4、開關(guān)一個(gè) 5、導(dǎo)線若干 6、塑料外殼一個(gè)。

二、制作：

1、外部及內(nèi)部結(jié)構(gòu)可參考手電筒，在開關(guān)后面裝一個(gè)變壓器（由于低電壓經(jīng)過變壓器可變高電壓，當(dāng)高電壓觸到人體時(shí)接通電路造成對人體電擊。注意：電壓不宜過高，以免自衛(wèi)過當(dāng)。）

2、把以上各部件裝到塑料外殼內(nèi)，在它前方裝兩塊銅板并接通到電路上，兩板相隔5毫米，高出塑料外殼1厘米即可。

當(dāng)遇到歹徒，打開開關(guān)，當(dāng)銅板觸到歹徒，歹徒碰到電擊時(shí)，就會(huì)驚慌失措地逃去。

藕粉的制作

1．磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節(jié)，置于打漿機(jī)或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。

2．洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個(gè)缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動(dòng)袋中藕渣，直到濾出清水時(shí)為止。

3．漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動(dòng)一次。待澄清后，去掉浮在水面上的細(xì)藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內(nèi)，用清水調(diào)稀再沉淀。如此反復(fù)1至2次，至藕粉呈白色為止。

4．瀝烤：將經(jīng)過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干（也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干）。水分瀝干后，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團(tuán)，晾曬1小時(shí)左右，然后用刀將粉團(tuán)削成薄片；繼續(xù)烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。

制作藕粉時(shí)應(yīng)注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細(xì)越好，因?yàn)槟サ迷郊?xì)出粉率越高。

馬鈴薯生產(chǎn)味精技術(shù)

馬鈴薯生產(chǎn)味精是馬鈴薯深加工的技術(shù)之一，生產(chǎn)成本低。味精的基本成分是谷氨酸，不僅可增強(qiáng)食品的風(fēng)味，促進(jìn)胃液及味蕾的活動(dòng)，而且構(gòu)成人體蛋白質(zhì)必不可少的一種氨基酸。馬鈴薯生產(chǎn)味精的生產(chǎn)工藝如下：

1.提取粗淀粉：將剛挖出的馬鈴薯洗凈去掉把柄，用粉碎機(jī)或打漿機(jī)打成水漿。然后把漿泥倒入缸內(nèi)或大木桶里加水?dāng)嚢琛⑷嗖粒沟矸劢觥Ｔ侔呀莸臐{泥用篩子過濾，多次加水沖淀粉，最后去殘?jiān)V液沉淀一天之后，倒出清水，將沉淀粉鏟入布包中，淋去余水，干燥備用。

2.制作味精粉：先把淀粉調(diào)合成漿，濃度為16波美度，用堿面或蘇打粉調(diào)節(jié)pH值為6.5-7.0之間，然后用籮篩濾去雜質(zhì)，加入事先備好的谷氨酸發(fā)酵B-9菌種液化酶。用量每斤干淀粉加5000單位，液化溫度87℃，當(dāng)糖液轉(zhuǎn)化率達(dá)95%以上時(shí)糖化完畢，加溫100℃滅酶，再加入1%活性白土攪拌半小時(shí)，沉淀2小時(shí)左右，再加入適量活性炭進(jìn)行脫色。最后分離、去水、粉碎，即可包裝。

口腔消臭劑

主要成分：

一、柑桔類果皮

夏蜜柑、酸橙、回青橙、檸檬、桔子、柚子、葡萄、金杏等果皮。

二、甜味料

乳糖、蔗糖、麥乳精、葡萄糖。

三、香料

桂皮、薄荷等。

四、在以上成份里加些碳酸氫鈉可解悶，帶來快感。

本品一般配比比例為：果皮1g，加甜味料0.6～1g，碳酸氫鈉為0.1～0.6g，其中甜味料不可少于1g或多于5g。多于5g就會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，香料如少于0.1g則不能消除果皮苦味，若超過0.6g則對口腔及胃刺激太大。碳酸氫鈉要適量，如不足0.1g則難獲爽快感，而超過0.6g又會(huì)出現(xiàn)澀味，難以服用。

制作工藝：

把30個(gè)檸檬放入30℃的水中浸泡5分鐘，撈出后拭去表面垢跡，然后剝皮，將皮置30℃晴日下曬12小時(shí)。干燥后，將檸檬皮(60g)用切壓機(jī)制成粉末，然后過篩，得粉末55g。在這些粉末中加入137.5g的乳糖、6.9g的桂皮、13.8g的碳酸氫鈉，一并放入奶鍋中調(diào)合，把調(diào)合物分成0.31g為一包。食用時(shí)混進(jìn)水中服下。

多功能電熱涂料的制作

電熱涂料在常溫下通過化學(xué)反應(yīng)固化成具有半導(dǎo)電性的膜，在膜的兩端配備上電極通電發(fā)熱，其表面檢測溫度能達(dá)到160度。若用作室內(nèi)供暖，一般房間涂刷2平方米，溫度能升至20度。每平方米生產(chǎn)成本僅3元，耗電量是一般鎳鉻電熱絲發(fā)熱體所制電暖器的1/3。

一、配方

二氧化鈦14.1％，石墨20.1％，硅酸鈉38％，三氧化二銻0.3％，三氧化二鐵0.3％，二氧化錳0.2％，水27％。

二、加工工藝

將上述原料稱量后裝入反應(yīng)釜加熱到100度，攪拌均勻即可使用。

三、使用方法

使用時(shí)，用細(xì)毛刷將涂料均勻刷在所用物體表面，厚度為0.05－1毫米，在涂層兩端接上電極即可通電。涂層溫度與電壓高低、涂層厚度成正比，和電極距離成反比。

電熱涂料無毒無味，使用方便，普遍適用于家庭取暖、孵化、食用菌生產(chǎn)等行業(yè)。已開發(fā)生產(chǎn)的系列產(chǎn)品有電熱壁畫、電熱氈、電熱靴、電熱火鍋等。

去污上光劑

汽車、摩托車以及自行車在日常行駛過程中受到塵土污染，車體易沾污，為保持車輛清潔，須經(jīng)常的擦洗、上光。在以往清洗過程中，常用水作清洗劑。雖然能夠除去污垢，但在車輛的漆層上留下模糊的涂層，使之失去原有的光澤，費(fèi)時(shí)費(fèi)力且達(dá)不到理想的清潔效果。這里介紹的去污上光劑可以克服這些缺點(diǎn)，具有去污、上光兩種功能，清洗后的車輛，漆膜表面光亮如新。

（一）原料

1、三乙醇胺。具有祛除油污的作用，選用工業(yè)品。

2、液體石蠟。這里作上光劑。選用工業(yè)品。

3、油酸。起溶解油污的作用。選用工業(yè)品。

4、硅藻土。淡黃色或灰白色。作去污擦亮劑。選用工業(yè)品，細(xì)度應(yīng)在200目以上。

5、普通自來水。

（二）制備方法

1、配方: 三乙醇胺0 .227公斤，液體石蠟6.8升，油酸0.556公斤，硅藻土0. 5公斤，水22. 7公斤。

2、操作: 在容器中先將三乙醇胺溶于水，攪拌均勻，將液體石蠟和油酸在另外的容器中混合均勻，然后倒入三乙醇胺溶液中混合，攪拌均勻后加入硅藻土，繼續(xù)攪拌均勻即可。

（三）使用方法及效果

用棉布或絨布沾取此液，涂于需清洗上光的表面，稍候，另取干凈絨布擦拭，表面即光亮如新。此劑可用于汽車、摩托車及自行車等車輛的去污上光。

活草娃娃制作技術(shù)

瞪著黑眼睛、挺著小鼻子、扎著彩絲帶的乖巧可愛的小布娃，只要每天澆點(diǎn)水，它頭上就會(huì)奇跡般地長出挺拔碧綠的青草。這種“活草娃娃”擺在桌子、櫥窗、書架上作裝飾非常別致，尤其受年輕人和中小學(xué)生的喜愛。

一、制作技術(shù)。1、原材料。牧草種子（高羊茅），高彈性絲襪（次品），鋸末屑，黑扣（做眼睛），彩色絲帶，橡皮筋或彩繩，強(qiáng)力膠。

2、制作程序。打開絲襪，將1-2克種子鋪入襪底，然后裝入鋸末屑，高度為10-15厘米。左手提緊裝好鋸末的絲襪，右手拇指與食指由上往下擠壓，至松緊適度時(shí)用彩繩扎緊，將多余的絲襪剪掉，這樣，娃娃毛坯就做成了，在毛坯上捏出耳朵，取彩色絲帶一段，扎在脖子上；再捏扎好腿，最后將黑扣子粘上強(qiáng)力膠做眼睛，活草娃娃就做成了。剛開始做時(shí)，由于手法不熟練，耳朵、鼻子最好用橡皮筋扎，以便更改修飾，待修飾好后再用彩繩換下橡筋。手法熟練之后，可隨意創(chuàng)造，捏什么像什么，如烏龜、小兔、小鴨、小狗、企鵝等。

二、玩賞方法。將娃娃放在水中浸泡3-5分鐘拿起，3天后再澆點(diǎn)水，幾天后，娃娃頭上便長出油綠色青草，以后注意經(jīng)常給它澆水。草長大后，可用剪刀修剪成任意的“發(fā)型”。

湖南皮蛋加工技術(shù)

配料標(biāo)準(zhǔn)：鴨蛋1000枚，純堿1.1公斤，生石灰3.8公斤，紅茶末400克，桑柴灰12.5公斤，食鹽1.6公斤，水20.6公斤，黃泥600克。

加工過程：將純堿、食鹽、紅茶末、水倒入鍋中煮沸，然后倒入預(yù)先放好黃泥的缸內(nèi)，攪拌均勻，冷卻待用。將選好的鴨蛋放在冷卻的料漿中浸蘸，使其均勻的蘸滿泥漿。隨即將蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器內(nèi)滾動(dòng)，使蛋均勻地粘滿粉料。然后裝缸密封，置于庫房內(nèi)貯存，一般經(jīng)2個(gè)月左右即可成熟出缸。

腌蛋二法

1.將雞蛋洗凈煮熟（雞蛋多少不限），在蛋殼上打幾個(gè)裂口，在裂口上封滿精制鹽，鹽能通過裂口迅速滲到蛋的深層。然后將處理好的熟蛋放到干燥的容器中封好，兩天后即可食用。

2.將蛋洗凈晾干，逐個(gè)浸泡在白酒里，撈起后趁濕在精鹽里滾一圈，讓鹽均勻地附著在蛋殼上，輕輕碼在容器中，置通風(fēng)處。要注意在沾鹽后碼放過程中，防止鹽脫落，否則影響質(zhì)量。20－30天即可食用，40天后味道更佳。

蒲包編織技術(shù)

主要原料：蒲草。

設(shè)備用具：石磙子等。

制作方法：選擇新鮮、不霉、不朽、長度15米左右的蒲草，切去根部，清除草捆中的夾雜物及碎草。在選定的蒲草上噴少量水，冬季用溫水、夏季用涼水。用水量一般根據(jù)蒲草的干濕程度來定。一般每百公斤干草用水5公斤左右。然后將蒲草鋪在地上，厚度為2～3厘米，用石磙子在草料上來回輾壓，翻動(dòng)3～4次，壓20-30分鐘，壓好的標(biāo)準(zhǔn)是拾起蒲草向斜上方舉起，草自然彎曲而不折斷。在壓好的蒲草中選出兩根較長的草，從根部向稍部量，量到130厘米（約4尺）處做一個(gè)記號。將兩根草擺成十字形，兩草上的記號重合一點(diǎn)。然后往上篾，左右兩邊各排25厘米（約0.75尺），共50厘米（約1.5尺）寬。然后編底，在排過的蒲草上，從中間開始，分別向上、向下隔兩根、挑兩根編織，一根一根續(xù)編了去，形成長、寬各50厘米長的正方形二紋底面。再以原來標(biāo)記篾為起點(diǎn)，將底邊圍成角進(jìn)行收腔。然后一順方向，挑二壓二編下去。好的蒲包，從開始到收口沒有接頭，都是一根篾編到底。收口時(shí)可以采取隔二挑，二紋邊收回法。另一種是一紋邊，隔一挑一收口法。收口后，將多余的蒲草剪下，就編成了完整的蒲包。

蔬菜紙加工技術(shù)

蔬菜紙是先將新鮮蔬菜加工成糊狀，然后加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料和粘接劑，再干燥軋制而成。其形狀大小與一張普通名片相似。食用時(shí)可將兩三塊種類、顏色不同的蔬菜紙疊合在一起。這種食品僅保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，并且具有低糖、低鹽、低脂、低熱量的特點(diǎn)，清脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，極受消費(fèi)者喜愛。其加工方法是：

①原料選擇要用鮮嫩不老化，無腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥污染的菠菜和胡蘿卜。

②切分。將菠菜切成10毫米左右的段條，并將梗葉分開存放；將胡蘿卜切成10×10毫米左右的小塊。

③軟化冷卻。將菠菜梗放入沸水中漂燙 2分鐘，葉漂燙半分鐘，迅速撈出投到?jīng)鏊欣鋮s涼透；將胡蘿卜投入沸水中漂燙4分鐘，迅速撈出投入涼水中冷卻。

④拌料。按海藻酸鈉 0.4%，焙粉0.8%的比例分別對絞碎的菠菜和胡蘿卜進(jìn)行均勻拌料。

⑤均質(zhì)。選用膠體磨進(jìn)行兩次研磨，即先粗磨，后細(xì)磨，使產(chǎn)品粒度達(dá)200目左右。各種添加料充分混勻，保證產(chǎn)品口感細(xì)膩，入口即化。

⑥涂布烘烤。取下烤箱隔板，倒入約1.5公斤糊料，攤平，厚度約2毫米。將涂布好的隔板立即送進(jìn)烤箱烘烤，以防污染、變色。菠菜采用75℃烘烤約20分鐘，胡蘿卜采用65℃烘烤約30分鐘即可揭紙。

⑦調(diào)味。將山梨酸鉀、核苷酸、醬油、白糖、精鹽、味精等適量調(diào)勻，均勻噴涂于蔬菜紙表面，然后進(jìn)行壓合，再烘烤。

⑧包裝烘干后，將產(chǎn)品裝入復(fù)合袋，并抽掉空氣，真空封口。最好在袋內(nèi)放入一小袋干燥劑，這樣產(chǎn)品在常溫下可貯存 6個(gè)月不軟，色澤保持正常。

（責(zé)任編輯 陳艷）