超級(jí)人氣小吃 “臺(tái)灣爆喜鳥”搶灘川渝

多年以前，曾有句著名的口號(hào)叫“十億人民九億商，還有一億在擺攤”，用作形容改革開放后中國(guó)大地上轟轟烈烈的創(chuàng)業(yè)熱潮。然而，筆者最近走訪了重慶、四川部分城市的擺攤市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，在擺攤的人當(dāng)中，有許多人都在賣方孝玲的臺(tái)灣爆喜鳥。

重慶街頭，臺(tái)灣爆喜鳥熱賣

對(duì)重慶市場(chǎng)上臺(tái)灣爆喜鳥的調(diào)查完全始于一種偶然。一天下午下班時(shí)分，筆者途經(jīng)江北觀音橋海關(guān)車站，老遠(yuǎn)就看見馬路邊簇?fù)碇蝗喝耍筮笤模粫r(shí)有人從扎堆的人群里擠出來，手上拿著一串串熱乎乎的“串串”邊吃邊走，還有不時(shí)地加入圍觀的人群，筆者也奮力擠了進(jìn)去，原來是在賣臺(tái)灣爆喜鳥！

臺(tái)灣爆喜鳥這種新潮小吃筆者早有耳聞，安徽黃山方孝玲因臺(tái)灣爆喜鳥項(xiàng)目而聞名小本投資領(lǐng)域的事跡一直被國(guó)內(nèi)各大小媒體爭(zhēng)相報(bào)道。攤主生意正忙，筆者花兩元錢買了一串臺(tái)灣爆喜鳥品嘗了一下，味道果然不同凡響。夜里12點(diǎn)，筆者辦完事返回，同樣路經(jīng)海關(guān)車站，看見賣臺(tái)灣爆喜鳥的攤主正坐在路邊的臺(tái)階上抽煙，夜已深，先前里三層外三層的熱鬧場(chǎng)面已經(jīng)不復(fù)存在了，臺(tái)灣爆喜鳥機(jī)器上還剩下最后的幾串了，看來今天收獲不小。筆者又買了一串，邊吃邊借機(jī)和攤主聊了起來。

攤主叫施燦，四川南充人，進(jìn)城打工十幾年了，最開始進(jìn)城就和老鄉(xiāng)一起搞“裝修游擊隊(duì)”，憑力氣吃飯。后來“游擊隊(duì)”被擠出市場(chǎng)后，他又和妻子一起在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菜，這幾年妻子專門在批發(fā)市場(chǎng)賣干貨，他則開車跑起了短途運(yùn)輸，這段時(shí)間運(yùn)輸生意不好做，他索性改行賣起了臺(tái)灣爆喜鳥。每天晚上6點(diǎn)出攤，11點(diǎn)半收攤，每天都有四五百元的收入，比跑運(yùn)輸還強(qiáng)。

臺(tái)灣爆喜鳥因從臺(tái)灣傳入中國(guó)內(nèi)地而得名，它是用一種特制的烤機(jī)，將5個(gè)鵪鶉蛋烤制成一串，然后配以特制的肉泥和醬料，賣給年輕人以解饞的休閑小吃。筆者從側(cè)面打探到（如果直接問攤主他不會(huì)告訴你實(shí)話），經(jīng)營(yíng)這種臺(tái)灣爆喜鳥利潤(rùn)相當(dāng)可觀。目前市場(chǎng)上一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是5元，一斤48個(gè)左右，5個(gè)一串，可以串10串左右，一串成本5毛錢，加上燃?xì)夂妥髁铣杀荆簿?角左右，賣2元一串，一串純賺1.4元。如果加上肉泥，總體成本也就8角而賣3元，純賺2.2元。擺攤一晚上可以賣三四百串，利潤(rùn)五百元以上。

利潤(rùn)這么高，這也就難怪施燦放著運(yùn)輸業(yè)務(wù)不做而改行做這個(gè)街頭小吃了。施燦很警惕，當(dāng)被問及一些比較敏感的商業(yè)機(jī)密時(shí)，他總是答非所問。比如問他機(jī)器從哪里買的，技術(shù)從哪里學(xué)的，最初他怎么也不說。后來筆者一再表態(tài)不會(huì)從事這個(gè)生意和他搶生意，只是出于好奇而已，他上上下下打量了筆者一番，最后才告訴我說，這種機(jī)器是在安徽黃山方孝玲那里買的。其實(shí)筆者看過關(guān)于方孝玲的相關(guān)報(bào)道，今天只是想求證一下而已。不過今天的求證讓筆者非常佩服，方孝玲的臺(tái)灣爆喜鳥果真名不虛傳啊！

第二天上班，筆者準(zhǔn)備把頭天晚上在海關(guān)車站的“新發(fā)現(xiàn)”給公司那幾個(gè)出了名的“好吃美眉”推薦一下，沒想到，“快嘴”小丹沒等我說完，就搶過去，“老土了吧，松樹橋車站早就有兩家了，我天天下班都要吃的。”其他同事也紛紛加入討論，據(jù)他們來報(bào)，兩路口、大坪轉(zhuǎn)盤、楊家坪步行街、南坪車站……很多地方都有臺(tái)灣爆喜鳥，而且家家生意都很好，下班高峰時(shí)候沒有哪家不需要排隊(duì)……

四川宜賓，爆喜鳥同樣火

四川宜賓的文德君夫婦從當(dāng)?shù)匾患揖茝S下崗好幾年了，下崗也沒那么可怕，還落得個(gè)清閑自在，可是太清閑了老兩口反倒覺得不舒服，終日不知如何度日才快樂，女兒一直忙于工作無法天天陪在身邊，老兩口只好時(shí)不時(shí)外出走走親戚來討點(diǎn)新鮮。2007年11月尾，文德君前往重慶走親戚，老人家人老心不老，一頭扎進(jìn)重慶城就每天到處逛。這天，文德君逛到江北五里店車站附近，老遠(yuǎn)就看到一個(gè)年輕人在一小吃攤前忙乎著，圍觀的人群你一串我一串爭(zhēng)先搶購(gòu)他剛做好的烤串，烤車前面醒目的幾個(gè)打字告訴了文德君這種小吃叫“臺(tái)灣爆喜鳥”。文德君也湊上去，這臺(tái)灣爆喜鳥實(shí)際上是用鵪鶉蛋烤制的一種特色休閑小吃。只見攤主先在臺(tái)灣爆喜鳥烤機(jī)的凹槽中打入鵪鶉蛋，接著拿一根主簽放入5個(gè)凹槽中間的縫隙當(dāng)中，使之正好位于鵪鶉蛋的正中心位置；等鵪鶉蛋將熟之時(shí)，手握竹簽的尾端，將一串鵪鶉蛋取出，再在5個(gè)凹槽中間填入肉泥或者蝦仁，等肉泥或者蝦仁等快要熟透時(shí)，將先前烤好的一串鵪鶉蛋蓋在上面，握住竹簽尾端，將其取出，沾上各種醬料，“臺(tái)灣爆喜鳥”就大功告成，2元一串，旁邊的人搶著要。

文德君看得起勁，他趁攤主不忙時(shí)和他套近乎，想向他打聽這種生意從那里可以學(xué)到。起初攤主對(duì)自己的生意守口如瓶，文德君急了，掏出自己的身份證，“你看我，四川宜賓的，是來重慶走親戚，我到宜賓去賣，不會(huì)和你搶生意的！”對(duì)方一看文德君這人也老實(shí)，就把臺(tái)灣爆喜鳥項(xiàng)目方孝玲的聯(lián)系方式給了他。

文德君回去后，在宜賓擺攤賣起了臺(tái)灣爆喜鳥，每天下午5點(diǎn)出攤，一晚上能賣三四百元。

據(jù)筆者了解，目前，在成渝兩地，臺(tái)灣爆喜鳥這種小吃正受到越來越多的消費(fèi)者喜愛，一些眼光敏銳的投資者已搶占商機(jī)大賺了一筆。

臺(tái)灣爆喜鳥相關(guān)信息

地址：245000安徽省黃山市前園南路1號(hào)東鑫大廈4層（徽州大

劇院正對(duì)面）

電話：0559-2538720 13855964996

網(wǎng)址：www.hskj168.com