加工型桃可發(fā)展

據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鮮食桃總量2007年達(dá)到了1600萬(wàn)噸，居世界第一位，占世界鮮桃總產(chǎn)的36％，然而出口量卻不到世界總出口量的0.6％。其原因主要是：一、我國(guó)鮮食桃生產(chǎn)屬一家一戶分散經(jīng)營(yíng)，管理粗放，品質(zhì)中下，且產(chǎn)后儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施不配套，藥物殘留嚴(yán)重，出口受嚴(yán)格限制；二、季節(jié)布局不合理，集中在早、中熟品種上，很容易造成季節(jié)爛市。目前鮮食桃在我國(guó)發(fā)展已超飽和，而且3～4年生未結(jié)果的幼桃樹(shù)面積更是大得驚人，預(yù)計(jì)今年我國(guó)鮮食桃總產(chǎn)將突破2000萬(wàn)噸，形勢(shì)嚴(yán)峻。但數(shù)據(jù)顯示，加工用桃的優(yōu)勢(shì)卻日趨顯現(xiàn)。

加工用桃在我國(guó)上世紀(jì)80年代發(fā)展迅速，而到上世紀(jì)90年代初，由于罐頭加工業(yè)不景氣，加工桃價(jià)下滑，導(dǎo)致果農(nóng)大量砍伐，目前已所剩無(wú)幾，全國(guó)現(xiàn)在加工桃面積不足20萬(wàn)畝，且分散，成規(guī)模的基地很少。從2000年開(kāi)始。加工桃價(jià)格不斷上揚(yáng)。以山東省平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)(山東省最大加工用黃桃基地，現(xiàn)有面積6萬(wàn)畝)為例，1996～1999年加工桃價(jià)格穩(wěn)定在1.2～1.6元／千克，2000～2003年價(jià)格在1.6～2.0元／千克，2005～2007年上揚(yáng)到2.4～3.2元／千克。分析原因有：一、加工桃制品多樣化，從傳統(tǒng)的制罐頭發(fā)展到現(xiàn)在的速凍桃片、桃脯、桃汁、桃醬等，改變了人們的消費(fèi)觀念，特別是近年來(lái)速凍桃片在韓國(guó)、日本及東南亞市場(chǎng)受到歡迎，高檔桃罐頭及桃汁在歐美市場(chǎng)也深受青睞，銷量連年劇增。二、優(yōu)質(zhì)加工桃品種不斷出現(xiàn)，特別是不溶質(zhì)黃肉桃類，加工后酸甜適口、風(fēng)味濃郁、色澤金黃、塊形美觀，優(yōu)良代表品種有錦繡，罐19、83，金童5、7號(hào)，黃金王等。三、中國(guó)加入世貿(mào)后，出口關(guān)稅的減免及政策上的優(yōu)惠，刺激了加工企業(yè)的發(fā)展，僅江蘇、浙江兩省2007年就新上大中型加工企業(yè)16家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)加工企業(yè)加工桃的收購(gòu)缺口在60％以上，不少企業(yè)出口訂單都不能完成。這必將會(huì)帶來(lái)加工用桃類市場(chǎng)的發(fā)展。

加工桃的優(yōu)勢(shì)還在于：一、管理簡(jiǎn)單、粗放，自花授粉，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。如平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)的主栽品種“錦繡”，畝產(chǎn)均在4000～5000千克，畝產(chǎn)值7000～10000元。果農(nóng)算過(guò)一筆賬，即使黃桃售價(jià)0.6元／千克，畝產(chǎn)值也在2000元以上。二、其大小果及落果均有價(jià)值。如落果可腌制風(fēng)味成菜，畸形果及等外品可制桃干、果汁等，各有價(jià)值。可以預(yù)測(cè)，即使我國(guó)未來(lái)十年內(nèi)加工桃類從現(xiàn)在的20萬(wàn)畝發(fā)展到200萬(wàn)畝，仍不能滿足市場(chǎng)需求，發(fā)展加工桃類特別是黃肉桃前景廣闊。

大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)加工類桃，應(yīng)注意早、中、晚熟品種合理搭配，延長(zhǎng)采收時(shí)間，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，形成區(qū)域效應(yīng)，產(chǎn)生規(guī)模效益，從而提高農(nóng)民收入，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。