奇碗貴州雞湯面生意開(kāi)門(mén)紅農(nóng)民變大款

由于面食在我國(guó)具有非常深厚而廣闊的消費(fèi)基礎(chǔ)，所以從今年六月以來(lái)筆者發(fā)現(xiàn)一種叫奇碗貴州雞湯面的特色面食，在全國(guó)形成的一股投資的熱潮，而貴州雞湯面其實(shí)早已在全國(guó)風(fēng)行許多年，據(jù)了解，河南、貴州、陜西、湖北等各地都非常受人們的歡迎。在武漢貴州雞湯面雖然多達(dá)數(shù)百家，但家家生意好，人人都賺錢(qián)，尤其學(xué)校、車(chē)站、商場(chǎng)、游樂(lè)場(chǎng)等地段生意更興隆。

在車(chē)站旁開(kāi)店的黃師傅說(shuō)：“我每天可賣(mài)800－1000碗，現(xiàn)在又開(kāi)了兩家分店，生意都不錯(cuò)。”奇碗貴州雞湯面是在傳統(tǒng)貴州雞湯面的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)料的重配，既保留了貴州雞湯面味道鮮美、香氣濃郁的特色，又使味道更加獨(dú)特，烹制出來(lái)雞湯面口感更好，湯味更別致。

高明偉，新疆喀什人，原在鄉(xiāng)下種地，前幾年種地經(jīng)濟(jì)效益不是太好，2005年的時(shí)候他來(lái)到烏魯木齊，希望在這里實(shí)現(xiàn)自己的致富夢(mèng)想。然而，現(xiàn)實(shí)與致富夢(mèng)想之間的距離需要一個(gè)商機(jī)才能拉近，在奇碗貴州雞湯面出現(xiàn)之前，高明偉一直處于對(duì)致富的渴望狀態(tài)。剛到烏魯木齊的時(shí)候，只好賣(mài)苦功到一個(gè)建筑工地打工，老板常常拖欠工資，一氣之下他不干了。2006年他開(kāi)了一家商店，生意很不錯(cuò)，起早貪黑一個(gè)月有1000多塊的純利潤(rùn)進(jìn)帳，對(duì)于高明偉來(lái)講似乎已經(jīng)很滿足了。可是，半年之后意外發(fā)生，他周?chē)旰蟠汗S般開(kāi)起三家同樣的商店，生意一落千丈，兩個(gè)月后高明偉以進(jìn)價(jià)的價(jià)格甩掉所有貨物，宣告關(guān)門(mén)。

高明偉初涉商海為什么會(huì)輸?shù)娜绱酥炷?他思考著，分析在于自己選的項(xiàng)目，開(kāi)商店的投資門(mén)檻太低，既不需要多少資金，更沒(méi)什么難度，當(dāng)別人看到他生意好的時(shí)候很容易進(jìn)入。

那么，作為投資者又該選擇怎樣的項(xiàng)目才能掌控市場(chǎng)呢?第一、資金或技術(shù)門(mén)檻很高，別人無(wú)法輕易介入；第二，資金或技術(shù)門(mén)檻不高，但可以獨(dú)家掌握一門(mén)技術(shù)從而壟斷市場(chǎng)。

2007年4月，高明偉一次出門(mén)有幸通過(guò)朋友介紹學(xué)會(huì)奇碗貴州雞湯面的烹制，有了一技之長(zhǎng)的他回到喀什在一個(gè)商場(chǎng)附近開(kāi)了一家奇碗貴州雞湯面館，令他興奮的是開(kāi)張當(dāng)天就賣(mài)了300多碗，生意好啊，之后生意天天火，每當(dāng)?shù)斤埧诘臅r(shí)候座無(wú)虛席，顧客個(gè)個(gè)低頭吃的津津有味，人人吃了都直豎大拇指稱(chēng)贊：味道好!還有很多人抱怨等不上吃，這個(gè)店每個(gè)月高明偉都有一萬(wàn)元左右的收入。相形他旁邊新疆拉條子和蘭州牛肉拉面館的生意一下淡了很多，隔壁兩位老板是看在眼里急在心里卻沒(méi)有半點(diǎn)招。

高明偉的生意為什么會(huì)如此好呢?關(guān)鍵是他選對(duì)了一個(gè)項(xiàng)目，而這個(gè)項(xiàng)目正是他吸取了自己開(kāi)商店的教訓(xùn)的收獲，奇碗雞湯面投資門(mén)檻雖然不高，但是他獨(dú)家經(jīng)營(yíng)奇碗貴州雞湯面，這樣壟斷了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，無(wú)人可與他競(jìng)爭(zhēng)。雖然貴為一家店，但是如果奇碗雞湯面本身味道普通，生意斷然不可能那么火，所以另外一個(gè)重要的因素是奇碗貴州雞湯面味道獨(dú)特。

可是，很多人一定會(huì)問(wèn)這奇碗貴州雞湯面究竟是怎么做的呢?據(jù)了解， 奇碗貴州雞湯面是以雞架、土雞為原料，輔以10多種味料，經(jīng)過(guò)多道工序方可完成，雞湯面顧名思義關(guān)鍵在于湯，湯采用先炒后熬的方法，熬制出的湯色美味鮮、香氣濃郁，湯在熬制的過(guò)程中，要注意熬制時(shí)間的長(zhǎng)度，火候的把握，以及調(diào)料比例的用法，只有每一道工序做到正確完成，熬制出來(lái)的湯才色、香、味俱美。當(dāng)雞湯熬制好后，然后將雞湯澆在煮好的面條上，雞湯要寬，寬到能夠?qū)⒚鏃l深深的淹在下面，這樣吃起來(lái)才更香濃，一邊吃面條，一邊喝湯，味香撲鼻，口感勁道滑溜，色澤鮮美，營(yíng)養(yǎng)好吃，飯量大的人一口氣可以吃到兩大碗，根據(jù)不同的口味可調(diào)特辣、微辣或不辣，以適應(yīng)南北口味。奇碗雞湯面味道如此美，烹制奇碗雞湯面的成本并不高，而且用料非常容易買(mǎi)到。

9月份的時(shí)候，高明偉擴(kuò)張了生意，因?yàn)橛辛顺晒Φ慕?jīng)驗(yàn)，只需要復(fù)制就可以了。很快他又開(kāi)了第二家店，但是生意并沒(méi)有想像中的那么好，是因?yàn)榈诙业甑囟伪鹊谝患业晗鄬?duì)偏僻一點(diǎn)，前一個(gè)月生意不是很火，但依然每月有三四千元的純利潤(rùn)。

一個(gè)月以后，他的店很快在周?chē)晕兜廓?dú)特、鮮美、香濃出了名，奇碗貴州雞湯面在周?chē)蔀橐粋€(gè)美食品牌，目前，高明偉經(jīng)營(yíng)兩家店，每個(gè)月的總收入近兩萬(wàn)元，這個(gè)是他做夢(mèng)都沒(méi)想到的，一個(gè)農(nóng)民就這樣變成大款。