將小小板栗炒出國門

本文主人公是一個出了名的笨人，曾有人斷言他干什么事都將是一事無成，然而，笨人自有笨人的辦法：當認準的事業遇到困難和挫折時，他不折騰，在經歷無數次失敗后，仍不放棄。聰明人可能折騰一兩次就要放棄了，而笨人可能折騰上十次百次，這就是笨人的真理。智者千慮必有一失，愚者千慮必有一得。誰也沒有料到，就是這么一個笨人，經過一番折騰，硬是靠不起眼的炒板栗發了大財，不僅花樣翻新地將板栗炒出豐富多彩的系列風味、1350多個花色品種，被人稱為“萬味板栗大王，”他還將板栗炒進了大上海的超市，而且在3省市開了20多家連鎖店，甚至要將板栗炒到韓國去……

外出打工艱難多多，‘笨人”做起炒栗發財夢

1978年2月，趙金山出生在河南省桐柏縣平市鎮石板溝村。1994年4月，趙金山的父親因肝癌去世，不久，母親也因病離開人間。短短一年時間，兩位親人相繼病逝，讓趙家塌了天。為了支撐起窮家，使弟弟繼續上學，趙金山只得輟學，回村務農。

此時，趙金山想學門手藝養家。村里有個木匠鋪，他想學習木工，但木匠師傅不肯收他，是他軟磨硬泡，師傅才勉強同意讓他試一試。但他學了20多天木工，木工沒學好，倒在當地落下個歇后語趙金山學木匠盡往手上砸。趙金山的笨也在鄉里出了名。

看來自己不是學手藝的枓，趙金山又想到外出打工，憑力氣掙錢。1998年3月，他同襯里的一幫青年人一起到上海打工。到上海后，他先到吳淞口碼頭裝沙石，這種活很不穩定，來拉沙的汽車多時，一天能收入20元，有時一連幾天也掙不到1分錢。掙到錢時，他就能吃上幾個模，掙不到錢時，就用自來水填肚子，過著饑一頓飽一頓的生活。

1999年10月的一天，趙金山在一個巷子里碰到幾個炒賣板栗的，一問賣8元錢1斤。這時他想到自己家鄉的生板栗才!元多1斤，他認為是個掙錢的好門道，心想如今工作這么難找，何不也炒板栗賣?如果學好這門技術，不說發大財了，起碼比裝沙掙錢多，說不定這就是自己今后的出路。為了學習炒板栗的技術，他就去找賣板栗的人商量，幫助他們炒板栗，不要工錢，管吃管住就行。這時恰巧是一個炒板栗的小老板人手不夠，聽說他不要工資，就同意讓他留下來幫忙。

其實炒板栗很簡單，爐子上架了一口大鐵鍋，鐵鍋內放上洗凈的沙石，鍋燒熱了倒進適量的生栗粒，再添加些白糖之類的甜味劑，然后不停地翻動，炒到栗炸裂縫就可以了。對這種簡單的配方和并不復雜的工藝，趙金山只用了一天就自認為學會了。

掌握了炒板栗的技術以后，趙金山回到了河南老家。到家以后，他馬上買了個破油桶，請鐵匠鋪的人改成了個燒煤球的爐子，買了一口大鐵鍋，跑到河灣里撿了些沙石，將自家樹上的板栗摘下來，炒一鍋，喊來村上老少爺們品嘗。村上的人聽說趙金山炒板栗，也都來吃稀罕。讓大伙品嘗時，他本想收回幾句恭維，不枓，大伙嘗后紛紛搖頭，有的將板栗送進嘴里咀嚼一口，就馬上吐掉，都喊著難吃，嘲笑著走了。

對大伙的表情，開始趙金山感到奇怪，心想山里人真是少見多怪，對這么好吃的板栗竟然不接受，后來自己剝開一個一嘗，才明白其中緣由。原來他炒的板栗，不僅苦澀難嚼，而且還有很重的煙熏味，更主要的是生熟不均勻，有的炒成了炭粒，有的則還是生的，還有的一邊生一邊焦。怎么會這樣呢?他哭笑不得。但他不服氣，一鍋又一鍋地炒，炒了一天又一天，每炒一次，總結一次經驗教訓，光記錄都寫了密密麻麻兩本子。經過2個多月上千次的反復試驗，終于克服了一個又一個困難，炒出了美味可口的板栗。

當時，桐柏縣城人們對板栗的習慣吃法是，將板栗煮熟或蒸著吃，還沒有人炒著吃。趙金山的炒板栗令人耳目一新，一品嘗，果然比蒸煮的都好吃，所以當趙金山的炒板栗攤在縣城一開張，就吸引了人們的普遍關注，生意就特別火，僅兩個月，趙金山就賺了8000多元。

小小炒板栗，挺進上海的大超市

嘗到甜頭后，趙金山就認準這個發財之道，“野心”急劇膨脹起來，他要將生意做大做強，于是，他請舅舅也來幫自己炒板栗。這個時候，由于看他炒板栗發了財，周圍的人紛紛效仿，小小的桐柏縣城，一夜間冒出了20多家炒板栗的。由于各家炒的板栗，工藝相同，配方一樣，味道上沒有什么大的差別，所以趙金山炒板栗的效益直線下降，由原來的每月賺4000元錢，不到半年的時間就減到200多元。

一天晚上，趙金山在淮河路出攤時，有一對夫婦帶一個五六歲的小孩走了過來，從衣著上看，這對夫妻都像是機關干部。他們走到趙金山的炒鍋旁時，小孩子鬧著要吃炒栗子，可孩子的媽媽急忙攔住了，說：“好乖乖，不是不讓你吃，路邊的東西都不衛生，要吃壞胃和腸子，腸子斷了可不是玩的、”雖然孩子很想吃，可能是怕斷了腸子，只得作罷。

這件事對趙金山的震動不小。他想：吃個路邊炒的板栗就斷腸子倒不一定，但不怎么衛生倒是真的。如今污染嚴重，誰能保證路邊的空氣中沒有細菌、病毒和有害物質?因此，有身份的人，很少購買路邊的東西吃的。后來，趙金山發現，這些人購買食品，一般都上超市，看來人們對超市的東西比較放心，于是，他也想將自己的炒板栗弄到超市里去賣。他將自己的想法與舅舅商量，想取得舅舅的支持，不枓舅舅聽后，頭搖得像撥浪鼓一樣“我說金山，你別太張狂，咱土得掉渣，人家超市的地面比咱家的鏡子都光，看看咱人也不會要咱的東西?！?/p>

聽說趙金山要到超市去炒板栗，熟悉他的人都認為他這是異想天開連鋸都拉不好的人，還能將板栗賣到超市?鬼才相信呢，超市是啥地方?那里邊賣的全是名牌貨，他的炒板栗是啥牌子’更有甚者說鴨子會逮魚，還買魚鷹干什么，總之說什么的都有。但舅舅的反對，人們的議論，并沒有動搖趙金山將板栗炒到超市的決心。

倔強的趙金山帶著炒板栗去一家超市，希望能接納他。他在4樓找到了超市總經理，說明來意后，那位總經理將他從頭到腳打量了一番后，認為他是個瘋子，叫保安將他轟了出去……

雖然四處碰壁，趙金山并沒有灰心，他相信有芝麻開門的時候。果然，不久事情就有了新的轉機。一天，趙金山再次遭到一家超市拒絕后垂頭喪氣地往回走時，碰到了高中時的一位同學。老同學相見自然十分熱情，見趙金山沮喪的樣子，那位同學就詢問他遇到了什么難處，看自己能不能幫得上忙。當弄清他的困惑后，那位同學一拍大腿說“這個容易”。原來這位朋友就開了一家超市。聽說同學愿意幫助，真是喜從天降，他當即約定第二天就去那家超市。由于超市上午9點鐘開門營業，他需要在開門之前炒好板栗。為了不耽誤事，他在早晨4點鐘就起床做各項準備工作，5點30分準時將東西推到了超市門前，此時那位同學已等候在那里?？吹剿苼淼拇笥屯案某傻臓t子與大炒鍋，還有推車上的煤球和引火的木柴之類亂七八糟的東西，那位同學就皺起了眉頭。他拍拍趙金山的肩膀問：會不會產生很多煙氣污染超市的空氣?趙金山拍著胸脯說，會產生一些煙，但是沒事，決不會污染你的空氣。

那位同學聽了他的保證，將信將疑地打開了超市的門。為了不弄臟超市的地面，那位同學找來廢紙箱，從門口一直鋪到水果區為他騰出的位置，此時，趙金山也認為自己烏黑的破油桶爐子、煤球、木柴之類的東西與周圍的環境不相匹配，老同學又找來干凈的布，將煤球蓋住，用花布將油桶爐四周圍起來，看看不那么扎眼了，他才開始生火。而此時已七點多了，距超市開門的時間很近了，趙金山心中非常著急。越著急越出亂子。由于他來時天還沒有亮，在往車子上抱木柴時，錯抱成了濕木柴，此時他生火時光冒煙就是不起火頭，急了，那位同學搬過來電風扇來吹，結果愈吹煙氣愈大，不一會兒，整個超市濃煙滾滾。這時，上班的人看到超市里這么大煙霧，以為發生了火災，一位好心人撥打“119”火警電話，不一會兒消防車就趕來了……

通過這件事，使趙金山認識到，不是超市拒絕炒板栗，而是拒絕這種傳統的炒板栗的方法，如果能改進方法，使炒板栗的方法與超市優雅的購物環境相適應的話，在超市炒板栗還是大有希望的。

這時，那位同學也建議趙金山用微波爐炒板栗，并借給他了一臺微波爐讓他先試驗一下。趙金山就在住處做試驗，結果效果非常理想，不僅沒有什么煙氣，而且炒出的板栗干凈衛生。他就又回到那位同學的超市，開業三天，效果出奇地好，顧客們排著隊購買他炒的板栗，但由于微波爐太小，產量太低，不僅不能滿足顧客的需求，而且直接影響著經濟效益。于是，趙金山到信陽市去購買了電烤箱，用烤箱炒板栗，效果也很好。

看到趙金山在這家超市炒板栗受到了顧客的歡迎，其他超市也希望趙金山到他們那里去發展，就連原先轟他出門的萬家樂超市也來邀請他。

此時，趙金山認為時機成熟了，他招聘了12個人，培訓他們炒板栗及禮貌待客的相關知識，然后又購買了4個電烤箱，選擇了4家地理位置好，客流量相對大的超市，開展了炒板栗業務。

超市里炒板栗，銷路快，價格更好，在路邊賣5元一斤的板栗沒人買，在超市8元1斤人們搶著要，事情就是這么邪門。結果到2002年春節時，趙金山就賺了10萬多元。

在桐柏縣城挺進超市的成功，使趙金山看到了光明燦爛的希望，他真的以為有一座金山在向他召喚。2002年春節過后，他將桐柏的生意讓給舅舅料理，懷里揣著賺來的10萬元錢，再次來到上海。兩次到上海，目的截然不同，上次是苦苦地打工找工作，這次是要當老板，將板栗炒到大上海的超市。

他將板栗炒出上海，炒向全世界

2004年3月1日，趙金山到達上海。由于有了在河南桐柏縣城開拓超市市場的成功經驗，他在上海干起來得心應手。

到上海以后，趙金山并沒有急著去找超市，而是首先進行市場考察，他要在上海不鳴則已，一鳴驚人!為此，他必須選擇有代表性的超市，首先在這家示范，然后在整個上海全面開花。

經過一番考察，他選擇了上海華聯超市作為切入點。因為這家超市不僅地理位置優越，而且在全市設有多家連鎖店，對全上海市的超市業有著舉足輕重的影響，只要從這里打開缺口，具備做大“蛋糕”的十分優越的條件。

經過雙方反復協商，又交了5萬元入場費后，3月25日趙金山的炒板栗終于如愿以償地入駐上海華聯超市總店。此時，趙金山在人才市場招了20名中專以上的畢業生，稍加培訓后，讓他們上崗。在華聯超市，他一下子就購置了4臺烤箱，同時開炒板栗，生意出奇地好，幾乎每天都能銷售1萬元左右。

看到華聯超市的板栗生意火爆，其它一些超市也開展了這方面的業務，對趙金山的炒板栗產生了一定的影響，自2004年5月起，銷貨量有所下降。

此時，趙金山看在眼里，急在心里，為了挽救退勢，他將正在讀高中的弟弟銀山叫來幫忙。

銀山到上海后，金山就有意將生意上的事讓他處理，帶了一段后，主要事務就由弟弟管理，趙金山靜下心來思考事業的發展問題。