深秋潤燥滋補教你幾款美味粥

蘋果粥

原料：白米1杯蘋果1個葡萄干2大匙水10杯

輔料：蜂蜜4大匙

做法：1 白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。2 鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。3 蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。

特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步。

豆漿粥

原料：白米1杯水8杯豆漿1杯

輔料：雞精少許

做法：1 白米洗凈瀝干。2 鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘后，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撤上雞精調味食用。

特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。

山藥枸杞粥

原料：白米1杯山藥300克枸杞2大匙水8杯

做法：1 白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。2 鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

竅門：枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

特色：增強免疫力，補血明目!

窩蛋牛肉粥

原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。

調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。

做法：1 牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。2 用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3 將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可。

特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口。

牛肉什錦粥

材料：玉米粒罐頭1/4罐冷凍什錦蔬菜50克大米1碗牛肉150克蔥末1小匙

調料：鹽1/4小匙香油1/4小匙淀粉少許醬油1小匙

作法：1、牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和淀粉拌勻。2、大米洗凈，煮成粥后加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最后加入除淀粉外的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。

桑葉粥

原料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

制作：先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗凈)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

特點：清淡滋潤貼士：用鮮桑葉較好，若用千桑葉就沒那么鮮甜；若用千桑葉，僅10克就行了：粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。

小知識：桑葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。新鮮桑葉較具活性，中藥店的干桑葉也行。提醒：鮮桑葉買回后一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田里采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。

南瓜牛奶粥

原料：南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升

藥材：天麻10克

輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許

做法：1 鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鐘，去渣取汁備用。2 南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。3 鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗凈的米，用小火煮20分鐘。4 將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。5 最后用鹽、胡椒粉調味便可起鍋。

竅門：服用注意事項/腹瀉忌服；服用周數或天數/供早餐食用，連續服1周特色：補中益氣、鎮定安神

桂圓蓮子粥

原料：圓糯米60克藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

輔料：冰糖適量

做法：1 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

竅門：服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火服用周數或天數/隔夭食用，連續二周，宜早餐食用桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神：蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂郁癥失眠患者。

特色：養心安神

芋頭香菇瘦肉粥

原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許

輔料：調味料A鹽1/8小匙，淀粉水1小匙

調料：B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

做法：①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油：瘦肉加調味料A腌30分鐘。②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

竅門：也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。

補氣潤膚鮮魚粥

原料：白米1杯鮭魚片1/2杯蔥花少許螃蟹高湯10杯

輔料：鹽、黑胡椒各少許

做法：1 白米洗凈瀝干。2 螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調味。3 鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撤蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。

竅門：鮭魚的維生素D含量特別豐富，有助于人體對于鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。

特色：保養腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。

健美牛肉粥

原料：白米1杯牛里脊150克淀粉1小匙芹菜末2大匙牛骨高湯10杯輔料：鹽、黑胡椒各適量做法：1 白米洗凈瀝干。2 牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。3 牛里脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內。4 將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

特色：補充大量鈣質與膠質，可增加身高，健美體態。

虱目魚粥

原料：虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根

輔料：鹽1茶匙、清水3杯胡椒粉少許(可不加)

做法：1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。2白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。3熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉(也可不加)即可。

竅門：1 臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。2 虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜。3 剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。

山藥雞蓉粥

原料：新鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，淀粉1/2小匙。紅棗6顆。山藥適量

做法：1，山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細粒，備用。2，雞胸肉剁碎，加食材(2)攪勻，成雞蓉備用。3，大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟后加適量鹽，最后加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

禁忌：習慣性便秘者不可多食。

服法：若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。

特色：上班族會罹患慢性胃炎，通常是因為長時間處于精神緊張狀態，或情緒過度壓抑、缺乏排泄有關，通常造成患者體重過輕，吃不胖，并引發胃潰瘍。