吃個飯也會得八種綜合癥

民以食為天，食物是人類賴以生存的物質基礎。隨著社會的發展與進步，現代人的飲食觀發生了很大的變化，講自然、講情調、講時尚、講精細、講味道、講鮮嫩是現代人的飲食生活基調。然而，正是因為這些人們正受到飲食綜合征的威脅。

美味綜合癥

近年來，特別是節假日期間，在醫院門診常會遇到這樣一種怪病：眩暈無力、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂，病情危急。可就是查不出原因，經問診，這些病多發生在飲食美味佳肴之后。原來這種病狀就是一種鮮人為知的美味綜合征。最先發現并命名“美味綜合征”的是美國內科醫生赫曼-考察克。90年代初，他提出了此綜合征的病因起源于美味佳肴。他認為，在雞鴨魚肉等鮮味食品中，含有大量的麩酸鈉，麩酸鈉是味精中的主要成分，因而可大大刺激昧覺。然而，過量的麩酸鈉在體內分解為谷氨酸和酷氨酸，酷氨酸在腸道細菌的作用下，隨血液到達腦組織，就可干擾大腦細胞的正常活動，使腦神經生理功能受到抑制而出現一系列癥狀。若一次攝入的麩酸鈉達5克時，即可出現輕度反應，攝入10克以上時，可以現重度癥狀。美味綜合征的預防很簡單，對味精和含谷氨酸鈉較多的雞鴨魚肉等美味食品，一次不宜吃得過多：烹調時味精不要放得太多：多吃點綠葉蔬菜，飯后吃些水果或喝些茶水以促進胃腸蠕動，有助于將有害物質盡快排出。

醉茶綜合癥

新茶上市，有些人為圖一個鮮，爭相嘗新，殊不知許多人飲用新茶后會出現體溫升高、頭暈失眠、腦漲眼花、四肢無力、胄痛腹脹、便秘等一系列癥狀，專家們稱此為醉茶綜合征。因為新茶中的咖啡因，活性生物堿以及多種芳香物質含量較高，它們易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經氧化的多酚類物質含量也很高，醛醇類物質含量也較多，這些物質對胃腸黏膜都有強烈的刺激作用，胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便秘、口燥咽干等不適癥狀。預防該癥的方法是：購回新茶后不可馬上著急飲用，更不能多飲。最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低后，飲用起來才比較安全，更有益健康。

夜餐綜合癥

隨著都市夜生活的興起，請客吃飯現象增多，“夜餐綜合征”正向人們悄然襲來，其主要表現是，夜餐量不斷增加，進餐時間拉長以致出現失眠、早餐不思進食、身體逐漸發胖等狀況。久而久之會導致許多疾病。

一般來說，正常人的進餐數量，進餐的時間都是相對穩定的，而“夜餐綜合征”患者的飲食打破了生物鐘節律，特別是在餐廳酒樓吃飯，一次進餐量增多，不僅容易引起患者發胖，而且帶來各種病癥的隱患。其原因是：人體的許多功能受神經的支配，胃腸的功能也不例外，由于白天交感神經活動的優勢，故胃腸道消化吸收功能較弱。而夜間胰島素分泌較多，即使是同等量的進食，夜餐者消化較完全，合成中性脂肪較多，故容易發胖且引起消化及心血管病癥。因此，晚間飲食以“粗茶淡飯”為好，暴飲暴食，美酒佳肴和濃茶，對都市人的養生保健并非有利。

特色小吃綜合癥

現在我國許多城市的餐館和飯店里，有些地方特色小吃如“生拌蝦肉”、“生拌豬肉”、西南地區的“生片火鍋”、云南的“過橋米線”、福建的“沙茶面”等等已經成了宴席上的“佳肴”，在許多城市餐館里亦常常可見。這些特色小吃都是將生的豬肉片在熱湯中稍燙后，蘸以佐料或拌著米粉面條食用。食人生拌生肉、豬肉和未熟的涮牛肉、涮豬肉即可感染囊尾蚴而患絳蟲病。絳蟲寄生在小腸里主要表現為消化系統癥狀。絳蟲病(尤其是豬絳蟲病)須及時治療，否則豬絳蟲孕育中的蟲卵可蚴出六鉤蚴，后者隨血流到全身各器官導致豬囊尾蚴病。豬囊尾蚴病較豬絳蟲病嚴重得多，可致患者失明、癲癇甚至死亡。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要徹底熟透后再吃。

旅游腹瀉綜合癥

人們現在越來越會處理工作和休閑的關系了。在雙休日或節假日，人們總是三五結群出外旅游，去呼吸一下大自然的新鮮空氣，舒展一下繃緊的神經，這是十分愜意的。然而由藍氏輞第鞭毛蟲(簡稱賈第蟲)引起的腹瀉在旅游者中發病率較高，故稱之為“旅游腹瀉”綜合征。賈第蟲病在我國城市廣為流行，人群感染率在北京為3.3％，上海為6.0％，沈陽為12.5％，有些城市高達20％。

人們在旅游時容易感染賈第蟲，感染賈第蟲后最常見的癥狀是腹瀉、腹痛，病人常常是因食入被賈第蟲包囊污染的食物而感染。賈第蟲病患者一晝夜可從糞便中排出數億個包囊，具有很強的污染力。包囊在水中可存活4天，在蒼蠅消化道內可存活12天，因此蒼蠅、蟑螂和污染水源都是傳播媒介。外出旅游時，旅游者一定要注意飲食衛生，做好自身的防護，一旦出現腹瀉，要警惕賈第蟲病的可能，可化驗大便確診。

戒酒綜合癥

由于嗜酒有害健康已為眾所周知，現在不少“酒君子”開始戒酒，以避免酒精對人體的毒害。但是，有些長期大量飲酒的人，如突然停止飲酒，可在兩三天內出現種種不適癥狀，輕者手腳震顫、激動、失眠、心慌、心跳、不思飲食，嗜睡、煩躁、干嘔等。重者可出現癲癇發作幻覺、妄想等神經精神癥狀。這些癥狀醫學稱為“戒酒綜合征”。其產生原因主要是由于長期大量飲酒，致使身體對酒精產生了依賴性，一旦停止飲酒，身體不能立即適應，從而出現了上述癥狀。因此長期嗜酒特別是飲酒量較大的人，如果想戒酒或因疾病等原因要停止飲酒時，應警惕戒酒綜合癥的發生，在此期間應盡量避免誘發這種綜合征的因素，如進食辛辣等刺激性食物，飲濃茶、咖啡等可興奮大腦的食物，身體勞累、精神緊張等。戒酒宜經過一個逐漸減量的階段，最后再完全停止飲酒。所以，戒酒不能操之過急，以免發生“戒酒綜合征”。

快餐綜合癥

由于快餐食品有方便、快捷、省時、經濟的優點，已成為廣大消費者理想的飲食。然而，久吃快餐，諸如方便面、盒飯、火腿腸、罐頭等食品會引起營養不良、頭暈目眩、缺鐵性貧血、口腔潰瘍、食欲減退、惡心嘔吐等一系列癥狀，專家們稱之為“快餐綜合征”。究其原因，一是營養不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，并不完全具備蛋白質、脂肪、礦物質等人體必需的營養物質，有關營養學家調查證實，長期食用方便食品，有60％的人營養不良，54％的人患缺鐵性貧血癥，23％的人患核黃素缺乏癥，16％的人缺鋅：二是有些方便食品雖經密封包裝。但不能完全與空氣隔絕。塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進入袋中，使方便食品發霉變質，引起腹瀉、癌癥等疾患；三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化劑，但它只有減慢食品氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗；含油脂的食品酸敗后會破壞營養成分，產生過氧脂質，過量的過氧脂質進入人體后對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，會促使人早衰或發生病變。

火鍋綜合癥

時下，無論是在大都市還是小城鎮，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，并且生意都十分紅火。火鍋以其鮮美的味道及獨特的情趣越來越受到人們的喜愛，但是，有的人在吃火鍋二三天后，常常會出現諸如咽喉腫痛、牙齦腫痛、舌尖、口腔潰瘍或出血、口屬皰疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀。醫學專家們稱之為“火鍋綜合征”