奢華、高貴與品質(zhì)之美

名列“瑞士頂級(jí)奢華酒店”榜的35家酒店，多數(shù)是歷史悠久的大酒店，唯獨(dú)蘇黎世的維達(dá)酒店(widder Horel)，規(guī)模不算大，經(jīng)營歷史也不長，卻給人印象最為深刻。

因?yàn)椋频晔怯?棟精致堅(jiān)固的古老小樓組成，它們是十世紀(jì)到十四世紀(jì)的建筑杰作，被列為瑞士國家級(jí)文物。將歷史文物在滿足國家級(jí)保護(hù)要求的同時(shí)，改造成現(xiàn)代舒適度很高的酒店——這是一大挑戰(zhàn)。在1995年開業(yè)時(shí)，維達(dá)酒店就非常成功，被行家評(píng)為“實(shí)現(xiàn)了歷史傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)的極好結(jié)合”。

維這酒店同時(shí)還在兩個(gè)榜上有名：國際設(shè)計(jì)酒店，和世界最佳小酒店。

一年四季，這里的客房都被預(yù)訂出去，客人中有不少是世界各國政要富豪，包括瑞典女王等。而他們有六成是回頭客。

酒店強(qiáng)調(diào)“私人化服務(wù)”，低調(diào)、私密、講究，但非常親切體貼。歡迎客人的飲品也與眾不同：不僅有礦泉水，還有一瓶用冰桶預(yù)備好的白葡萄酒!于是進(jìn)房坐下第一件事就變成了賞酒。我此前一路采訪酒莊，但這家酒店的“歡迎酒”還是讓我大吃一驚：是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的四平八穩(wěn)，但酒香不重，酒體卻很有性格，個(gè)性又不過分用力，而是欲放還收的含蓄，恰到好處，令人印象深刻。

后來對(duì)酒店多了一些了解，覺得二者性格頗似，這酒真可以做酒店的代言。認(rèn)識(shí)酒店總經(jīng)理Regula Brucher先生后，把這個(gè)感覺告訴他，他非常高興：“這是我們專門舉辦品酒會(huì)，請(qǐng)了十幾個(gè)專家選出來的酒!”

維達(dá)酒店有42間客房和7間套房，每一間都迥然不同。室內(nèi)裝飾風(fēng)格從十世紀(jì)到十八世紀(jì)，令人有時(shí)光倒流之感；但酒店的設(shè)施現(xiàn)代化程度卻非常高，電梯、餐廳、客房視聽設(shè)備、專供客人使用的私人商務(wù)中心……都非常先進(jìn)，令恍如置身中世紀(jì)的客人，又時(shí)時(shí)感到現(xiàn)代科技的便捷和驚喜。

我住的單人房，空間從容，巴洛克風(fēng)格的裝飾極盡精致優(yōu)雅，被稱為“淑女房”，房間里視聽、上網(wǎng)設(shè)施都是最先進(jìn)的，但最大的亮點(diǎn)是：有一個(gè)古老的凸窗!這種繪有壁畫的中世紀(jì)凸窗，我以前在德國和瑞士東部一些古鎮(zhèn)看到過，一見鐘情，滿心歡喜，站在街上仰望已經(jīng)無比滿足，從沒想到有一天我會(huì)住到這凸窗里面來!

這個(gè)古時(shí)富家女人用來倚窗看景打發(fā)時(shí)間的小巧凸窗，現(xiàn)在安放了一張精巧時(shí)尚的書桌在那兒，于是成為了我在蘇黎世最愛的地方。

坐在窗前看書寫字飲酒，看窗下巷子里走過的各色行人，看對(duì)面小樓里近在咫尺的家居小景，看側(cè)面的教堂和小廣場，看電車駛過巷口橫街——就是那條著名的“世界第一購物街”蘇黎世班霍夫大街……坐得忘了自己的游客身份，恍惚是借居在此的學(xué)生。

尤其是在微雨的晚上，窗下這條鬧中取靜的小巷子非常安詳，我坐在窗前寫筆記，偶一偏頭要想什么，眼前就是迷人的小巷夜色，燈光下偶爾走過的行人……一時(shí)浮想聯(lián)翩，隱約看到幾百年的那些詩人——他們那些詩歌，就是這樣的時(shí)候?qū)懗鰜淼陌?

盧塞恩皇宮酒店P(guān)alace Hotel Luzern也是“瑞士頂級(jí)奢華酒店”之一，11月初，邦德新片《007大破量子危機(jī)》首映式的媒體招待會(huì)，就在這家酒店舉行。 除了一家奢華老酒店應(yīng)該有的優(yōu)點(diǎn)之外，盧塞恩皇宮酒店還有一個(gè)最大特色，就是古老典雅與時(shí)尚舒適的完美結(jié)合。今年夏天我曾在這里住過一晚。這是一家無論懷舊或新潮都給人驚喜的酒店。

酒店坐落在美麗的琉森湖畔，離火車站只有15分鐘步行距離，卻完全是另一個(gè)清雅寧靜的世界。

辦理入住時(shí)前臺(tái)小姐會(huì)送上芬芳涼爽的濕毛巾——香味非常怡人，令人印象深刻，一問才知是灑上了著名的“ESPA”天然香薰。ESPA是個(gè)只走奢華酒店路線的高檔精油SPA品牌，PalaceHotel內(nèi)有ESPA中心。(在香港，半島酒店也有ESPA)

我住在2樓湖景房，打開客房門的那一瞬，著實(shí)驚喜——客房驚人地寬敞，古典風(fēng)格的優(yōu)雅裝飾，又明顯注入了時(shí)尚元素，讓人覺得不像在酒店，倒像是很有設(shè)計(jì)風(fēng)格的私家別墅房。尤其是那個(gè)寬大的洗手間，和客房之間是一整面玻璃墻，你可以一邊泡澡一邊數(shù)湖上的輪船。陽臺(tái)上視野遼闊，連綿的阿爾卑斯雪峰和琉森老城區(qū)盡收眼底。

酒店送給客人的歡迎小點(diǎn)也心思獨(dú)到：除了幾種新鮮水果之外，還有一盒新鮮的手工巧克力，是酒店特別在本地頂級(jí)巧克力老店訂做的。

酒店有3家餐廳，其中新裝修的Jasper是法餐廳，走精致時(shí)尚路線，菜品有兩個(gè)主題：“Palace Spa Food”和“Palace Mood Food”。藏酒也很豐富，有專門的侍酒師為客人推薦餐酒的選配。

菜品太多難以悉數(shù)，我們不妨從一杯簡單的咖啡，來看這家百年酒店的待客之道：

客人點(diǎn)咖啡或茶時(shí)餐廳附送巧克力，這在歐洲是很普遍的，一般就5--小塊巧克力而已，但琉森皇宮酒店的餐廳送來配咖啡的，是兩件由廚師特別制作的精致甜點(diǎn)：一小杯巧克力摩斯和一個(gè)巧克力檸檬撻。由此你可以發(fā)現(xiàn)廚師的體貼心思：巧克力摩斯是咖啡的絕配，而袖珍檸檬撻則可以在最后清除口中的咖啡余味，帶給口腔清爽的感覺，如同一個(gè)完美的小句號(hào)。

注重每個(gè)細(xì)節(jié)，是瑞士奢華酒店的傳統(tǒng)。

在兩家上榜“頂級(jí)奢華”的五星酒店之外，我要向你推薦另一家酒店：它不在奢華榜，也不是五星，甚至不是四星，但卻是我見到的最有貴族精神的酒店。

如果我有機(jī)會(huì)在瑞士選擇一家酒店免費(fèi)住幾天，這家酒店是我的首選。

向人們?cè)忈尅百F族”二字的真相，不是一家酒店或一座建筑的任務(wù)。但瑞士東部的皇家森林古堡酒店SchlossWartegg自誕生起就從容地做著這件事，如呼吸一樣自然。

在德瑞奧三國交界處，廣袤如海的博登湖南岸，這里有一個(gè)古老小鎮(zhèn)叫羅爾沙赫(Rorschach)，鎮(zhèn)郊的山坡上，有一片郁郁蒼蒼的森林，古堡SchlossWarcegg就在這片森林的中心位置——事實(shí)上，這片森林大部分是古堡的私家森林。

Schloss Wartegg曾經(jīng)是名副其實(shí)的皇家城堡——奧地利皇帝卡爾一世皇后齊塔娘家的物業(yè)。城堡建于十六世紀(jì)。卡爾一世流亡瑞士時(shí)，曾經(jīng)和皇后居住在這里。

古堡建在林間空地上，周圍是大片綠地和各種花木。如果從山下小路進(jìn)入古堡，要在古木參天的森林里行走20來分鐘。

這樣豪華的皇家花園古堡，若是放在法國，做酒店怎么也是往頂級(jí)奢華去做，但瑞士人另有想法。

我去時(shí)是6月初，正是薔薇科等植物的花季，環(huán)繞古堡上的百種鮮花開得正盛。如洗的空氣中，青郁的樹木氣息和各種花朵的芬芳混合在一起，令人步步驚喜。

和這些花兒相比，城堡似乎有點(diǎn)過于樸素了。

門廳很小，前臺(tái)只有半張書桌大，平時(shí)無人，要按鈴才有人出來。門廳里客人休息區(qū)很家常氣氛，茶幾上有供客人隨意取用的水果。墻上的畫是經(jīng)常換的，有時(shí)也做小型的美術(shù)展覽。而相對(duì)私密的客人聊天區(qū)域，設(shè)在老式的木雕樓梯下。

我的房間在頂樓，一路走上去，樓梯每個(gè)轉(zhuǎn)角處都有小窗，讓你從不同角度看他家的森林和花園。我住單人間，房間不大，設(shè)計(jì)簡潔可愛，浴室是老式的，窗外是一望無際的博登湖。

客房里沒有小冰箱也沒有熱水壺，但一樓有個(gè)給客人共用的小廚房，有多士爐、電熱水壺、各種飲料和小食品。免費(fèi)提供的茶和咖啡，種類超多；收費(fèi)的小食和酒類、汽水，是完全自助的，客人只需自行取用后簽字即可。

古堡主人一家住在頂樓一側(cè)。主客共用的場所很多：一個(gè)老式音樂廳，周末常舉辦小型音樂會(huì)；一個(gè)主客共用的圖書室，落地窗外是鮮花盛開的草坪；還有一個(gè)土耳其浴室和一個(gè)兒童活動(dòng)室。

但古堡最迷人的地方，還是古堡之外——郁郁蒼蒼的森林和姹紫嫣紅的巨大花園。我住在這家酒店時(shí)，大部分時(shí)間不出花園的大門，也不進(jìn)古堡的小門。但是呼嘯登場的各種初夏花卉就看得我目瞪口呆，薔薇科、忍冬科、唇形科……芳香彌漫天地。

后來和古堡主人Christoph AdrianMijnssen先生談起來，他說這正是他所希望的。

當(dāng)年他和夫人對(duì)此地一見鐘情，就是因?yàn)閻凵狭顺潜ぶ車纳趾途G地。他們買下古堡花園之后的第一件事情，就是聘請(qǐng)歐洲最出色的園藝家來做花園設(shè)計(jì)。現(xiàn)在，環(huán)繞古堡的每一叢花，都是園藝設(shè)計(jì)師的作品，它們與古堡和森林結(jié)合得非常精妙，相得益彰，如天作之合。

此外，花園里還專門辟出一大塊菜地，供應(yīng)餐廳需要。酒店有兩位員工專門負(fù)責(zé)打理菜園子，種植的蔬菜五花八門。古堡酒店的餐廳，在以講究美食和慢食聞名的瑞士東部，出品仍然顯得非常獨(dú)特，原因之一，就是他們所用的蔬菜和香草，全部都出自私家花園，隨用隨采。即便配面包的牛油，也和別家不同——是用園子里的香草，打碎混進(jìn)新鮮牛油，再以數(shù)種香草做裝飾。

因?yàn)檫@些，Schliss Wartegg酒店雖然沒有上奢華榜，卻是《lonely planet》鼎力推薦的酒店。

酒店主人Mijnssen先生說，“城堡里的酒店只做3星級(jí)的，是因?yàn)槲蚁Ｍ藗兌嗷〞r(shí)間享受我們的花園和森林，這是chloss Wartegg最好的部分，是內(nèi)部裝修再豪華也無法取代的。”

在Schloss Wartegg酒店有句名言：“品質(zhì)不等于奢華”。

Mijnssen先生的目的，是讓花香綠影中的時(shí)光帶給人們啟示，讓人們停下追逐浮華的匆匆腳步，靜下心與自然相處，體會(huì)和發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)需要的東西，去享受真正有品質(zhì)的生活。

這就是皇家古堡酒店帶給我的啟示：物欲的喧囂從來與高貴無關(guān)，真正的高貴，永遠(yuǎn)簡單、樸素和從容。

由此，在我的觀點(diǎn)看，它是難能可貴的頂級(jí)酒店。