止損人生，從賣鋼鐵到賣蟲子

“雞吃蟲、虎吃雞、人吃虎……”這是湖南一帶農村小孩子常愛玩的一種游戲，破產后的百萬富翁李建南在看小孩子玩這個游戲時突發奇想：如果去掉這條食物鏈的中間兩個環節，直接變成人吃蟲會怎么樣?

幾經沉浮，百萬富翁破產后結緣昆蟲

今年42歲的李建南從上個世紀80年代中期開始，就從湖南省湘鄉市糧食部門停薪留職，下海做起了生意。最開始他承包了一家商店和飯店，經營2年后賺了幾萬元，成了當時人人羨慕的“萬元戶”。賺了錢的李建南自信心膨脹，不屑于再做開飯店這樣的小生意。于是他四處托關系，最后與株洲發電廠建立了聯系，每年為發電廠提供廠里必需的煤炭。這原本是穩賺錢的生意，但由于煤炭價格和運輸成本看漲，一年后，李建南不僅沒有賺錢，反而虧了10多萬元，家里債臺高筑。

為了還債，李建南來到長沙，在長沙河西郊區租了一間10平米大的房子，開始從事蔬菜販賣生意。每天早上5點，他就來到菜農的菜地里，收購一大擔蔬菜，然而挑到5公里外的新開鋪去賣。為了多賺點錢，每次李建南至少要購買150多斤的蔬菜，一個月下來，肩膀脫了數層皮，腳板上長滿了血泡。

頭腦活絡的李建南當然不甘心一輩子就只做個蔬菜二手販子，他一邊販賣蔬菜，一邊打聽各種可以賺錢的信息。當時，長沙市郊區布滿了各種規模不大的小廠礦企業，其中以煉“地條坯”為主的煉鋼廠最多。1993年起，李建南開始收購廢銅爛鐵，然后賣給這些煉鋼廠。在生意往來中，他與一位福建老板建立了良好的信譽關系，于是福建老板在黑石鋪建立的煉鋼廠優先收購李建南的廢鐵。有了固定的銷售渠道，李建南請了3個員工四處大量收購廢鐵，到2002年，“破爛王”李建南就賺了70多萬元。

這時，李建南又不安分起來，他在湘潭建立起了“湘鄉市毛田鄉翻砂廠”，專門生產半成品的“地條坯”鋼材。2005年，市場上鋼材價格波動很大，一會兒漲一會兒跌的。絕大部分煉鋼廠老板覺得市場行情迷茫，紛紛關門停廠改行做別的生意去了。但李建南堅信鋼材價格會上漲，于是他硬撐著。當時他的煉鋼廠收購廢鐵價格每噸要2280元，經過提煉后，產品運送到長沙每噸只賣到1900元。加上工人工資、電費等成本，李建南的煉鋼廠每天要虧2000多元。這樣苦撐了一個多月后，他所有的積蓄都虧了進去。萬般無奈之下，李建南只好將翻砂廠關了。廠子關門40天后，鋼材價格果然一路上漲。百萬家財耗盡的李建南只能在那里跺足長嘆了。

辛辛苦苦賺的100多萬全部虧掉后，李建南大病一場，整個人一下子瘦了10多斤。妻子見他這樣，心疼極了，想方設法弄些補身體的東西給他吃，連油炸蚱蜢都做來給他補。

2006年春節，李建南看著鄰居的小孩在玩“雞吃蟲，虎吃雞，人吃虎”的游戲時，腦海里突然蹦出來妻子叫他吃蚱蜢的事來，“早聽說蟲子營養豐富，是否真的可以做菜吃呢?”幾天后，李建南在看湖南衛視《晚間新聞》時，碰巧看到記者在采訪長沙賽邦生物科技有限公司董事長鄧彬，鄧彬飼養了許多黃粉蟲。節目中記者當場炒了一盤黃粉蟲，品嘗后記者大叫“又香又鮮，真的很好吃。”李建南一下子來神了，“現在大家都講究吃沒有污染的東西，我就開家專做昆蟲菜肴的餐館。”

李建南于是上網搜索有關資料，不查不知道，一查嚇一跳。原來科學早已證明有300多種昆蟲可以做成菜肴吃。而且昆蟲不僅含有蛋白質、脂肪等營養物質，還有人體所需的游離氨基酸和維生素。許多昆蟲比我們現在吃的各種食物含有更高的熱量，比如100克牛肉只能產生130卡(544焦)熱量，而100克白蟻卻能產生500克(2090焦)熱量。李建南在搜索資料中還發現，就在與長沙相鄰的武漢市，就有一家高科技公司，專門飼養蒼蠅，然后從蒼蠅下的蛆蟲中提取純蛋白和脂肪，利潤非常可觀。

步步侚營論證“昆蟲宴”，無錢開店擺夜宵店“試水”

2006年5月，李建南專程跑到長沙賽邦生物科技有限公司考察。當他說要辦一家“昆蟲菜肴酒店”時，鄧彬激動得一把抱住了他說：“你這個點子非常好，你如果辦這樣的餐館，我大力支持你，我不僅可以為你提供黃粉蟲，還可以幫你聯系購買全國各地其他可以做菜的昆蟲。”

根據鄧彬提供的信息，李建南又專程趕到山東鄒城，果然見到一些餐館有油炸蟬蛹的菜肴。但大都是一家餐館只有一兩份昆蟲菜肴，沒有專門的昆蟲餐館。回到長沙后，李建南從鄧彬那里買了一些黃粉蟲，回來讓妻子試著炒成菜吃。見到一條條像蛆蟲一樣的黃粉蟲在菜籃子里拱來拱去，李建南妻子一陣惡心，“嘩”地一聲嘔吐起來，哪里還敢動手去做菜?李建南便自己下廚，弄一盤油炸黃粉蟲端上來，聞著香噴噴的黃粉蟲，在李建南的鼓勵下，妻子閉上眼睛夾著黃粉蟲往嘴里送，入口發現香酥可口，全家人一下子就將一盤黃粉蟲搶吃了個精光。這次家庭“試廚”，李建南覺得大家對于昆蟲菜肴心理上不能接受只是暫時的，只要菜肴做得可口，大家勇敢嘗試一次后就會完全接受。于是，他更加下定決心。但當李建南著手推出“昆蟲宴”餐館時，他發現自己根本就拿不出一分錢來了。李建南東湊西借，才弄來了2萬元錢，哪辦得起酒店呢?想來想去，李建南決定用手里的這點錢，先開個“昆蟲夜宵店”試試水。

5月初，李建南在長沙河西桐梓坡開了一家流動夜宵攤，推出了焦鹽蚱蜢、油炸黃粉蟲、酸辣黃粉蟲湯等五個“昆蟲菜”。開始，大家都不敢吃，李建南便推出消費100元贈送一道“昆蟲菜”的做法，鼓勵大家嘗試。有幾位經常到他夜宵攤上宵夜的顧客試過“昆蟲菜”后，大叫好吃，以后每次來吃都要點“昆蟲菜”，而且帶了許多朋友們來嘗“昆蟲菜”。一傳十，十傳百，李建南的“昆蟲夜宵”在桐梓坡一帶竟然小有名氣了，而每晚“昆蟲夜宵”至少可以為李建南帶來150元的純收入。

有位經常來宵夜的劉女士對李建南說：“你這昆蟲菜很有特色，應該開個專門的昆蟲菜館。”李建南聽后一聲長嘆：“我為了辦這樣一個特色餐館，已準備一年多了，但由于資金不夠，只好先擺擺夜宵攤子了。”熱心的劉女士說：“這樣吧，我去幫你找個投資人。”3天后，劉女士打電話告訴李建南說，她的表姐李波愿意投資與他合伙開一家昆蟲菜館。兩人見面交談后，李波對昆蟲菜前景也十分看好，兩人立即簽定合同，最后將酒店定在了長沙市芙蓉南路省政府新辦公樓的斜對面，店名就取作“綠色經典”。

大打保健牌的“昆蟲宴”

李建南覺得要吸引大家對昆蟲菜肴的興趣，首先必須保證做菜的昆蟲衛生達標，因為這是顧客們最為擔心的。于是李建南決定將每種購進后準備做菜的昆蟲都拿到長沙市疾病預防控制中心做檢查。檢測一種昆蟲的檢測費就要6000多元，李建南堅持做，同時，每種昆蟲在下鍋之前，李建南還要求必須先在鹽水里浸泡30分鐘再進行脫殼處理。

但聘請廚師時李建南又遇到了難題，因為沒幾個廚師做過昆蟲菜，眼看酒店就要開業了，主廚還沒有請到，李建南急得嘴上都長出了泡。他一方面發動所有的熟人，四處幫他打聽哪里能請到這樣的廚師。另一方面自己又跑到長沙市賽邦生物科技有限公司，請鄧彬幫他弄一些制作昆蟲的菜譜。鄧彬很快就弄來了一套昆蟲菜譜。這時一位學過制作昆蟲菜的廚師前來應聘，李建南這才松了一口大氣。由于湖南當地買不到更多的昆蟲，李建南又請鄧彬幫忙，聯系到了哈爾濱的金邊龍舌、龍舌，山東的蟬蛹，湘西的蜂蛹等各種昆蟲貨源。由于昆蟲菜對配菜要求很嚴格，其中必須配一種廣西生產的鮮香葉，這樣吃起來更香。即使是一道配菜，每天李建南都要空運新鮮香葉。

萬事俱備，“綠色經典”隆重開業了。為了宣傳，李建南特意將長沙市全城的媒體都請了過來。韭菜炒蜂、花生米爆蟬蛹、焦鹽黃粉蟲……當這一系列“昆蟲菜”端上餐桌時，在場的記者爭相拍照攝影，加上李建南打出的“湖南省首家昆蟲菜館”的招牌，“綠色經典”的開業成了當天各大媒體的新聞。這樣，李建南沒有花一分錢，就取得了前所未有的廣告效應。

善于動腦筋的李建南針對不同人群，推出不同菜譜。對于男顧客，李建南設計出一套“強神健體”的昆侖菜譜。對于女顧客，他又設計出一套“美容養顏”菜譜。而且針對女顧客天性懼怕蟲子的心理特點，在為女顧客上昆蟲菜時，盡量用各種配料將蟲子制作得不露“原形”。

一天，一位顧客帶著3歲的小孩來“綠色經典”吃飯，小孩見是蟲子，不敢吃。李建南便叫廚師用蜂蛹和土豆為原料，做了一道油炸蜂蛹土豆餅，而且將土豆餅做成了各種卡通動物形狀，原本咳嗽了一個多月胃口不好的小孩，見到土豆餅非常好看，一口氣就吃了五個。讓小孩父母吃驚的是，第二天小孩的咳嗽竟然全好了。

這事讓李建南又動起了腦筋：《本草綱目》和《醫林撰要》等藥典上都記載蟬蛹有疏散風熱功效，蟬衣可治療小兒肝經風熱、夜啼和麻疹，螞蚱可治小兒食積，蠶蛹可治小兒疳積，蜂蛹可治小兒咳嗽……我何不推出“小兒營養保健套餐”呢?

于是，李建南立即召集廚師們商量，然后利用昆蟲作原料，推出了一套適合小孩飲食的“營養保健餐”，這套餐包括有蟬衣開胃湯、蜂蛹止咳土豆餅、爆炒蠶蛹健體菜……然后將這些菜譜制作了幾千本宣傳單，上面寫著“藥補不如食補”、“昆蟲菜是小孩的第二牛奶”等字樣，叫員工拿著站到省兒童醫院門口以及麥當勞、肯德基的店子前面散發。沒想到這招果然很有用，廣告散發的第二天，就有15名家長帶著小孩前來專門點“小兒營養保健套餐”。

昆蟲宴的火爆讓李建南賺得眉開臉笑，營業以來，酒店每天純收入達2000多元，如果保持這個水平，酒店每年就可以賺60多萬元。

(摘自《經商》)