每逢端午節(jié),兒時(shí)撞鴨蛋的情景總會(huì)縈繞眼前。媽媽用紅線編成布袋網(wǎng)裝上精心挑選的鴨蛋,掛在脖子上,下面吊著漂亮穗子。贏了固然好,輸了也吃得高興……
這些承載了美好記憶的鴨蛋,卻從非典起一直厄運(yùn)連連、道路坎坷。鴨蛋背后究竟隱藏怎樣一番經(jīng)歷?這些從事鴨蛋加工經(jīng)營公司又遭受過怎樣的磨難?九珠蛋業(yè)總經(jīng)理余晨給出了答案:所謂危機(jī),其實(shí)就是危險(xiǎn)中的商機(jī),關(guān)鍵看你是否能抓住。
反向思維,禽流感期間大量收蛋
春節(jié)剛過完不久,各地禽流感疫情相繼暴發(fā),很快湖北就有了染疫區(qū)。用余晨的話說,“鴨子生疫病,對(duì)以鴨蛋加工為生的九珠蛋業(yè)公司而言,簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)滅頂之災(zāi)”。
一天晚上,余晨正在家里看新聞,忽然聽到電視里要?dú)Ⅷ喲诼瘛R话阕鲽喩獾娜寺牭竭@消息,大多惶恐不安,殺鴨不就意味著鴨蛋會(huì)受牽連,那不是要遭受損失?余晨卻另有一番見解,殺鴨就必然鴨源減少,疫情過去鴨蛋價(jià)格肯定上揚(yáng),這是個(gè)千載難逄的良機(jī)。
“好,你們殺鴨,我就收蛋。”第二天,余晨回公司就樂滋滋告訴其他股東。誰知,剛到公司就看到大家都哭喪著臉,急得不知如何是好。余晨還沒說完,幾個(gè)股東就打斷他的話,“什么,收蛋?碰上禽流感,別人都琢磨怎么處理手上存貨,你還要去收,怕虧不死吧。”
余晨也是公司老股東了,從1991年進(jìn)公司開始做市場(chǎng)業(yè)務(wù),一直以來銷售都是他在負(fù)責(zé),在集團(tuán)也占股百萬,老廠長(zhǎng)很信任他。“大家仔細(xì)想想,我們自己有冷庫,把蛋放冷庫可保存三個(gè)月。”“三個(gè)月禽流感還沒過去怎么辦?”有股東激動(dòng)地喊起來。“三個(gè)月后,就把蛋取出來腌制,可再保存6個(gè)月。”說完余晨掃視一圈,拍拍胸膛,“國家對(duì)禽流感重視力度很大,疫區(qū)很快就能得到控制,如果9個(gè)月還不能熬過去,我就走人。”看余晨如此堅(jiān)決,股東不好再說什么。
很快,余晨就安排公司專門收購人員,去向附近鴨農(nóng)收蛋。不少散戶拉著他的手眼淚汪汪,“你這是救了我們一家老小的命啊。”自從禽流感發(fā)生,市面上已經(jīng)沒人敢向他們收蛋,一家老小等著靠蛋活命。“那時(shí)我才體會(huì)到鴨蛋雖小,卻可養(yǎng)活一群人”。
因?yàn)樵谧罾淦谑盏埃召弮r(jià)每個(gè)蛋比平時(shí)要少0.5元。禽流感期間,余晨不僅沒賣蛋,反而比原來多收三成蛋回來儲(chǔ)存。
事情過去得比余晨想象還要快,到了5月禽流感果然就被控制住,而蛋業(yè)銷售卻正好迎來新一輪旺季。受疫情影響,當(dāng)時(shí)超市里只剩下洪湖、神丹、九珠三個(gè)大品牌。余晨因多收回三咸蛋,一年下來整整多賺20多萬。
連環(huán)巧計(jì),沖出重圍對(duì)付后遺癥
禽流感風(fēng)波過后一年價(jià)格大漲,不少農(nóng)民一看養(yǎng)鴨行業(yè)有利可圖,紛紛進(jìn)入,鴨蛋數(shù)量也大增。而需求有限,禽流感留下的后遺癥終于在去年上半年暴發(fā),整個(gè)市場(chǎng)鴨價(jià)大跌。看到這樣低價(jià),余晨又想故技重施,賭一把再次反收蛋。
但這次卻和禽流感不同,蛋價(jià)降到正常波動(dòng)水平以下,如果收多了而市場(chǎng)無法反彈,余晨就會(huì)損失慘重。就像股價(jià),永遠(yuǎn)無法知道究竟哪天才是買和拋的最佳時(shí)期。
猶豫好幾天,掉了大把頭發(fā),余晨仍下決心收回周圍鴨農(nóng)400多萬斤蛋。冷庫放滿了,就讓每條生產(chǎn)線加緊做咸蛋、皮蛋加工;生產(chǎn)線滿負(fù)荷,就臨時(shí)建一個(gè)簡(jiǎn)易加工廠幫忙,能動(dòng)用上的地方、設(shè)備全都在動(dòng)。
鴨價(jià)大跌,很多鴨農(nóng)減少產(chǎn)量,到了6月份價(jià)格回漲,從原本2.5元一斤迅速上升到3.8元一斤,漲幅達(dá)到五成,比往年旺季盈利還要多一成。余晨再次取得豐收,賺了50多萬元。
聞“紅”色變,奧運(yùn)化解蘇丹紅危機(jī)
去年11月,突然爆發(fā)出了蘇丹紅事件,這種行業(yè)災(zāi)難對(duì)余晨無疑又是一次嚴(yán)峻考驗(yàn)。“消費(fèi)者往往并不關(guān)注哪一家的蛋出問題,只要知道有問題,他們就會(huì)認(rèn)為所有蛋都不安全,全都不買”。
本來還是4元一斤的蛋立刻降到3元一斤,余晨跟鴨農(nóng)簽下保證合同:一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)鴨用蘇丹紅飼料,喂出紅心鴨蛋就罰1萬元。并讓農(nóng)戶們交1——2萬質(zhì)量保證金。
但是,當(dāng)時(shí)在仙桃并沒有先進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu),主要由養(yǎng)殖戶、飼料廠和加工廠三方互相監(jiān)督,余晨仍覺不放心。每從收購戶收一批鴨蛋,余晨都在加工廠親自檢測(cè)。“用燈光憑經(jīng)驗(yàn)檢測(cè)是最常用的一種方法,在燈下只要透過蛋殼就可看見金黃色的蛋黃,如果蛋黃特別不正常的紅,那就可能含蘇丹紅。”但經(jīng)驗(yàn)也不一定百分百準(zhǔn)確。
一次,余晨照例在一批蛋中抽出部分出來檢測(cè),忽然發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)蛋在燈下顏色偏紅。他不放心,硬是把蛋打開看,原來這是用小蝦飼料喂養(yǎng)鴨生出的蛋。這種蛋顏色也偏紅,但卻是散發(fā)出自然光澤的紅色,并不是含有蘇丹紅。
不僅如此,余晨還將檢測(cè)過的蛋,再按每批100個(gè)比例抽樣,送到湖北省最權(quán)威農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)——湖北質(zhì)檢所進(jìn)行檢測(cè)。
事情并沒有到此為止,余晨的九珠蛋在武漢進(jìn)超市前,武漢工商局、超市專業(yè)部門會(huì)再次親自進(jìn)行檢測(cè)過關(guān)。雖然都合格了,可市民已聞“紅”色變,都嚇怕了,怎么能讓市民放心地買自家的蛋?“越透明才越能讓大家相信。”余晨特意將質(zhì)檢所的檢測(cè)報(bào)告復(fù)印多份,在每個(gè)蛋品超市專柜顯眼處擺放,讓市民一眼就能看得清清楚楚。
今年余晨以中百倉儲(chǔ)十周年慶為由頭,開展起“買九珠蛋,送奧運(yùn)禮”活動(dòng),將福娃產(chǎn)品作為贈(zèng)品,開打奧運(yùn)牌。活動(dòng)一做,九珠公司在中百系統(tǒng)銷售額整體提升近百萬,其他超市系統(tǒng)銷售也受到強(qiáng)力拉動(dòng)。