購買燒雞辨優劣

購買燒雞時不能從色澤上辨優劣，因為燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成，健康雞、病死雞加工后從色澤上看沒什么區別。辨別燒雞是健康雞還是病死雞，一要看雞的眼睛。健康雞的眼睛呈半睜半閉的狀態；病死雞在死亡時眼睛是完全閉上的，用它加工出的燒雞眼睛永遠是緊閉的。二要看雞肉顏色。挑開雞皮，如果肉呈白色就是健康雞，如果肉呈紅色就是病死雞，因為病死雞死時沒放血。（黑龍江 王佐理）