購買燒雞時不能從色澤上辨優(yōu)劣,因?yàn)闊u的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成,健康雞、病死雞加工后從色澤上看沒什么區(qū)別。辨別燒雞是健康雞還是病死雞,一要看雞的眼睛。健康雞的眼睛呈半睜半閉的狀態(tài);病死雞在死亡時眼睛是完全閉上的,用它加工出的燒雞眼睛永遠(yuǎn)是緊閉的。二要看雞肉顏色。挑開雞皮,如果肉呈白色就是健康雞,如果肉呈紅色就是病死雞,因?yàn)椴∷离u死時沒放血。(黑龍江 王佐理)
農(nóng)村百事通2008年23期
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