推薦四個國內外名優(yōu)肉用鴿種

1.卡奴鴿 卡奴鴿又名加奴鴿、赤鴿，為養(yǎng)鴿界所喜愛的名鴿，是主產(chǎn)于比利時之南和法國之北的中級食用鴿，19世紀才傳入美洲、亞洲各國。此鴿的最大特點是多產(chǎn)肥美的幼鴿，每對親鴿年產(chǎn)可高達14只乳鴿，每只可重達500克以上。

飼養(yǎng)卡奴鴿成本低、產(chǎn)量高，容易獲利。有經(jīng)驗的食家也多喜歡吃卡奴幼鴿，原因是其肉厚脂肪少，結締組織豐富。

卡奴鴿的體型酷似筋斗鴿及王鴿，結實雄偉，有挺拔之姿，體輕似燕，飛飛停停，喜歡在地面覓食或玩耍，粗頸短翼，闊胸矮腳，嘴尖頭圓，尾巴斜向地面。

卡奴鴿也有稱田舍鴿的，有些似印度的哥拉鴿，在田間找食。哥拉鴿性喜遠牧，并能周而復始地將嗉囊中的食物吐出來重新吞咽，但卡奴鴿只愛飽食一次再待明天。

卡奴鴿的眼睛很小，沒有眼瞼，永遠是黃色的彩虹，羽毛光鮮艷麗，羽裝緊密，就巢性特強，育雛性能也非常強，受精孵化率高，育雛一窩緊接一窩，不停哺雛，即使充作保姆鴿也能一窩哺3只，被公認為模范親鴿和餐桌上品。法國養(yǎng)鴿界將它兼作展覽及觀賞鴿，其最名貴的羽毛為紅色和黃色。美國鴿協(xié)認為卡奴鴿的標準羽色有3種，即純紅、純白、純黃，或者3色混合者也可，而其他羽色如黑色、褐色均不合規(guī)格，因為其他羽色乳鴿的屠體皮膚呈黑色，不受食用者歡迎。

紅色卡奴鴿原產(chǎn)地是法國和比利時，是歐洲著名的肉用鴿，深受養(yǎng)鴿者和消費者的厚愛。

白色卡奴鴿是美國棕櫚鴿場于1915年開始培育，1932年育成的。它是利用法國和比利時紅色帶有較多白色羽毛的卡奴鴿，與白色賀姆鴿、白色王鴿和白色侖替鴿等雜交育成。美國成立了卡奴鴿協(xié)會，宣布卡奴鴿的標準體重：成年鴿為600~750克，乳鴿為550~600克（彩圖參見77頁圖7）。（南京農業(yè)大學 林其騄 郵編：210095）

2.侖替鴿 侖替鴿是鴿中的巨無霸，是目前肉用鴿種中體型最大、體重最重的鴿種，成鴿體重可達1588.8克，鴿界人士形容它體大如母雞。它幾乎不能飛翔，性情很溫順。西班牙的侖替鴿比意大利的體型稍大，英國將西班牙侖替鴿同意大利侖替鴿雜交后，又輸入到美國。因此，現(xiàn)代很多肉用鴿如大型賀姆鴿、法國蒙騰鴿和瑞士白蒙騰鴿等，均有侖替鴿的血統(tǒng)。

侖替鴿的祖先是藍色大石鴿，體質健壯，德國稱之為羅馬之鴿，由德國引進再移入英美，在美國改良為大型侖替鴿。美國有大侖替鴿協(xié)會，規(guī)定了大侖替鴿的標準，成年公鴿體重1400克，母鴿1250克；青年公鴿1200克，母鴿1150克。體長從嘴到尾部為53.3~55.9厘米，胸圍38.1~40.6厘米，平頭大腳，胸部突出，體型短，呈方形，翅和尾均較短，性情安靜，年可產(chǎn)蛋8窩左右，有白、灰、棕、黑幾種羽色。由于其體型過大，孵化時常壓破蛋。4周齡大的侖替幼鴿和大賀姆鴿、王鴿、卡奴鴿及瑞士蒙騰的幼鴿不相上下，但到成鴿后，侖替鴿的發(fā)育就扶搖直上，而王鴿和大賀姆鴿僅在乳鴿期發(fā)育較快，過后就與侖替鴿無法比擬了。

實踐證明，倘若吃成鴿，以侖替鴿更劃算，如生產(chǎn)商品乳鴿，當然以飼養(yǎng)肉用賀姆鴿、王鴿、卡奴鴿等品種為宜。侖替鴿除了供展覽和玩賞外，最大的用處就是做種鴿，利用其體型大的優(yōu)良基因與其他種鴿配種，培育新的鴿種，以侖替鴿育成的賀姆、馬耳他、卡奴等品種，既肥且美，生產(chǎn)性能高，為食用鴿市場所渴求，當今養(yǎng)鴿界莫不首推侖替鴿為最佳種用鴿，養(yǎng)鴿場可多研究侖替種鴿的培育與改良方法，做好鴿場品種選育和改良，培育適合商品生產(chǎn)需要的新鴿種。

3.波蘭山貓鴿 波蘭山貓鴿是波蘭摩利維亞附近的奇利牛城出產(chǎn)的鴿子，在德國育成，是遠近馳名的食用鴿。鴿界人士談起波蘭山貓鴿無人不知，全歐洲的菜館和養(yǎng)鴿人家都愛吃山貓乳鴿。山貓乳鴿個大，肉味鮮嫩甘美，成鴿多產(chǎn)，繁殖性能很理想，成年鴿體重可達588~644克。

該種鴿可分為藍山貓（或黑山貓）及閃金山貓兩種，其特征是挺胸。德國改良閃金山貓鴿把后頭反生的羽毛變成平頭、光脛，羽毛有灰、黑、紅、黃等。該鴿也可用作觀賞鴿。

4.雜交王鴿 雜交王鴿也稱香港雜交王鴿和東南亞王鴿。主要是香港及臺灣養(yǎng)鴿者利用王鴿和石岐鴿或肉用賀姆鴿雜交的后代，其體型介于王鴿和石岐鴿之間，比美國商品型王鴿稍小，體重也稍輕。雜交王鴿的羽毛顏色多種多樣，有白色、灰色、紅色、黑色、藍色、棕色和雜色等。香港地區(qū)多飼養(yǎng)這種雜交王鴿，目前廣東、廣西、福建、湖南、北京、上海等地都養(yǎng)有大量的雜交王鴿。雜交王鴿的體重適中，1齡成鴿體重：公鴿650~800克，母鴿550~700克。4~6月齡留種鴿平均體重可達650克，其后代乳鴿生長較快，2周齡乳鴿毛重400~450克，3周齡以上乳鴿毛重550~650克，其全凈膛重為350~400克。雜交王鴿的繁殖性能也較好，每對種鴿年產(chǎn)乳鴿可達6~7對。雜交王鴿的市場價格較便宜，因此，雜交王鴿適宜于生產(chǎn)商品乳鴿，供應國內和港澳地區(qū)人民肉食的需要。但是，雜交王鴿的遺傳不穩(wěn)定，體型和毛色不一，在生產(chǎn)過程中易發(fā)生品種退化，必須不斷進行選育，才能留做生產(chǎn)鴿。（江西國營金坪華僑良種鴿場 金玉國 郵編：331412）