烹飪巧加工 豬肚可增厚
2008-04-29 00:00:00王佐理
農村百事通 2008年20期
先將豬肚煮熟，依烹調菜肴的需要切成條或塊，放入容器中，加適量清水，上屜蒸10分鐘左右，豬肚就會增厚許多，吃起來也比較松軟。然后再烹調成自己喜歡的菜肴。注意，在烹調時要等到豬肚出鍋時再放鹽，放鹽早了會使豬肚縮水，肉質會變得不再松軟。（黑龍江 王佐理）
先將豬肚煮熟，依烹調菜肴的需要切成條或塊，放入容器中，加適量清水，上屜蒸10分鐘左右，豬肚就會增厚許多，吃起來也比較松軟。然后再烹調成自己喜歡的菜肴。注意，在烹調時要等到豬肚出鍋時再放鹽，放鹽早了會使豬肚縮水，肉質會變得不再松軟。（黑龍江 王佐理）
