優良地方家禽品種——淮南麻鴨

1.品種形成 淮南麻鴨主要分布于河南省信陽市的光山、商城、羅山、平橋、固始、新縣等縣區。淮南麻鴨形成歷史悠久，在清朝乾隆年間就已經有關于淮南麻鴨養殖與加工的詳細記載。河南省信陽市的環境生態條件及養殖習慣是形成這一優良品種的主要因素。信陽市境內水田棋布，河塘縱橫，水面遼闊，水生動植物飼料資源十分豐富，加之氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，是水禽繁衍的理想場所。水稻收割后，大面積的水田和大量的稻田遺谷為發展養鴨生產提供了豐富的飼料。當地農民歷來有放牧群鴨（棚鴨）的習慣和經驗，將養鴨與水稻種植密切配合，實行鴨稻共生，充分利用天然飼料資源，并有效地防治了水稻蟲害的發生。由于長期野外放牧，形成了淮南麻鴨特有的體質健壯、結實緊湊、行動敏捷、善于潛水以及抗逆性、覓食力強等優良特性。

淮南麻鴨作為我國優良的地方家禽品種，具有喜水耐旱，適應性、抗逆性強，耐粗飼，易養，生長快，宜放牧，覓食力強，產蛋較多，肉質、肉味好等特點。1980年經河南省地方優良畜禽品種編委會正式命名為淮南麻鴨，并被列入《河南省地方優良畜禽品種志》，是河南省重點保護的優良地方品種之一。

2.體型外貌特征 成年淮南麻鴨母鴨全身多為褐麻色，其中淺麻較多，頸部大部有白頸圈；成年公鴨黑頭白頸圈，褐白花背，頸和尾羽黑色，白胸腹，少數全身褐麻色。成年鴨喙與喙豆顏色為青黃色，跖黃紅色，體軀呈狹長方形，脛蹼趾顏色為橘紅，翅尖白色，尾上翹。雛鴨絨毛顏色為淺黃、灰花、黑黃、淡黃、白褐、黑褐、灰褐色。雛鴨頭部清秀，頸部細長，脛部、蹼趾橘紅色。

3.生產性能 通過對信陽市光山、商城兩縣大量公、母鴨的測定顯示：成年公鴨體重為1.9~2.2公斤，成年母鴨體重為1.4~1.7公斤。100日齡平均屠宰率87.63%，半凈膛率80.35%，全凈堂率73.51%。

4.繁殖性能 經光山、商城、羅山三縣調查統計表明：在自然放牧條件下，淮南麻鴨開產日齡為140~150天。在配合日糧飼養條件下，母鴨開產日齡在115~120天，全年總產蛋約170~190枚，蛋重平均63克，種蛋的受精率為90%~95%，受精蛋孵化率為90%~97%，健雛率達96%，初生雛體重均勻，差異很少。

5.產品特點 淮南麻鴨具有皮薄、骨細、肉嫩、味美的特點。據測定淮南麻鴨胸肉中含蛋白質23.39%，肌內脂肪2.74%，與櫻桃谷鴨相比蛋白質高8個百分點，肌內脂肪低19個百分點，富含多種維生素、礦物質和微量元素，營養十分豐富。（河南省信陽市畜牧工作站 張斌 胡建新等 郵編：464000）