冬寒菜別名冬莧菜、滑滑菜、葵菜、冬葵等,為錦葵科錦葵屬2年生草本植物,原產(chǎn)亞洲東部,我國南北各省區(qū)幾乎均有分布。冬寒菜食用部分為嫩莖葉,且全株可入藥。
冬寒菜營養(yǎng)十分豐富,嫩莖葉可炒食、涼拌或做湯等,口感滑利,味道清香。具有利水、滑腸、下乳功效,對二便不通、淋病、水腫、婦女乳汁不通、乳房腫痛等病癥有一定的療效。
冬寒菜喜冷涼濕潤氣候,不耐高溫和嚴寒,但耐低溫、耐輕霜,低溫還可增進品質(zhì),植株生長適溫為15~20℃。對土壤要求不嚴,但在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中栽培更佳。不宜連作,需要間隔3年。種子8℃開始發(fā)芽,發(fā)芽適溫為25℃,30℃以上植株病害嚴重,低于15℃植株生長緩慢。以氮肥為主,需肥量大,耐肥力強。適宜春播和秋播種植。(廣東省廣州市農(nóng)科所 梁繼生 郵編:510308)